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今年的團年飯樂子和各位朋友及主持一起去試試私房菜。
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(文章部份 --- by 馬場樂子)
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! D5 D6 M5 n( i" [6 ~+ |9 i' u; u公仔箱論壇近年商場，地舖等等之租金已是非常驚人，要想安排一個飯局，現在多數都會去一些舊區老店，又或者是樓上私房菜。而現在私房菜的地點都開到五花八門，有些也在工廠區出現，而今次就講講尖沙咀的上品私房菜...# @- `" W7 _1 ?: |
! c% x4 w8 i( _: X e5 N5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f+ n/ G# e7 m4 [ g% N# P
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當然私房菜不是即時入場昤即時可以進食，通常要早兩星期訂座，而菜式通常要在通訊Apps預備好，要臨時加餸菜亦不容易呢，所以人數要早早安排得當才行。公仔箱論壇/ O* \7 y1 l' v
4 I% Z4 G# }* [/ F6 V! q0 c場內有兩房，少人就在大廳加餐桌，而今次所攝的是分開兩餐的呢...5.39.217.77" H$ u' i: O f& I" B
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不知是否已成為香港人的習慣，燉湯已是私房菜必有的。杏汁豬肺湯煮得好需要工夫，而這兒的感覺算是可以接受，墳想像中沒有太大的落差。而較喜愛的應是燉竹絲雞湯，油份雖然不算少但熱之餘亦飲到煲得夠時數，飲完亦不會有渴的感覺。
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而海鮮總是不少得的，火焰醉蝦酒味算夠，蝦的肉質算是鮮嫩的。蒸魚這兒雖然可能有點未必及酒樓的蒸櫃出來般，這兒出來的魚肉可能會熟了少少，但以家庭式處理而言也能蒸到魚肉的應有結構水準以及本身肉味，而蟶子就略為蒸得老了一點，但豉汁卻是惹味而帶點辣，當然大隻一點較好。公仔箱論壇3 E1 _) v( B% {7 F' u( i
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而這兒的主力當然是...鮑魚...公仔箱論壇- p5 A% K2 H! n
/ `: |7 r' _6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。風沙鮑魚都算食過，但鮑魚蒸蛋...公仔箱論壇8 c+ |3 w/ |3 o- v B
2 U1 j/ W+ B* S( n% R5.39.217.77這個的確特別而好味道，普普通通的小小豉油加上鮑魚的汁滲在蛋中，再加上水蒸蛋感覺嫩滑，配上白飯真的可以添多一碗。
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飯的話不要白飯有時換成糯米飯蒸蟹也是新嘗試，雖然不太感覺到蟹汁入到飯裡好多，但多蔥這點已能為這飯加回不少分數。' ~% b% _; v+ J! }! B7 v4 g" l0 C; }
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反而糯米雞(雞內有糯米)這個更香，可能製法較容易令肉汁滲入飯中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `/ d4 H. C1 R5 @, y- K9 G
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7 u3 c l7 j* ~9 ^% l5.39.217.77其實這兒的菜蔬都好多好多，其實食完都會好夠飽，家常餸菜
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但這個冬菇又真的超級多...% z" V9 J1 U' }( a2 f. B% P
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最後當然不少得肉...
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& h0 S% V& I" l先講這兒的咕嚕肉頗出名，除了肉夠腍軟但外面脆漿算薄之外，也用上不少不只是鳳梨的生果作配，如鮮芒果蘋果等等，而本身又真的幾配咕嚕肉的酸甜，也是配白飯的不俗之品tvb now,tvbnow,bttvb& X; A' }5 h X- h9 d' |5 w# c
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- ~( {1 q# V! R1 S" g/ ]. [5 f公仔箱論壇而這個厚厚的紅燒元蹄是上海名菜，取團圓之意思。這兒的絕不甜，但就配以厚厚的紅燒元蹄汁，皮就不太有過多肥膏，但皮仍嫩滑而肉質不見粗糙，當然以家庭製作來說算頗好了。5.39.217.778 [1 Q" x# T* i1 V: v: Q1 Q
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0 I6 j5 `# }0 p( P7 b( ]2 O/ C5.39.217.77最後的甜品就略甜，但大多都會飲啤酒，較合男人飯局吖。
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1 e, y k7 s. D: [0 Btvb now,tvbnow,bttvb馬場樂子 --- 評分& g. E" {) d2 v* ?% E V7 r; ~ b
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發表於 2015-3-11 12:37 AM
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