[西式食譜] 燒汁焗三文魚頭

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7 p1 q% P$ ^4 Q9 `4 q1 ~9 i! ?' S4 ^5.39.217.77材料:        
- i+ x" x; B! H6 f( |6 j" ~. }! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚頭1個（開邊）、檸檬汁1至2湯匙、黑胡椒碎半茶匙公仔箱論壇7 J: U7 Y8 G& O" v
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調味配料: 公仔箱論壇- ~+ M) r5 v- V. K( ~4 B
黑胡椒碎半茶匙、乾蔥2粒（切片）、蒜頭2粒（切片）、薑4片（略拍）、紅辣椒1至2隻（切段）、香芹莖1棵（切段）
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芡汁（一）:
/ r1 H% H# D$ }; k& w& |9 n. B水1/3杯、日式燒汁1/3杯、麻油1茶匙 芡汁（二）: 生粉水（埋芡）5.39.217.77/ `* P  U5 R1 ]6 |6 l8 u  }

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3 }: C; B, y# S4 l- C  D5.39.217.77做法:         1 m+ \/ N9 b! d
1. 三文魚頭斬開邊，沖淨及抹乾，用檸檬汁及黑胡椒碎搽勻醃片刻。  T( _! |% t/ a" n
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2. 燒油，用少許粉薄薄拍於三文頭上，放熱油內煎香取出。' p) u9 J" r' \# t% \* J2 E- q& z% `$ O
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3. 剩1至2湯匙油爆香配料，放下三文魚頭一起煎香，灒少許黃酒，然後逐漸少量加入芡汁（一），再蓋上鑊蓋焗片刻入味。公仔箱論壇' l3 b% g/ s1 b* b
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4. 必要時用芡汁（二）埋芡。