[中式食譜] 瓜仔肉飯

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材料:碎醃瓜100g、絞肉300g、豬皮200g、紅蔥頭50g、薑末10g、白飯1碗5.39.217.77  p3 Z. I9 h# w$ N' Q
調味料:米酒100cc、醬油50cc、二砂糖1大匙、五香粉1茶匙、白胡椒粉2小匙、甘草粉1小匙、水700cc
- D" i0 l( a* P3 l  o. Z做法公仔箱論壇% X! h3 c: d! e" v4 A" I- T" n
1.先將紅蔥切末備用；豬皮切小丁備用。公仔箱論壇/ }% M9 g1 b, S& p7 m# F
2.熱一炒鍋，下作法1紅蔥頭末，用小火炸到金黃酥香後，將紅蔥酥撈起備用。
5 |3 C2 r4 c/ ^5 J  ^6 ~3.承上、同一鍋下絞肉、薑、豬皮末炒香後，下所有調味料炒香，並加水ooo煮30分鐘後，再下碎瓜煮20分鐘起鍋，最後拌入作法2紅蔥酥即可。