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材料: 5.39.217.77: p9 k4 R( `& j' P1 l3 {
節瓜、半肥瘦肉絲、柴魚3/4量杯（浸軟、撕開）、欖菜2湯匙、木耳3/4量杯（浸軟、切絲）、蒜片1粒、薑片4片、雞湯1量杯半、蠔油1湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙5.39.217.77! X* e/ E% k9 G- Z6 A# i) i" ?* x' i
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調味醃料（半肥瘦肉絲）：
$ M, A! o5 z. m! y# Y生抽2茶匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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做法:
* H7 t0 c# b" D& I' V1.節瓜刮淨，切件洗淨，隔水備用。半肥瘦肉絲洗淨、抹乾身，與醃料拌勻備用。
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2.節瓜下乾鑊以中火炒1至2分鐘，再下少許油炒香，注入1/3量杯清水，合上鑊蓋以中慢火焗煮約5分鐘。
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( q6 M5 a6 Z$ n& S# D5.39.217.773.肉絲、蒜片及薑片下鑊炒香，加入木耳及欖菜兜勻。
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4.將節瓜料加入肉絲料中，再加入柴魚炒勻，注入雞湯煮滾。加入蠔油、魚露及砂糖，以中慢火燜煮至入味，然後用生粉水埋芡即成。
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發表於 2015-3-9 04:17 AM
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