脆皮時蔬披薩: P. G/ S" Z. r$ h H i: m
; D% f6 E1 O5 v0 F公仔箱論壇所需材料：
$ n3 \/ w1 H# G0 a$ z rtvb now,tvbnow,bttvb小番茄 500克
$ }) s6 c; }. T/ Z; t' A3 |) y( B5.39.217.77芹菜 4小節
: E5 M) [' t# L! w6 [2 ~5 U公仔箱論壇胡蘿蔔 1根
3 V% b4 {3 \: P0 d5.39.217.77紫皮洋蔥 1/2顆tvb now,tvbnow,bttvb9 k, I1 \) j8 L/ Q/ x# R
5.39.217.775 e9 c6 L8 @8 K/ o
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb; H% S3 G, g- Y7 f* ~; ?" H
新鮮迷迭香 1小結（或干迷迭香1克）
# [1 e" R; d6 [ K2 b9 q' d. Y: r披薩草 1克3 v9 ~/ M s" E6 U$ z
粗粒海鹽 8-12克（細鹽6-8克可自行調節）5.39.217.77+ K& H$ [. Z4 y$ B
黑胡椒碎 3克tvb now,tvbnow,bttvb+ u, g& W$ N) ^: E
橄欖油 20克（常用食用油也可）
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% ~3 T8 V' H; H+ `$ _5.39.217.77做法：公仔箱論壇9 X: H8 j' H% y
1、準備所需原料，洗淨並瀝乾水分備用。公仔箱論壇: F% I3 n/ W! A# c* E
; F5 Y. Q3 |% _8 v7 N公仔箱論壇2、洋蔥切條、胡蘿蔔切片、芹菜切塊，從下而上依次鋪在烤盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n _, e2 w" t* O# l0 ]2 N, X7 E
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3、小番茄對半切開，切口朝上擺放在蔬菜上。公仔箱論壇+ }7 W) K: v- E, f( R
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4、撒入迷迭香、披薩草、海鹽、黑胡椒調味（無需翻拌）。
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5、將橄欖油淋在蔬菜上，入烤箱中層，200度上下火 60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M3 B* E [! Q4 x2 f k) I
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6、烤制完成後，番茄表皮變干，但內部仍舊保留許多汁水。3 n# Q" R4 ]( B# ~) E/ [
9 _2 ^+ v0 n6 T+ Y: N5.39.217.777、烤盤中所有材料倒入料理機容器中。
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8、攪打成細膩的糊狀，備用（此醬汁也可用來拌炒義大利麵）。tvb now,tvbnow,bttvb2 |$ b# T* Y4 b+ Q( P0 M0 h! C
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脆皮時蔬披薩材料1 F8 q6 U$ E# I2 G
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& i/ E1 y6 q/ R3 D5.39.217.77二、【完美披薩餅皮】配方參考自麵包聖經) W1 Q; \2 V9 m# U" U$ N
（麵團發酵時間原因，這裡暫且分享文字性內容供大家參考）
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2 } s' R2 W9 k J* r5 ftvb now,tvbnow,bttvb原料：
9 E1 h4 P8 ]+ T7 C6 L2 }9 Y. etvb now,tvbnow,bttvb未增白的中筋麵粉 113克, k0 W" V1 A: J
快速酵母粉 1.6克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `9 Q" E6 {/ d5 E$ c
糖 2克
/ t; Z$ K, k, ?! S4 O6 C! @公仔箱論壇鹽 3.3克
7 C% j9 x; l$ F5 P8 b水 78cc（室溫21-32攝氏度）
7 R. M7 V1 B% l6 a橄欖油 17.1克(我用了10克): O" |# l" J5 {. D
- E: d/ {8 B, etvb now,tvbnow,bttvb若想獲得最佳的味道，將和麵時間提前8-24小時。5.39.217.77( R- R6 e# m. n+ h. M9 i! W# N
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做法：# f8 {/ X7 m2 T2 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D( a8 u- P: R7 W* @) ^
1、在攪拌碗中混合麵粉+酵母+糖，加入鹽後繼續混合（避免酵母與鹽直接接觸，以免鹽殺死酵母）。混合物中弄一個小坑倒入水，將麵團混合成看起來略粗糙，不那麼順滑狀態。不要過度和麵，否則麵團會非常黏。5.39.217.776 s5 Z; Z. y% Y! X4 Y
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2、將油倒入一個乾淨的容器中，放入麵團，使麵團沾滿油，保鮮膜覆蓋，室溫發酵。體積增加到原來的2倍左右。（獲得更好的風味，提前最少6小時——最多24小時製作麵團，然後將其置於室溫下30分鐘或略微膨脹，再將其放入冰箱中冷藏保存，開始烘焙前1小時從冰箱取出）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O$ V5 L" ^6 h! f, H8 s' n4 |
% g; j' X* V+ Q& p0 A$ i公仔箱論壇3、手指按壓排氣，分割（這裡我分成了四小份製作披薩餅皮），整形，繼續發酵30分鐘左右，等待烘烤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K) E8 x i1 Z- Y9 c7 F& }4 e
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1 ^# d- [. Q3 v+ I+ }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y- G$ l8 ~! s0 I# u: X
