[中式食譜] 金菇瑤柱鮮淮山

nt1972

5.39.217.77" b! m8 {/ X1 g* j) ?0 E4 E1 v
材料:         5.39.217.77: j# X8 Y) |2 ~+ m9 d5 f
鮮淮山、浸發瑤柱4粒（蒸透）、金菇1紮、蒜蓉2茶匙（煎香）、薑蓉1茶匙（煎香）、蔥花2湯匙、雞湯1量杯半、蠔油2湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
9 {6 L5 e0 ^. C公仔箱論壇! [* X) \/ x5 c# n; Y
3 Z2 n* T" ?+ V0 b% _* |
做法:        
  u# r& q3 _0 {+ R  y5.39.217.771.鮮淮山洗淨，刮去表皮，切斜厚件，浸清水備用。
# a( E( d2 g$ J1 c( I9 Ztvb now,tvbnow,bttvb
/ f% j1 b% h6 [1 I; {+ @公仔箱論壇2.金菇洗淨，清水浸過表面，加入2至3茶匙檸檬汁浸20分鐘，清洗後隔水備用。
# Z' x$ y/ C1 G3 T
8 R3 Z7 N/ p/ {# Gtvb now,tvbnow,bttvb3.將雞湯煮滾，加入蒜蓉、薑蓉；加入瑤柱料、蠔油、魚露及砂糖；以慢火煮2至3分鐘，加入金菇燴煮，加入麻油及胡椒粉拌勻，以生粉水埋芡煮成汁。/ M6 M7 B3 n7 u

- _5 K% N1 [' _% Z0 |- W* Ftvb now,tvbnow,bttvb4.將鮮淮山下乾鑊炒至乾身，加入少許油炒勻，加入2湯匙清水炒至熟透，以少許糖調味，排放碟上，淋上瑤柱汁，撒上蔥花即成。
- e2 |9 q5 g# e+ J! y" G