這次要來介紹我們家超級愛的咖哩（其實是我的最愛XD），就是好市多賣的新加坡咖哩調味包， 自己做新加坡咖哩其實要準備很多香料，一般家裡不太會有這些南洋食材，所以像是肉骨茶、咖哩這種特色風味料理，我幾乎都會買調味包來煮，簡單又好吃！
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. o5 h; I" ?+ ^' X: m& }5.39.217.77食材 （5 人份）公仔箱論壇2 S) j& y# O, [) s
8 ^7 ]& p3 r- z9 l5.39.217.77去骨雞腿肉 800g# i- q- ?4 s. I4 M1 A# w
洋蔥 1顆
, b q; h$ H$ o胡蘿蔔 1根; @2 @* B$ R8 a( F
馬鈴薯 2顆
3 ~; G# T" o ~; {6 B3 O5 \5 g8 t新加坡咖哩（百勝廚）tvb now,tvbnow,bttvb! F9 {& y6 D: R; U E: T' ~
2 W1 H1 N! t l% |作法
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1. 把去骨雞腿肉切成小塊，撒上鹽跟胡椒，熱鍋不放油，皮朝下煎到金黃焦脆起鍋，此時雞肉還是半熟，只是把油給逼出來。
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2. 然後用逼出來的雞油，炒香洋蔥，把洋蔥炒到透明、有點軟並且釋放出甜味。 tvb now,tvbnow,bttvb! w6 o, J! [! @$ E/ Z w
+ [1 d5 A2 i& C, }- |5.39.217.773. 炒香洋蔥以後，加入雞腿、馬鈴薯與胡蘿蔔塊，還有新加坡咖哩糊跟水（裡面有兩包調味，一包是新加坡咖哩糊，一包是椰子粉），攪拌均勻，水量我是加到蓋過食材，如果想要濃一點的，可以像包裝上寫的只加450公升，然後小火煮20-30分鐘。
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$ ~. D& j% D, X; O4. 煮到馬鈴薯跟胡蘿蔔都軟了以後，一樣小火，把第二包調味包：椰子粉與水混合均勻，加到鍋中，邊加邊攪拌，直到攪拌均勻以後，再小火悶10分鐘就完成了！tvb now,tvbnow,bttvb& z$ B8 _# M) J7 z4 r
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5. 教大家一個小技巧，如果煮到後來發現水加多了，不夠濃稠，把多顆馬鈴薯壓成泥狀，再拌到咖哩裡面，8 q3 \+ z4 l% F% H9 e4 Z" o4 c/ W% N6 x
會變得濃稠喔，因為泥狀的馬鈴薯會吸水喔！ tvb now,tvbnow,bttvb& d P6 D7 X0 a6 @
/ I8 U7 Q( x8 U公仔箱論壇6. 搭配白飯真的很好吃，而且雞皮已經煎過了，不會油油軟軟的，如果喜歡吃異國料理的朋友，一定要嚐嚐新加坡咖哩，有濃濃的椰奶味，再加上一股很溫和又有點辣的味道，可以吃下好幾口飯 |
發表於 2015-3-6 09:46 AM
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