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材料:
1 y5 O9 }3 _4 Q% z9 K! _板嫩豆腐2件、免治半肥瘦豬肉、欖角4至5粒、豆豉2茶匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、茄汁2湯匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯半、魚露2茶匙、砂糖1茶匙
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調味醃料（免治豬肉）： - W, N Y# @" _4 ]) m
生抽2湯匙、生粉3茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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' I; g$ R. x6 Y" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糊：
# H8 D: X5 A5 E4 g& N雞蛋1隻、粟粉2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- c- V% i0 l: w' y1 _- y$ v% N
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8 Q* {2 F2 ~! ?( n3 e: O公仔箱論壇做法: ) w/ b; w& x _0 m( T& S
1.板嫩豆腐下水中浸透，加入2茶匙鹽浸泡15分鐘，取出吸去多餘的水份，切成三角件備用。免治豬肉加入醃料拌勻備用。
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$ `! l$ [ @. Z. [& S2.豆豉及欖角置小碗內，加入適量砂糖、麻油及紹酒，然後放入鑊中，以中火蒸10分鐘，取出備用。
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! e# l6 O5 I/ ~& d: c3.將蛋糊料拌勻，再加入豆腐件拌勻，豆腐分2至3次下鑊，以中高火炸至金黃及脆身，取出隔油備用。5.39.217.77# S+ v+ F$ b, l" B
+ t/ W: J- T: b3 ^! V! Y) B1 J5.39.217.774.下豬肉碎炒香，加入欖角、豆豉及蒜蓉，注入雞湯、魚露及茄汁煮滾，放回豆腐燴煮一會兒，再用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-3-7 04:21 AM
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