[中式食譜] 金華芙蓉炒魚肚

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材料:     
) l, L/ X' o# d( Y0 P# E3 b5 Jtvb now,tvbnow,bttvb乾魚肚20克（浸發）、薑適量、蔥適量、清雞湯（煨魚肚）1杯、熟金華火腿絲10克、韭黃10條（切段）、銀芽50克、蛋3至4隻（拌勻）、芫茜少許
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調味調味料（蛋）：
& V/ [* t7 V4 u/ ?* x, Z鹽半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙（用2茶匙水拌勻）
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做法:     
; ?" p" E4 p" U- w% |2 \& D5.39.217.771. 魚肚切小件，用薑蔥、清雞湯煮煨片刻至入味，取出濾乾水分，撲上薄薄生粉；用1至2湯匙油爆炒至甘香。4 l$ p+ }; T5 ?3 Y; w) D
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2. 蛋與調味料拌勻，其他配料切好。5 ?- @8 g) N5 G. B" a1 @; f

! \. _: M0 I+ y# X  R3. 銀芽先爆炒至半熟，取出隔乾。
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3 o+ T4 m$ B8 s# Y7 o7 j4. 全部材料放蛋液內拌勻。
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# \# ]7 B6 I; K2 }& Z: P+ y公仔箱論壇5. 燒2至3湯匙油，蛋液與所有材料倒入熱油內炒熟，可加些芫茜。
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