[中式食譜] 瓜仔肉飯

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材料:碎醃瓜100g、絞肉300g、豬皮200g、紅蔥頭50g、薑末10g、白飯1碗# t, t% t6 R. x
調味料:米酒100cc、醬油50cc、二砂糖1大匙、五香粉1茶匙、白胡椒粉2小匙、甘草粉1小匙、水700cc
7 v& z7 @* V0 m3 R) q, a- k1 b( ^做法# d$ ?, G' n8 I8 @/ d1 T/ z
1.先將紅蔥切末備用；豬皮切小丁備用。5.39.217.77: ]# ]) h; ]1 C' a/ S! w0 u
2.熱一炒鍋，下作法1紅蔥頭末，用小火炸到金黃酥香後，將紅蔥酥撈起備用。公仔箱論壇! \9 ^5 o6 U8 ]! q7 a
3.承上、同一鍋下絞肉、薑、豬皮末炒香後，下所有調味料炒香，並加水ooo煮30分鐘後，再下碎瓜煮20分鐘起鍋，最後拌入作法2紅蔥酥即可。