[中式食譜] 蒜豉欖角肉碎豆腐

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材料:     
+ i0 {0 O8 s* Z- ]8 n! h! E4 ]5.39.217.77板嫩豆腐2件、免治半肥瘦豬肉、欖角4至5粒、豆豉2茶匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、茄汁2湯匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯半、魚露2茶匙、砂糖1茶匙
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( S1 S+ q' D5 w- C" _" c, V公仔箱論壇
1 j1 c$ O. q, Mtvb now,tvbnow,bttvb調味醃料（免治豬肉）： ) {, ~2 ^# s. _2 ?. _
生抽2湯匙、生粉3茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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' I3 X4 k+ d% u+ {$ @tvb now,tvbnow,bttvb
* b, |; Z4 t. H& @8 x' Q  u; Z! stvb now,tvbnow,bttvb蛋糊： 公仔箱論壇1 B$ b+ U/ d* _7 u" a2 P
雞蛋1隻、粟粉2湯匙4 ?" C  b# R, S# V/ O6 E) L) A* w
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做法:     
$ ~0 P2 k# |3 Q1.板嫩豆腐下水中浸透，加入2茶匙鹽浸泡15分鐘，取出吸去多餘的水份，切成三角件備用。免治豬肉加入醃料拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]& j. P  L  B  e2 D% b

! D/ d& {8 q: @& K% T7 c" J( I% I0 R$ Xtvb now,tvbnow,bttvb2.豆豉及欖角置小碗內，加入適量砂糖、麻油及紹酒，然後放入鑊中，以中火蒸10分鐘，取出備用。5.39.217.778 p! q* D3 z6 j3 m, [. Z

/ {& H. C" R( R; ~3.將蛋糊料拌勻，再加入豆腐件拌勻，豆腐分2至3次下鑊，以中高火炸至金黃及脆身，取出隔油備用。公仔箱論壇1 X  m( s) a9 J. a

' L0 `" S% s# j+ i" n公仔箱論壇4.下豬肉碎炒香，加入欖角、豆豉及蒜蓉，注入雞湯、魚露及茄汁煮滾，放回豆腐燴煮一會兒，再用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。
7 y$ u$ d, ^$ m3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 b& z, k9 G% r2 N5 E

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