這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩, j0 x' N/ A$ L: p! ]% a/ m$ a
每次整完都很有滿足感……
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% C4 [( t& y! z# `% Y$ @8 l水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….
8 c5 Q Q: {6 C# Atvb now,tvbnow,bttvb我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水), 5.39.217.77! i2 ~. B( }1 U! W9 j, ]9 B
1 L* H, }* t) f公仔箱論壇水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..
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材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S$ m) K" C4 E. M/ S2 J: `6 f1 @1 N/ F
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少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..4 f' A& ~3 S1 `, o
; g: {8 H6 n+ F% z# j s( a5.39.217.77燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘,
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撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….
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P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點,
$ S7 d3 V3 o% \0 M: U5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i: F3 h; D j6 D
所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..8 @/ n! \5 B/ z) k' i4 r. I
7 z- B* ^2 |& H H2 c% z公仔箱論壇我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的,
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) l% H, E0 D ]; C8 m3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….
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: N3 e6 [- ^. g& u& dtvb now,tvbnow,bttvb蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….
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/ W" d- H5 u& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入熟油及生抽…….5.39.217.77' b6 n8 U4 a2 F
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不捨得整爛…..
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內有肉鬆的......
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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