[中式食譜] 蒜豉欖角肉碎豆腐

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3 P, C1 u! l9 t3 x& \$ e' f  S2 F公仔箱論壇材料:     
& h% S7 h6 Q( ]# F) s板嫩豆腐2件、免治半肥瘦豬肉、欖角4至5粒、豆豉2茶匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、茄汁2湯匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯半、魚露2茶匙、砂糖1茶匙
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/ s  A8 n% ]# G! p, s" x6 Z調味醃料（免治豬肉）：
4 q0 l  j7 V- @公仔箱論壇生抽2湯匙、生粉3茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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蛋糊： " S/ m$ u, s6 k: c1 h9 B
雞蛋1隻、粟粉2湯匙
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& e# O: c/ }% s/ a& I公仔箱論壇做法:     公仔箱論壇7 ~+ L: S! Y1 W' s/ g
1.板嫩豆腐下水中浸透，加入2茶匙鹽浸泡15分鐘，取出吸去多餘的水份，切成三角件備用。免治豬肉加入醃料拌勻備用。
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2.豆豉及欖角置小碗內，加入適量砂糖、麻油及紹酒，然後放入鑊中，以中火蒸10分鐘，取出備用。
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- k1 w6 n; U# U3 l# Q# }tvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋糊料拌勻，再加入豆腐件拌勻，豆腐分2至3次下鑊，以中高火炸至金黃及脆身，取出隔油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z9 U9 {, }1 D# D/ A
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4.下豬肉碎炒香，加入欖角、豆豉及蒜蓉，注入雞湯、魚露及茄汁煮滾，放回豆腐燴煮一會兒，再用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 y3 A( S6 [3 Y8 ?$ g1 C

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