這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩, " E, G6 L' h' S( P4 ]
每次整完都很有滿足感……公仔箱論壇+ |7 ~; ^2 U! K4 s0 P* q) J' @
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水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….
4 Z6 H6 z o6 u$ R5.39.217.77我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水), 公仔箱論壇+ q% a0 l+ {; J+ c4 F# ~
f, B2 x4 k4 z6 t5 ~$ j水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…../ ]! |) A$ ]2 ^8 {
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材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)
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& ~3 r" Q# b& W# M N9 H0 h3 ^公仔箱論壇少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n5 H9 M& Z6 G s9 [. m
% {& I6 L6 |/ q1 ^/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘,
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; u5 y7 I, N- u6 V撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….5.39.217.77' t3 r5 L7 ^( G/ p( ~
) l- Z4 x' n* l% i% F6 X: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點, 公仔箱論壇$ ~# ]2 Y% U4 @0 D: n
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所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..
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$ k3 @' W7 T4 P! O2 v& ^, j公仔箱論壇我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的,
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如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….
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1 F3 ?2 j5 q9 E" @3 ztvb now,tvbnow,bttvb蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….
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j% Y2 ^0 ~' D9 L% I, ftvb now,tvbnow,bttvb加入熟油及生抽…….公仔箱論壇' U6 M2 I4 v. z* S6 p
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8 |6 G1 O& z9 Y5 Z1 x+ l$ B2 n2 _5.39.217.77不捨得整爛…..
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內有肉鬆的......5.39.217.777 U/ \& {: w h1 o7 q8 ]4 o
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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