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材料: 公仔箱論壇1 G U A8 T; [
青木瓜1/3個、甘筍絲40克、紅燈籠椒絲半個、中蝦10隻、芫茜3棵、西柚肉1個、青檸汁1個、紅椒絲1隻
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調味: & g" S2 @& r) j# S5 [+ Z
紹酒2湯匙、鹽1/3茶匙、胡椒粉少許、茄膏1湯匙、魚露1/3湯匙、糖1湯匙
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: C0 a) {$ {+ s+ C做法:
7 Y2 @1 R$ L" t- C9 H1. 將蝦去頭、除殼、去腸，蝦背剪開，用鹽及胡椒粉略醃5分鐘。
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2. 青木瓜刨絲，放入燒滾鹽水中焯30秒，隔水備用。
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3. 起鑊爆香茄膏、甘筍絲，加入中蝦略炒，灒酒；加入燈籠椒絲、青木瓜絲、魚露、糖，快速炒勻。
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4 i4 O! c6 V' X) [6 B4. 再淋上青檸汁，拌入紅椒絲及西柚肉即成。. l. }. M" I- R, |) _; K
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發表於 2015-3-10 04:24 AM
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