這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩,
4 g" e, L! s8 A5.39.217.77每次整完都很有滿足感……( k4 l5 S5 L3 ~1 G3 Q
8 I7 h- O& j+ f2 _/ G: i. \5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….公仔箱論壇( z. ?9 a7 E' H9 x* `$ g {
我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水),
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4 [+ [) y$ b, O. J9 W Z5.39.217.77水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..& z+ ^: D6 {. l% e7 i
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材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)
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少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..1 S5 i2 v0 q; @6 {
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燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘, 4 e2 i y: [# \5 r9 g7 B- D
- ^5 v8 V8 b1 ~) \9 p5.39.217.77撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….
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P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點, tvb now,tvbnow,bttvb4 ]% }4 X4 A& {! E' N8 ?2 a
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所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..* f: T% W3 o( ~+ F1 J* @
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我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的, 5.39.217.77: s; p. J1 F {5 M) k5 I2 m
9 W- C" q$ J3 X' W% C' c4 H& [" vtvb now,tvbnow,bttvb如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….
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蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….5.39.217.77+ I a) V" } v" g) ^0 @# t
tvb now,tvbnow,bttvb3 C1 I$ X; m. g% Z% j; ` _0 S
" v: h" _2 o# v$ o6 R; Mtvb now,tvbnow,bttvb加入熟油及生抽…….
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不捨得整爛…..
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9 Z) X3 n5 U8 a8 a4 R1 R% ntvb now,tvbnow,bttvb內有肉鬆的......5.39.217.77; J! Q' L. k% k5 Z0 @. t9 e$ D
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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