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7 f" d% Q8 s; q6 x7 ^4 I今年的團年飯樂子和各位朋友及主持一起去試試私房菜。
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(文章部份 --- by 馬場樂子)- G( Q! I9 u$ p% L% E
; s% ]3 d! d8 H5.39.217.77近年商場，地舖等等之租金已是非常驚人，要想安排一個飯局，現在多數都會去一些舊區老店，又或者是樓上私房菜。而現在私房菜的地點都開到五花八門，有些也在工廠區出現，而今次就講講尖沙咀的上品私房菜...
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0 t( J! Q% }. C% b* p! S當然私房菜不是即時入場昤即時可以進食，通常要早兩星期訂座，而菜式通常要在通訊Apps預備好，要臨時加餸菜亦不容易呢，所以人數要早早安排得當才行。tvb now,tvbnow,bttvb- X4 J8 E7 f3 g
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場內有兩房，少人就在大廳加餐桌，而今次所攝的是分開兩餐的呢...
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! X4 l2 C9 I7 ^' Q; t1 s不知是否已成為香港人的習慣，燉湯已是私房菜必有的。杏汁豬肺湯煮得好需要工夫，而這兒的感覺算是可以接受，墳想像中沒有太大的落差。而較喜愛的應是燉竹絲雞湯，油份雖然不算少但熱之餘亦飲到煲得夠時數，飲完亦不會有渴的感覺。: [# U0 E+ n" O* Q3 R& }
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$ r- K& O+ t% h! o$ V而海鮮總是不少得的，火焰醉蝦酒味算夠，蝦的肉質算是鮮嫩的。蒸魚這兒雖然可能有點未必及酒樓的蒸櫃出來般，這兒出來的魚肉可能會熟了少少，但以家庭式處理而言也能蒸到魚肉的應有結構水準以及本身肉味，而蟶子就略為蒸得老了一點，但豉汁卻是惹味而帶點辣，當然大隻一點較好。
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3 n( X+ r# D. V. z, ntvb now,tvbnow,bttvb而這兒的主力當然是...鮑魚...5.39.217.77+ K( d# i9 v6 \1 s, P0 A# n
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風沙鮑魚都算食過，但鮑魚蒸蛋...
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這個的確特別而好味道，普普通通的小小豉油加上鮑魚的汁滲在蛋中，再加上水蒸蛋感覺嫩滑，配上白飯真的可以添多一碗。
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" S. k6 W6 ]; C1 v; ^7 H& T! Ntvb now,tvbnow,bttvb飯的話不要白飯有時換成糯米飯蒸蟹也是新嘗試，雖然不太感覺到蟹汁入到飯裡好多，但多蔥這點已能為這飯加回不少分數。
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反而糯米雞(雞內有糯米)這個更香，可能製法較容易令肉汁滲入飯中。公仔箱論壇4 s% x8 w, D4 L
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3 O T9 {- [% c' N! ?! p$ {* m9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實這兒的菜蔬都好多好多，其實食完都會好夠飽，家常餸菜; p0 k, }# u0 i
4 P3 F3 ]( W" W2 I5.39.217.77但這個冬菇又真的超級多...tvb now,tvbnow,bttvb5 e- [) X& b* `
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最後當然不少得肉...# `: Z( i1 K4 g W2 h! Q* N4 h
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' i" z0 z5 d7 J/ E' M4 jtvb now,tvbnow,bttvb先講這兒的咕嚕肉頗出名，除了肉夠腍軟但外面脆漿算薄之外，也用上不少不只是鳳梨的生果作配，如鮮芒果蘋果等等，而本身又真的幾配咕嚕肉的酸甜，也是配白飯的不俗之品
0 s% o( ~5 X1 ], D* M7 U1 Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [. \* R/ o! n# N c L4 l1 ~
; j% b5 x+ i$ ?公仔箱論壇而這個厚厚的紅燒元蹄是上海名菜，取團圓之意思。這兒的絕不甜，但就配以厚厚的紅燒元蹄汁，皮就不太有過多肥膏，但皮仍嫩滑而肉質不見粗糙，當然以家庭製作來說算頗好了。
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最後的甜品就略甜，但大多都會飲啤酒，較合男人飯局吖。
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^3 o/ a. x% ~$ o馬場樂子 --- 評分
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發表於 2015-3-11 12:37 AM
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