[中式食譜] 西汁煎焗牙帶魚

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材料:     - C$ a3 O, \, D" t! y1 X# a8 Y
牙帶魚1斤、生薑（切絲）2/3量杯、蒜頭2粒（切片）、蔥段（切絲）2/3量杯、蔥花3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s" Z4 Q2 Q0 A' n
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調味醃料（牙帶魚）：
1 W+ N& b1 b" a' c5.39.217.77燒酒2湯匙、食鹽1/3茶匙、蛋白3茶匙、胡椒粉1/3茶匙、生粉1湯匙、生油1湯匙
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汁料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V: `, s1 u2 G& v3 q& J. p4 x" N  o
上湯1量杯、山楂餅6片、泰國魚露3茶匙、砂糖1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、茄汁4湯匙3 l  n7 l* j8 n5 C& \8 m3 n

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7 N! c- {; g& p0 W# k1 B0 R公仔箱論壇做法:     3 ?8 z3 e# e+ E+ b
1.牙帶魚切去頭部及尾部，切大段，在表面割幾刀，洗淨充分抹至乾身，加入醃料拌勻，待30分鐘。7 G6 L3 }' R) Y! |/ d1 ~! A
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2.在魚件撒上2湯匙生粉拌勻，下鑊中半煎炸至金黃，取出待涼片刻，並回鑊炸一會，取出備用。
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3.生薑、蒜片及蔥絲下油鑊爆香，加入汁料煮滾，收汁，將魚件回鑊炒至收乾身。上碟，撒上蔥花即成。
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