這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩, 8 l5 N6 |, Y$ p/ v% ?: n
每次整完都很有滿足感……公仔箱論壇, h& y8 q+ J1 U/ _, i9 O: _
1 e% C A0 `& \6 y9 G5.39.217.77水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….
' X/ D4 W. F) q% ` F% `2 i公仔箱論壇我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水),
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水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..
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9 g+ O0 ~6 {+ N) I7 |4 vtvb now,tvbnow,bttvb材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)
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少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……... u3 h: u' H7 c9 R' D9 ` r
' e4 ~: d* x! C1 p+ R5.39.217.77燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘, 公仔箱論壇8 u2 }+ W1 `. Y
, W; X9 O, i" ?1 b7 H公仔箱論壇撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….
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( x0 w+ ~0 Y' u, ]: G& g2 Ptvb now,tvbnow,bttvbP.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點,
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4 O* j0 \7 N, O& W v, k+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..tvb now,tvbnow,bttvb4 x, z( \3 o, U$ H* i( X2 W5 v+ M
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我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的,
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2 d( o# W$ D$ k! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….5.39.217.771 P6 z- I+ }* ]6 B3 s' k9 o3 L
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蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….
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" [9 S" z2 B4 B2 T) l$ c; p公仔箱論壇加入熟油及生抽…….
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1 e3 ~, f3 I; F+ f5.39.217.77不捨得整爛…..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o7 S5 ?' P3 R
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內有肉鬆的......
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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