食材
n% z+ R4 ` ~0 j4 g$ a% j8 \5.39.217.77新鮮草莓450g公仔箱論壇. \- J: |& n$ f, K0 }$ _/ H
細砂糖350g公仔箱論壇$ T% C4 C U6 i r( Q) }: \
葡萄糖160g9 i) l* k" b8 }: Y- _$ E- X7 u
檸檬汁一顆份
N( ~( P4 V/ M! A' s公仔箱論壇外型裝飾用
+ h( o- X$ D1 o a6 A. E, }8 Qtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖適量
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3 ^& |0 d! e7 {& y ztvb now,tvbnow,bttvb烘焙專用溫度計1支
( Q$ f+ c, I1 }- X3 I) ~" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。混合果膠用5.39.217.773 k9 F# r; g8 i/ l' s
細砂糖60g
: c: C) D: ~; q% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國天然果膠粉25g9 E+ M# {) B) j8 c( {+ O
寒天粉或蒟蒻粉10g
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, S3 ]3 d1 T3 f5 [$ O公仔箱論壇所需時間： 60 分鐘& F( V j- o- W& C+ E9 w3 F
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準備材料。 準備材料。
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將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。 將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。公仔箱論壇7 b4 \, S5 s1 Q- X7 z3 o
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快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。 快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。
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6 n3 q+ M5 w4 A- Q6 |$ W9 i8 u2 j8 p添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。 添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。( e4 e8 ]2 ^- g% R; p! `" v) `
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擠出檸檬汁。 擠出檸檬汁。5.39.217.77# I; _ X, u8 j# M/ l; u. f
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$ f/ ]* l4 l5 j4 Otvb now,tvbnow,bttvb將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。 將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。
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7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U8 \: ]+ C) U$ o0 }! ^6 d, u
草莓果汁。 草莓果汁。
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/ H# \7 t- C: k2 S# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8
4 `2 h8 u( l/ w: |( u用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。 用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。
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% ^+ P' o6 G- C5.39.217.77煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。 煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。: d) o8 J+ I5 d- o
2 }% E, _8 \ H3 C5 V4 U10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T6 J0 ^! D6 t- e5 S2 {( U$ E
熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。 熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。
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+ o/ E! M2 P" ~9 a l- w, B8 q) ]9 D) vtvb now,tvbnow,bttvb熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。 熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。
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+ o" J Y' ]" K: X( y4 {: O5.39.217.77隔天取出軟糖,切出小方塊。 隔天取出軟糖,切出小方塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u: U) b5 D5 F; p* x
y9 [' v _/ `1 t1 B' \* [' a5.39.217.7713公仔箱論壇5 h5 ~, C( A5 H" y9 ^
準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。 準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。 e3 X. a( j) c
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夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 |
發表於 2015-3-10 10:21 AM
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