8 |1 Q+ L8 {9 L; V" }8 ?材料: 5.39.217.77, `$ n! s% k5 ]
急凍鴨胸肉1 件、子薑4兩（去皮沖淨，切片）、菠蘿3片、紅椒1隻（切角）、細青椒半個（切角）、蒜頭1粒（切片）5.39.217.77: y7 Y4 R* ]* T. I Z e' G! Q- y
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調味醃料（鴨）： . g1 H( U% U" c* i- V0 B) W
黃酒1湯匙、生抽2茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙、油1湯匙
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調味料（子薑）： 公仔箱論壇; t7 R( ~- T4 E2 p9 P
白醋1湯匙、糖1湯匙、生抽半茶匙 芡汁： 水及菠蘿汁共5湯匙、生抽1茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙（拌水埋芡）
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做法: : _$ W( W3 r1 i0 G; d7 \" b8 d/ q+ E
1. 鴨胸肉切薄片，與醃料拌勻待片刻。
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. m- H1 P0 E/ Z" F5 Z# I: J2. 燒熱鑊，用中至中慢火兜炒子薑片刻，加調味料炒至入味，用少許生抽調和，留用。7 o2 Y5 E2 Q4 U Q( ?5 R2 }
- o4 `+ p" P6 T- n3. 燒1湯匙油，放入鴨片爆炒，加蒜頭、青椒及紅椒兜炒，加子薑及菠蘿，最後拌入芡汁。
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發表於 2015-3-9 04:18 AM
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