脆皮時蔬披薩tvb now,tvbnow,bttvb( {6 V7 H7 W( G+ \4 K3 s
3 W3 n7 w' }( K! |/ v/ x8 W所需材料：
# E9 ?$ w* H4 a. n8 k4 Y* U小番茄 500克公仔箱論壇( P& k6 V3 I6 b. {/ ^7 b
芹菜 4小節5.39.217.771 @5 A) z" ]4 o3 R
胡蘿蔔 1根# a! H1 B1 B% |" C
紫皮洋蔥 1/2顆& R" S) A6 D5 M; C
5 }7 n4 V* F1 e0 D! J7 h& U調味料：5.39.217.77$ h& F5 W! ^& O& |: x& d. N; k {: Y! c
新鮮迷迭香 1小結（或干迷迭香1克）& B: Y9 V6 A: ?
披薩草 1克公仔箱論壇& a3 f! s: g1 W( w) d2 [
粗粒海鹽 8-12克（細鹽6-8克可自行調節）
* N' ]" y; z1 ]5.39.217.77黑胡椒碎 3克
; |1 U R O* |: N橄欖油 20克（常用食用油也可）
! Y$ v" d6 @& k) }% r# P3 |. `0 ]% I公仔箱論壇' \9 V7 Y3 {$ A
- q `1 `6 J0 J2 g3 a6 B! T2 U
做法：公仔箱論壇% y; m/ M) Z! Z5 Z: m% v
1、準備所需原料，洗淨並瀝乾水分備用。
6 ~, O% Q) Q) K2 x5.39.217.77
$ V7 n2 | ^) ~. n2 ?tvb now,tvbnow,bttvb2、洋蔥切條、胡蘿蔔切片、芹菜切塊，從下而上依次鋪在烤盤中。
{2 V) z! B+ j8 V* B5.39.217.77公仔箱論壇. J( U7 U3 a- a
3、小番茄對半切開，切口朝上擺放在蔬菜上。0 c& n; d7 K1 x0 Q
0 f. D, v6 b+ C- T5.39.217.774、撒入迷迭香、披薩草、海鹽、黑胡椒調味（無需翻拌）。
" ?! z5 \' t- T+ K+ F6 ^4 U5.39.217.77
" Y5 E' U3 r- f5 \5.39.217.775、將橄欖油淋在蔬菜上，入烤箱中層，200度上下火 60分鐘。公仔箱論壇7 j; G& \1 S0 p. E: w6 t! L
; ]0 a5 J+ A" U9 ^& m6、烤制完成後，番茄表皮變干，但內部仍舊保留許多汁水。5.39.217.778 E# @8 O4 z, d
; O2 R8 L0 I5 ~, q9 m4 R% y公仔箱論壇7、烤盤中所有材料倒入料理機容器中。
7 F, K) W$ ? n公仔箱論壇
0 U$ r3 v2 K4 E+ Ptvb now,tvbnow,bttvb8、攪打成細膩的糊狀，備用（此醬汁也可用來拌炒義大利麵）。
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9 F2 q) ]9 ^7 [5 l* `公仔箱論壇
% n3 q, A' L) V5 X1 B& r0 I脆皮時蔬披薩材料
; _' a: c* _' htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& v9 S! g1 ^ Y# G7 n
3 g+ k0 f" N$ Y, Q二、【完美披薩餅皮】配方參考自麵包聖經
. n* u4 x% R0 V2 n Z+ T公仔箱論壇（麵團發酵時間原因，這裡暫且分享文字性內容供大家參考）; V. I- H/ d" q/ v/ H3 o; X9 J. C
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原料：
) y. m' {5 \ M( a% Y& C- Z5.39.217.77未增白的中筋麵粉 113克
9 {/ D, E& g" I' X快速酵母粉 1.6克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]% W' w0 o; z7 e1 ^2 Q1 _9 S
糖 2克
) C, K6 d. s4 Z2 r5 W鹽 3.3克; g+ H3 U* v; R
水 78cc（室溫21-32攝氏度）
9 r* i4 L. g3 L0 [( G橄欖油 17.1克(我用了10克)5 n: C7 s0 u6 N2 u7 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g4 C$ Y; S; H. ~* q/ i, x
若想獲得最佳的味道，將和麵時間提前8-24小時。
Q# R/ ]/ K0 |( o n. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ k0 f8 f* e2 O% O3 x3 r5 B7 `5.39.217.77做法：
8 R( y. K$ b- w# L+ S+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: l. r( G+ j$ K& ?公仔箱論壇1、在攪拌碗中混合麵粉+酵母+糖，加入鹽後繼續混合（避免酵母與鹽直接接觸，以免鹽殺死酵母）。混合物中弄一個小坑倒入水，將麵團混合成看起來略粗糙，不那麼順滑狀態。不要過度和麵，否則麵團會非常黏。 B3 }, Y4 Z/ Z" t( Y0 e! U8 }
; M, u$ G' X+ S& U9 k8 n$ C4 |' O2、將油倒入一個乾淨的容器中，放入麵團，使麵團沾滿油，保鮮膜覆蓋，室溫發酵。體積增加到原來的2倍左右。（獲得更好的風味，提前最少6小時——最多24小時製作麵團，然後將其置於室溫下30分鐘或略微膨脹，再將其放入冰箱中冷藏保存，開始烘焙前1小時從冰箱取出）9 b4 }$ H# y, M
! A# r( E8 J! n5 R2 k+ J8 H3、手指按壓排氣，分割（這裡我分成了四小份製作披薩餅皮），整形，繼續發酵30分鐘左右，等待烘烤。
: q4 W% w( m% U% H, a6 k5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* z7 _7 b0 V7 r$ D# m- p* \: t P$ [' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、【脆皮時蔬披薩】4小份
3 `) X+ F k: b) i6 _' h3 X6 I4 n8 b \! d原料：公仔箱論壇8 j* j# [2 E. J% G' O2 R- N
白色蘑菇 7-8顆
4 E& R2 G2 r K公仔箱論壇青豆 一把
& }% n( t# d; g/ n5 S公仔箱論壇小番茄 30顆左右
0 N0 H$ w* t9 v( \5.39.217.77火腿 一根
