[中式食譜] 金菇瑤柱鮮淮山

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2 ?2 I$ a/ K% z  H公仔箱論壇材料:         5.39.217.779 u% s9 ]% O& \2 ~( O. b
鮮淮山、浸發瑤柱4粒（蒸透）、金菇1紮、蒜蓉2茶匙（煎香）、薑蓉1茶匙（煎香）、蔥花2湯匙、雞湯1量杯半、蠔油2湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法:        
8 p; ^, g3 Y$ U0 B1.鮮淮山洗淨，刮去表皮，切斜厚件，浸清水備用。5.39.217.77+ f; z' z2 h* q4 G

( ~( {) ?4 e# m& f; _7 t1 s2.金菇洗淨，清水浸過表面，加入2至3茶匙檸檬汁浸20分鐘，清洗後隔水備用。公仔箱論壇1 I6 j, b1 X* ^- F4 S$ Q; Y- G7 u& Q

3 L: i: g- o+ w/ D8 M公仔箱論壇3.將雞湯煮滾，加入蒜蓉、薑蓉；加入瑤柱料、蠔油、魚露及砂糖；以慢火煮2至3分鐘，加入金菇燴煮，加入麻油及胡椒粉拌勻，以生粉水埋芡煮成汁。; t" u1 V5 P& B1 F5 i

3 p( n" ?& {# X0 G5.39.217.774.將鮮淮山下乾鑊炒至乾身，加入少許油炒勻，加入2湯匙清水炒至熟透，以少許糖調味，排放碟上，淋上瑤柱汁，撒上蔥花即成。
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