食材
( l* ^6 W4 f! o5 O4 l3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮草莓450gtvb now,tvbnow,bttvb# y- @& O8 N3 `( X
細砂糖350gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E0 A) e* F4 y
葡萄糖160g
2 \& f. a" X$ F. y5 `$ y檸檬汁一顆份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S Q* ?6 C& Z- N1 a1 R/ O( g) e
外型裝飾用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z- } y' y2 l( p2 H3 }
細砂糖適量
0 z/ ~- l; y& b' J5.39.217.77工具
' p3 P5 t6 h3 v; Z5 y5.39.217.77烘焙專用溫度計1支
z4 t8 u" c' j& Atvb now,tvbnow,bttvb混合果膠用
" _* Q# X% X, z: H& U' M細砂糖60g
- I7 a8 q5 b& v8 Y5.39.217.77法國天然果膠粉25g
% S$ d# i: F% Q+ `& `( X. ~+ Y; ?寒天粉或蒟蒻粉10g公仔箱論壇: _) y% S; Z0 j" h" \/ e
' i/ A& u( D; H% ?% ?4 B) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需時間： 60 分鐘
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; j9 t2 M, y8 X9 z- R9 p& O* P% K% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備材料。 準備材料。
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將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。 將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。7 Z7 q: n- {8 |. h* ?7 s9 z
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+ |6 h/ g z( K {$ P' u快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。 快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。
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/ ^ L2 g! j) ^) H4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。 添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。5.39.217.77& A& i' w/ n8 d! ^5 h8 K
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- ?; g% o* }4 P" t G S9 _擠出檸檬汁。 擠出檸檬汁。
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* y" ~. }# s9 M ?. t2 m* I- u5.39.217.77將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。 將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。公仔箱論壇( S( a0 Y0 T" z0 y. I
y6 w$ b9 M7 K9 x2 @7 ]1 b公仔箱論壇7- ^% y* q" O4 y
草莓果汁。 草莓果汁。
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用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。 用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。
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7 x$ [) r, }3 F9 E( r' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。 煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb* K- D" x5 E3 ?9 b/ F
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" r+ e7 T! ?- g( }2 J( qtvb now,tvbnow,bttvb熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。 熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。5.39.217.773 S7 `; J% z4 G/ s; J
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0 u3 D c3 o- Q. v$ a2 \5.39.217.77熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。 熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。
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1 c8 L9 ?/ P$ L6 M8 Q( ]) h( Otvb now,tvbnow,bttvb12TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W" T! m* a3 F1 K( l! C
隔天取出軟糖,切出小方塊。 隔天取出軟糖,切出小方塊。tvb now,tvbnow,bttvb$ A# Q$ \7 m6 y; J" v8 M
) f9 D% r$ [% c2 V6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13
$ @5 F2 ~: |/ \' N3 h5.39.217.77準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。 準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。
) `1 ^: V* d3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) ]' ]) Y6 g! O+ D+ C$ N
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% ?$ e0 `' U" ~& a3 N! }! I. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 |
發表於 2015-3-10 10:21 AM
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