這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩,
7 ~- @" V& w- d8 u6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每次整完都很有滿足感……
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水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….( a3 a- S8 k5 T- I! ~3 L; Q
我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水),
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水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..
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材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)
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& M7 ?8 K8 d; J2 X- c$ b atvb now,tvbnow,bttvb少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y. n' Z l9 L2 t O
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燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e! `3 I. k ]9 F5 [- Z
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撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A5 A, u$ Z7 ?% {9 `% I: N1 |
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P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點, & {2 ?! t- d* {8 `
1 ^/ {# w* L; }- c所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..
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我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的, 5.39.217.772 U4 i2 U9 s( t- k9 \+ [% d
& A" I( N) B7 G8 k3 |) ~公仔箱論壇如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….1 X1 r% O# q" S0 h) T: H' t
; H6 g, A- h) U; t; o; _蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….& h3 A8 D$ n; s h+ ~8 f. Z3 h3 i+ |
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加入熟油及生抽…….
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不捨得整爛…..
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內有肉鬆的......" i: ?" Z- s+ w1 H* n* A
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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