三、【脆皮時蔬披薩】4小份 tvb now,tvbnow,bttvb8 v8 t3 a; I; n. O/ M/ v
原料：
) y1 N* ^1 ^+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白色蘑菇 7-8顆
+ z- U1 q3 C# O1 R, f2 R4 J0 X公仔箱論壇青豆 一把5.39.217.779 v$ A6 p2 o3 C' _# Q2 ~$ U+ g# K
小番茄 30顆左右tvb now,tvbnow,bttvb# _0 H/ J9 j7 c2 e4 B
火腿 一根
+ P, n, _' c D4 \; y公仔箱論壇馬蘇里拉起士 100克(喜歡拉絲效果，盡情添加)公仔箱論壇& z6 l+ ?& \+ @! ]& J& f
家庭式披薩醬 40克（醬汁可以稍稍多一點兒調和口味）
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調味料：
& b$ |1 l, E" P; m' ~' ktvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒碎 一小撮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T9 T/ l- K- x6 n3 Q0 l5 s
披薩草 一小撮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b- ?0 P3 i, u. x
鹽 一小撮（可不放，火腿與披薩醬有鹽）公仔箱論壇# P1 l& r) i5 Q- E3 L( l
酥油 20克
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烘焙：
$ G* j A3 \% E' Ktvb now,tvbnow,bttvb第一次番茄火腿烘烤：200度 中層 上下火10分鐘（火腿3-5分鐘取出，避免烤焦）. e# q" H: U0 O
/ ^9 N, g, _ y7 f' o9 x1 Q第二次餅底烘烤：200度 中層 上下火5分鐘
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$ c: C& o7 F6 U3 J第三次披薩烘烤：200度 中層 上下火8-10分鐘左右
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做法：9 H5 l% r) Q7 D, L# K! p
1、準備披薩餡料。
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7 z# f+ p, D- J4 {2、整理時蔬：蘑菇切片、火腿切片、小番茄對半切開。
% G7 E. ` Q# d# U- J- A, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! k1 X1 e+ k$ [. s# C公仔箱論壇3、火腿與蘑菇放入烤盤中，排列整齊，小番茄切口朝上放置。tvb now,tvbnow,bttvb8 d; A) z3 z7 `/ S) s6 n
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4、放入預熱好的烤箱中200度 中層 上下火10分鐘，烘烤完成後取出備用（火腿3-5分鐘後取出，避免烤焦）。
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5、空烤盤放入烤箱中200度預熱10分鐘，烤盤取出，塗抹一層酥油快速放入二發後的麵餅烘烤（烤盤提前預熱與塗抹酥油目的：披薩餅底酥脆的成因——很重要）。
, M# {+ l5 W, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& s0 Y2 p* }) q5 l. t+ O9 M6、麵餅在烤箱中層 200度 上下火 5分鐘後取出（此時烤箱依舊保持200度）。5.39.217.778 H1 [4 M% |& B
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7、麵餅塗抹披薩醬。; y$ b6 Y: l( h5 ^
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8、最底層擺放青豆與蘑菇。
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9、擺放烘烤後的小番茄與火腿片。
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8 L9 f4 [8 _5 @0 K* T, c; c公仔箱論壇10、撒馬蘇里拉起士，黑胡椒、披薩草、鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v* @; C% p" Y4 v' [1 q0 o; r
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11、放入預熱好的烤箱中，200度 中層 上下火8-10分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q7 b2 ^ C# Z4 _
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12、烘烤完成的披薩，底部酥脆，起士金黃，趁熱食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x! z/ {! K5 _' p/ n8 G9 J
tvb now,tvbnow,bttvb7 ~+ ?" D8 \* j1 x! [" Q- X1 R
% c- W z2 b0 b; s$ H0 t: F5 xtvb now,tvbnow,bttvb完美披薩餅皮，配方選自《麵包聖經》一書，如果你非常熱愛麵包，這本書一定不會錯過。在美國有麵包烘焙鼻祖之稱，書中詳細記錄了製作麵包所包含的10個步驟，細緻深刻的講述了所有相關知識點，也有眾多完美配方。此次選用的配方，是她最擅長最認可的披薩餅皮，也供大家做一個參考。tvb now,tvbnow,bttvb' |+ S; x! G1 e
1 ?* K" u6 K9 ~- `5.39.217.77時蔬餡料，是我自己搭配的，口味較清爽，有番茄的酸甜與火腿的鹹鮮，也可以根據自己口味做調整哈。比如金槍魚黑橄欖披薩、鮮蝦披薩、什錦蘑菇披薩等等。 |
發表於 2015-3-10 10:20 AM
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