[中式食譜] 欖菜石榴五花肉

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# D5 C6 N$ P: W+ \5 V' J* A( x9 ?tvb now,tvbnow,bttvb材料:     
, w, g" f/ f! p  x五花腩豬肉1斤、欖菜3湯匙、甘筍2/3量杯（切粗粒）、冬筍2/3量杯（切粗粒）、蒜頭3粒（切粗粒）、薑1湯匙（切粗粒）、紹酒2湯匙、老抽2茶匙、雞湯1量杯、番石榴汁1量杯、泰國魚露1湯匙半、蔥花2湯匙, b- a/ I4 d" q. x6 A$ e) E1 Z

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做法:     公仔箱論壇8 {0 A0 `4 _: P! l2 E8 I, I
1.五花腩原件以薑蔥汆水10分鐘，取出充分放涼，切厚件備用。
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" v% e' B! v+ S; T, j! e" L2.五花腩下乾鑊煎香，加入老抽炒勻，加入紹酒及番石榴汁煮滾，並以中慢火燘煮。
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, x; C2 P# `  L" R公仔箱論壇3.蒜頭、薑、甘筍及冬筍下鑊炒香，加入欖菜炒勻，注入雞湯及泰國魚露煮滾收汁。
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4.將欖菜料加入五花腩料中，燘煮至軟身及收汁，蓋上蓋焗2小時令其入味，煮至收乾汁上碟，撒上蔥花即成。
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