這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩, 2 A$ I6 d2 r' Y" }6 x' y) w
每次整完都很有滿足感……
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* x# l8 B4 f2 F1 L" ztvb now,tvbnow,bttvb水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….
% L8 r Y4 P) G: stvb now,tvbnow,bttvb我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水),
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水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..tvb now,tvbnow,bttvb0 E" d1 a% H* f0 k( D4 A9 j8 ?6 |
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材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)
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少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..6 Y4 Z9 @& A3 \- U; F6 D/ F
6 a/ b; J6 j, r7 i2 @) G8 Q5.39.217.77燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘,
' U; u6 x$ x! u# v6 p6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& e* E( Q: U3 z6 W7 X9 [4 i撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….
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P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點, - b: }- }7 Z! w! e. `: l
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所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..公仔箱論壇* W- u( K& T i0 j; y- d5 n6 e
, j5 k/ [! J4 v$ F- D/ X5.39.217.77我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的,
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' `( j7 K4 O" ?1 z. Xtvb now,tvbnow,bttvb如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U8 a% A. S. s* |4 _1 n
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蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….
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" v/ Y$ h3 {0 F3 v4 V) ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j# e9 Z- L( v5 Y1 G4 ?0 k3 G
加入熟油及生抽…….
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" c" `9 A( X5 P8 {5.39.217.77不捨得整爛…..公仔箱論壇: U, p9 a3 C' o! N
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內有肉鬆的......5.39.217.77) C& [! ?, k" q5 T- x8 J
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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