正月十五元宵節，傳統上都會吃碗湯圓應節，寓意團團圓圓。湯圓對於港人來說並不陌生，但大家吃過「元宵」未？5.39.217.77% _* X; K* l6 @* K
. o' C/ j; k& R* m+ _2 ?* Ltvb now,tvbnow,bttvb也許你會問，湯圓不是元宵嗎？錯了，TOPick 翻查資料發現，兩者的外形極度相似，原料相同，卻有5大不同。) ]7 Z) m' l$ S8 p: u9 M
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. k$ I2 q7 p4 t) t; R" r/ n1. 製作方法
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% }. j* q3 H8 R# L- ^# D, ]9 y公仔箱論壇湯圓做法簡單，與包餃子無異。先將糯米粉加水揉成麵團，再分開成粒狀小麵團，擠壓成圓片形狀後，將芝麻、芋泥等餡料包入再搓圓即可。
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; O3 w, I3 C' e6 \+ C元宵的做法則較為複雜，首先要將餡料冷凍凝固，再切成方形小塊待用。9 x; H5 ]6 B1 V6 C2 V6 p
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傳統人手製作會將餡料小塊放入盛滿糯米粉的籮筐內搖來搖去，邊搖邊灑上清水，來回多次，使餡料小塊自然沾滿糯米粉，滾成大圓球，好花功夫，真是粒粒皆辛苦。
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2. 食用方法
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湯圓煮食方法較為單一，絕大多數是加水煮食，簡單方便。湯圓落水煮熟後，湯會比較清，皮面潤滑，一啖咬開時餡料流沙，滋味無窮。. n% D. y/ p+ l& H" o% T
% `2 e( q) _; }tvb now,tvbnow,bttvb元宵可採用煮、炸、煎、蒸、烤等多種方法烹煮，風味層出不窮。假如同樣用清水煮開，湯比較濃稠，外皮較為粗糙，完全不似湯圓般滑溜。
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( e1 c! p8 K% }5 O NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t8 K% I! ^! E( a+ b% a; N- B8 c6 [
3. 口味不同公仔箱論壇! T: {' ?$ }6 n7 \; a
6 g+ f7 v, q5 b( \) y' _湯圓的口味是軟和甜，糯米粉更可加入不同顔色的汁液，幻變成五顔六色的七彩小丸子。餡料亦多元化，傳統餡料多為芝麻、花生、芋泥，近年更有商家推出奶黃、朱古力等創新口味。
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元宵則講求糯、軟、咬口有韌度，基本上仍秉承選取桂花、黑芝麻、玫瑰等傳統餡料。
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4. 儲存方法8 @4 N! ]0 ~) n+ x6 ^* ?
+ T% t/ s; q5 I1 ]: [3 D( H9 p# _公仔箱論壇湯圓速凍後，可以在冷凍的環境下保存，保值期限更可長達半年至一年。假如落足心機自家製作，可以一次過包多少少，放在雪櫃冷凍格，隨時想吃就吃。
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4 }! F! z/ H ^1 O: z6 k* E公仔箱論壇元宵相對而言較為輸蝕，皆因元宵是在用餡料在糯米粉中滾出來的，乾身的糯米粉容易吸水，冷藏後味道會變，保質期限通常不超過3天。
6 L$ `5 h6 k3 G0 D% g: B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t9 g, h- |. U; R8 W1 {
% W( P/ q W% c& ?- Z! m公仔箱論壇5. 地域淵源5.39.217.77. X. Q6 D0 T d/ T5 m( S$ n8 N5 F" Y
) ~6 t- t2 z9 P- k6 L# k; f5.39.217.77內地有句說話：「北方滾元宵、南方包湯圓」。元宵、湯圓是兩回事，可以說是北方、南方之不同淵源所致，北方的民眾喜愛吃元宵，南方民眾，例如廣東人及港人則愛好吃湯圓。公仔箱論壇3 o# H! x* ^% }( i3 ]/ z+ _6 M
: P5 K+ K4 j" H9 [: \' ^tvb now,tvbnow,bttvb元宵和湯圓雖然不同，但寓意都是團團圓圓、甜甜蜜蜜。7 P- p( i1 p! h. F. O# M6 T$ s9 h
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小編溫馨提示，元宵和湯圓的主要成分都是糯米，屬於高碳水化合物，且黏性極高不易消化，餡料更含有高熱量高油脂，建議大家少吃多滋味，祝大家元宵節快樂！ |
發表於 2015-3-8 10:56 AM
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