[西式食譜] 燒汁焗三文魚頭

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! d% Q# T( l3 D) C/ s" \材料:        
& c3 u! z  l/ C6 f" I' S9 L三文魚頭1個（開邊）、檸檬汁1至2湯匙、黑胡椒碎半茶匙5.39.217.77! [$ C  ^- j6 v& w4 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o, w- r8 v( e. l8 \4 g
調味配料: / O  {/ ]5 V! y1 @4 B, k
黑胡椒碎半茶匙、乾蔥2粒（切片）、蒜頭2粒（切片）、薑4片（略拍）、紅辣椒1至2隻（切段）、香芹莖1棵（切段）
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/ ~6 F3 s* T- U8 h2 z) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁（一）:
* [1 ?- D" M0 G水1/3杯、日式燒汁1/3杯、麻油1茶匙 芡汁（二）: 生粉水（埋芡）6 ^$ g# `2 [/ Q! o) w

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" B' R1 k5 }# N+ j5.39.217.77做法:        
' b7 J1 O# _* Y/ ~+ C1. 三文魚頭斬開邊，沖淨及抹乾，用檸檬汁及黑胡椒碎搽勻醃片刻。5.39.217.77$ C9 d( C/ T1 \9 w9 j; V. k
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2. 燒油，用少許粉薄薄拍於三文頭上，放熱油內煎香取出。公仔箱論壇' T. F) x7 R( g) [7 W- a
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3. 剩1至2湯匙油爆香配料，放下三文魚頭一起煎香，灒少許黃酒，然後逐漸少量加入芡汁（一），再蓋上鑊蓋焗片刻入味。
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) \( E- O# T! [* C! |+ c5.39.217.774. 必要時用芡汁（二）埋芡。