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材料: 5.39.217.77( O, G6 c+ H& s% W' d% o* S
板嫩豆腐2件、免治半肥瘦豬肉、欖角4至5粒、豆豉2茶匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、茄汁2湯匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯半、魚露2茶匙、砂糖1茶匙$ a! J7 [; |3 m: A2 T: L. K. }
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調味醃料（免治豬肉）： 5.39.217.770 ]7 M' Y/ c2 | E5 u7 W6 F$ g$ {
生抽2湯匙、生粉3茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許 . M% t: _! b8 N! {# p3 S. O
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* O: [5 h$ |& X8 }5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糊： 2 S$ m u; m) U
雞蛋1隻、粟粉2湯匙公仔箱論壇) [4 a. |8 J# Q) ~; R
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做法:
3 h% T$ |) s- K* r5 P! Z4 J1.板嫩豆腐下水中浸透，加入2茶匙鹽浸泡15分鐘，取出吸去多餘的水份，切成三角件備用。免治豬肉加入醃料拌勻備用。公仔箱論壇2 F) K# T; W( l/ q
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2.豆豉及欖角置小碗內，加入適量砂糖、麻油及紹酒，然後放入鑊中，以中火蒸10分鐘，取出備用。
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3.將蛋糊料拌勻，再加入豆腐件拌勻，豆腐分2至3次下鑊，以中高火炸至金黃及脆身，取出隔油備用。8 v8 s0 s0 e) r: b8 h: k5 @
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4.下豬肉碎炒香，加入欖角、豆豉及蒜蓉，注入雞湯、魚露及茄汁煮滾，放回豆腐燴煮一會兒，再用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。( L+ A+ A/ [, v1 l0 z" M' l% R' v9 {
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發表於 2015-3-7 04:21 AM
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