[中式食譜] 香芒露筍帶子

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( T1 P( i; B1 L' K" A7 F. [# I材料:       k2 }' z6 g* y6 M$ b! z4 K
急凍帶子10安士、露筍5安士（切斜段）、翠玉瓜4安士（切長段）、芒果1隻（去皮及去核）、蒜片2粒、薑片6片
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: Z- y( u7 r7 s5 o0 r' y公仔箱論壇調味醃料（帶子）： & ]1 Z$ W2 P( k9 B& h# Q( K: i
生粉2茶匙、鹽1/3茶匙、麻油及胡椒粉少許、食用梳打粉1/8茶匙、生油1湯匙
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上湯3湯匙、泰國魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙
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& s) @# L6 r; J* F6 {/ Q! A# u做法:       b: o' M1 ~/ m& k; r  X0 o
1.急凍帶子略為清洗，與醃料拌勻醃2至3小時，中途攪拌至水份完全吸收，然後備用。
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2.芒果切件，加入少許清水及2至3茶匙砂糖醃30分鐘，取出吸去多餘水份，然後備用。+ g7 Q  [- j. \8 o6 ?1 x" `+ J
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3.將鑊燒至6成熱，放入帶子煎烘一會兒，將帶子兩邊煎至轉色及僅熟至企身後，取出備用。
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4.蒜片及薑片下鑊爆香，加入露筍及翠玉瓜炒合，注入少許清水炒至僅熟。tvb now,tvbnow,bttvb9 v5 C; T1 U- N& G  [
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5.加入芒果及帶子炒合，下汁料並快速兜勻，即可上碟。5.39.217.77+ p; t2 f/ j1 k% {
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