材料: / q5 @ v+ G6 X+ a, H# l; T
乾魚肚20克（浸發）、薑適量、蔥適量、清雞湯（煨魚肚）1杯、熟金華火腿絲10克、韭黃10條（切段）、銀芽50克、蛋3至4隻（拌勻）、芫茜少許
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調味調味料（蛋）：
2 e4 P" h' i- btvb now,tvbnow,bttvb鹽半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙（用2茶匙水拌勻）5.39.217.779 H7 |: h5 i# j a- L5 A
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/ Z, o; f8 d8 J1 b做法:
0 J" X: ]+ q6 ?6 ]: a! y公仔箱論壇1. 魚肚切小件，用薑蔥、清雞湯煮煨片刻至入味，取出濾乾水分，撲上薄薄生粉；用1至2湯匙油爆炒至甘香。
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2. 蛋與調味料拌勻，其他配料切好。% k0 x9 i3 z \) i0 u% k! t4 _6 n
* O2 G3 R! G+ d3 W9 C3. 銀芽先爆炒至半熟，取出隔乾。
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4. 全部材料放蛋液內拌勻。
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; n8 q6 M2 `. \; J* U) k; `1 X. f5. 燒2至3湯匙油，蛋液與所有材料倒入熱油內炒熟，可加些芫茜。
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發表於 2015-3-7 04:20 AM
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