材料:
- `& H( @* l9 S0 q乾魚肚20克（浸發）、薑適量、蔥適量、清雞湯（煨魚肚）1杯、熟金華火腿絲10克、韭黃10條（切段）、銀芽50克、蛋3至4隻（拌勻）、芫茜少許$ E& t8 K/ ^- R$ O7 U
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調味調味料（蛋）： ! k# b7 ~+ l5 C+ k
鹽半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙（用2茶匙水拌勻）8 {1 K/ l8 B8 d' y( v( T
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" X' ]* W/ g0 c公仔箱論壇做法: " r/ `9 y" T! X$ G+ W! S
1. 魚肚切小件，用薑蔥、清雞湯煮煨片刻至入味，取出濾乾水分，撲上薄薄生粉；用1至2湯匙油爆炒至甘香。1 o6 f) h6 i1 G0 J+ m- i7 S- ^
. o1 R) P. ]1 { T公仔箱論壇2. 蛋與調味料拌勻，其他配料切好。5.39.217.77# P1 a7 q2 {$ n ?; d
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3. 銀芽先爆炒至半熟，取出隔乾。
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4. 全部材料放蛋液內拌勻。公仔箱論壇* J4 P$ _) k( S8 _5 O
3 G5 }4 J* a# S; s+ g# g/ f3 b' T p公仔箱論壇5. 燒2至3湯匙油，蛋液與所有材料倒入熱油內炒熟，可加些芫茜。5.39.217.77' @& T% j3 j4 ~/ d
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發表於 2015-3-7 04:20 AM
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