正月十五元宵節，傳統上都會吃碗湯圓應節，寓意團團圓圓。湯圓對於港人來說並不陌生，但大家吃過「元宵」未？公仔箱論壇( r& F6 t( V! p5 z1 X: T
4 t6 Q9 a/ x6 r( C7 W: Z公仔箱論壇也許你會問，湯圓不是元宵嗎？錯了，TOPick 翻查資料發現，兩者的外形極度相似，原料相同，卻有5大不同。
. T2 k/ A+ l' ]2 v( @
2 L0 l' O! h U Y! g3 ~0 J) f5.39.217.77
" \0 ^5 Z) k; ^' q: ~tvb now,tvbnow,bttvb1. 製作方法
) A1 r) G; d$ h" `公仔箱論壇
9 V+ W! s7 o2 \' l& s& V; m' T湯圓做法簡單，與包餃子無異。先將糯米粉加水揉成麵團，再分開成粒狀小麵團，擠壓成圓片形狀後，將芝麻、芋泥等餡料包入再搓圓即可。. Z( n; C2 Z5 H O1 F# f
! }3 A- e' Y8 N8 b: \) `' [元宵的做法則較為複雜，首先要將餡料冷凍凝固，再切成方形小塊待用。
1 [8 `5 G& Q+ H" H$ a0 t# F$ L) G. d6 ?2 {: w
傳統人手製作會將餡料小塊放入盛滿糯米粉的籮筐內搖來搖去，邊搖邊灑上清水，來回多次，使餡料小塊自然沾滿糯米粉，滾成大圓球，好花功夫，真是粒粒皆辛苦。
! `4 ^: _, z: G( Q: y公仔箱論壇
2 j: n! P u; Q% i# c; @5.39.217.77公仔箱論壇) X( O6 J/ ? N4 C: s
2. 食用方法公仔箱論壇) @8 i, \. B! M0 `8 P
! p/ R" {. e: h9 P6 F6 i4 H4 g湯圓煮食方法較為單一，絕大多數是加水煮食，簡單方便。湯圓落水煮熟後，湯會比較清，皮面潤滑，一啖咬開時餡料流沙，滋味無窮。
; O8 b* J$ d! a A
. y/ v: G7 X: p0 w0 _2 w* H元宵可採用煮、炸、煎、蒸、烤等多種方法烹煮，風味層出不窮。假如同樣用清水煮開，湯比較濃稠，外皮較為粗糙，完全不似湯圓般滑溜。
: d; ?, `8 G: l0 M g* |! Z5 `公仔箱論壇# O* m& H% e0 O6 @- S
1 o( L& x6 B( \- F/ T' s8 G
3. 口味不同
. [4 J( P7 h4 \# h
) p( I4 E) ~2 Y" a/ r, X# a! m' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯圓的口味是軟和甜，糯米粉更可加入不同顔色的汁液，幻變成五顔六色的七彩小丸子。餡料亦多元化，傳統餡料多為芝麻、花生、芋泥，近年更有商家推出奶黃、朱古力等創新口味。
8 w# ?- s u, K: L& l6 Q( Y公仔箱論壇9 ^/ V2 f* k" {
元宵則講求糯、軟、咬口有韌度，基本上仍秉承選取桂花、黑芝麻、玫瑰等傳統餡料。
% l9 H5 u" O6 Z: i0 B2 i; Otvb now,tvbnow,bttvb7 A3 Z. \3 D: y5 C1 m; U
8 L" l( k8 D7 n- i/ x5.39.217.77
+ m8 h1 o, ?3 x9 m6 P) l0 |# ^4. 儲存方法
+ |! u! P: j0 V @( ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" ] H9 k# c" r& M+ b( G
湯圓速凍後，可以在冷凍的環境下保存，保值期限更可長達半年至一年。假如落足心機自家製作，可以一次過包多少少，放在雪櫃冷凍格，隨時想吃就吃。公仔箱論壇3 K9 A- ]% y1 Q$ K
+ D4 ?5 S5 A1 W" \- \! j元宵相對而言較為輸蝕，皆因元宵是在用餡料在糯米粉中滾出來的，乾身的糯米粉容易吸水，冷藏後味道會變，保質期限通常不超過3天。
3 p. l6 m1 D' h& ^, j1 ~7 b5.39.217.77
' G, a: v2 b2 Q, q) t4 p9 Q# Y5.39.217.77( D9 J5 K" a- ~$ F* \8 V8 g" y
5. 地域淵源
* G9 v0 u) \3 x- k5.39.217.77
7 F0 v' ?) q# h7 j" O+ q8 J7 I5.39.217.77內地有句說話：「北方滾元宵、南方包湯圓」。元宵、湯圓是兩回事，可以說是北方、南方之不同淵源所致，北方的民眾喜愛吃元宵，南方民眾，例如廣東人及港人則愛好吃湯圓。
, n' ~( g3 a6 W8 T1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* T2 m9 ?% _/ N5 K; n2 r& `元宵和湯圓雖然不同，但寓意都是團團圓圓、甜甜蜜蜜。
2 L1 Y8 Y; @3 g& ?: h9 D% N5.39.217.77
8 F0 s% q( [$ |; i公仔箱論壇小編溫馨提示，元宵和湯圓的主要成分都是糯米，屬於高碳水化合物，且黏性極高不易消化，餡料更含有高熱量高油脂，建議大家少吃多滋味，祝大家元宵節快樂！ |
發表於 2015-3-8 10:56 AM
| 