& l+ L7 z) a [( m( @公仔箱論壇馬蘇里拉起士 100克(喜歡拉絲效果，盡情添加)5.39.217.77- u+ c* T+ X! n1 L- B1 M7 M
家庭式披薩醬 40克（醬汁可以稍稍多一點兒調和口味）公仔箱論壇) E" X6 B/ v) R7 U+ \* v
7 U( ~- f4 i8 S; ~* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z$ @& S1 o7 U# `- C
調味料：
2 z) \9 [# h! V2 \( g$ f黑胡椒碎 一小撮
# k" P; `% m, p! z; W披薩草 一小撮tvb now,tvbnow,bttvb6 e2 r$ A! f V+ ]0 [: R# H% W, m
鹽 一小撮（可不放，火腿與披薩醬有鹽）
' b$ y: B* V4 d1 m( g3 ~4 S) |tvb now,tvbnow,bttvb酥油 20克tvb now,tvbnow,bttvb" Z1 W% p2 T! L! P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c: X! n. ~* y% l9 f
! ^; D. S" `9 M. a# G烘焙：tvb now,tvbnow,bttvb; Y! P! h! W5 R
第一次番茄火腿烘烤：200度 中層 上下火10分鐘（火腿3-5分鐘取出，避免烤焦）公仔箱論壇. n S' z6 M$ ?$ J
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第二次餅底烘烤：200度 中層 上下火5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u3 d9 ^* S: [8 l
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第三次披薩烘烤：200度 中層 上下火8-10分鐘左右TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d M: B0 ^% v" h
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做法：
- x% o% b$ X$ b公仔箱論壇1、準備披薩餡料。
( m8 W) I. `+ A6 f1 S4 Y/ u: u' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D l' ]5 A r% f( t- R& k
2、整理時蔬：蘑菇切片、火腿切片、小番茄對半切開。
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3、火腿與蘑菇放入烤盤中，排列整齊，小番茄切口朝上放置。
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5 h; @3 c- N* W, ttvb now,tvbnow,bttvb4、放入預熱好的烤箱中200度 中層 上下火10分鐘，烘烤完成後取出備用（火腿3-5分鐘後取出，避免烤焦）。
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2 Z E! @7 x, X- I, H- P) S% q5、空烤盤放入烤箱中200度預熱10分鐘，烤盤取出，塗抹一層酥油快速放入二發後的麵餅烘烤（烤盤提前預熱與塗抹酥油目的：披薩餅底酥脆的成因——很重要）。
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' r* ?5 G" v2 n I1 F6、麵餅在烤箱中層 200度 上下火 5分鐘後取出（此時烤箱依舊保持200度）。tvb now,tvbnow,bttvb3 L, R j) Q' B
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7、麵餅塗抹披薩醬。
" D% o+ R3 O4 J" [. y! g+ Y8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 x5 ~3 F$ D0 H) X7 H) U- X8 s8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、最底層擺放青豆與蘑菇。tvb now,tvbnow,bttvb& U3 e- `! K* S0 d" g. E; Q
# A9 |* ~8 _0 o: X& U% I0 ?公仔箱論壇9、擺放烘烤後的小番茄與火腿片。公仔箱論壇: D% v/ k* R- y4 g5 z
+ V; a, [ p! m2 s10、撒馬蘇里拉起士，黑胡椒、披薩草、鹽調味。
4 L9 y7 B& n: |' @* E) Wtvb now,tvbnow,bttvb
. @" V: `8 o! Btvb now,tvbnow,bttvb11、放入預熱好的烤箱中，200度 中層 上下火8-10分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb8 N3 ]( M/ L" ?( E6 J) k" W
! N) W! d/ O0 M, H7 J) Stvb now,tvbnow,bttvb12、烘烤完成的披薩，底部酥脆，起士金黃，趁熱食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W* l$ ^4 O3 d2 s" }" Q; y, |( Z
% f; y1 P; I9 W* E$ Z) ?7 o5.39.217.77# m: k/ @' }9 s5 k" m
完美披薩餅皮，配方選自《麵包聖經》一書，如果你非常熱愛麵包，這本書一定不會錯過。在美國有麵包烘焙鼻祖之稱，書中詳細記錄了製作麵包所包含的10個步驟，細緻深刻的講述了所有相關知識點，也有眾多完美配方。此次選用的配方，是她最擅長最認可的披薩餅皮，也供大家做一個參考。% E. ~4 C. ^% P5 }* Y' K' ~
2 N% o2 s" z k- y. N- b* u3 b; Q6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時蔬餡料，是我自己搭配的，口味較清爽，有番茄的酸甜與火腿的鹹鮮，也可以根據自己口味做調整哈。比如金槍魚黑橄欖披薩、鮮蝦披薩、什錦蘑菇披薩等等。 |
發表於 2015-3-10 10:20 AM
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