[中式食譜] 泰式蝦球

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. T. [: ?' _; t, H- |% j- r# W' A8 Y材料:     
" m  [, T) @1 Z# Ytvb now,tvbnow,bttvb青木瓜1/3個、甘筍絲40克、紅燈籠椒絲半個、中蝦10隻、芫茜3棵、西柚肉1個、青檸汁1個、紅椒絲1隻( O& N- O! B, ~: s6 _5 w% W5 [' Z

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: Q+ _6 d8 Q) L4 V) Z5 q6 ?' i調味:     tvb now,tvbnow,bttvb2 s" a) g; \2 Q5 n3 B
紹酒2湯匙、鹽1/3茶匙、胡椒粉少許、茄膏1湯匙、魚露1/3湯匙、糖1湯匙7 B/ f7 m% @; t* a3 W- h
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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb7 o( X2 H5 j4 I, E5 b0 x9 ~
1. 將蝦去頭、除殼、去腸，蝦背剪開，用鹽及胡椒粉略醃5分鐘。
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- J# b0 _8 W5 J2 T公仔箱論壇2. 青木瓜刨絲，放入燒滾鹽水中焯30秒，隔水備用。
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3. 起鑊爆香茄膏、甘筍絲，加入中蝦略炒，灒酒；加入燈籠椒絲、青木瓜絲、魚露、糖，快速炒勻。( B; d1 V3 p3 l% w: s0 W

  |% W5 l6 h9 o2 W4. 再淋上青檸汁，拌入紅椒絲及西柚肉即成。公仔箱論壇+ i$ m2 g% o1 U- c3 F( k; a

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