【華人健康網圖文提供／帕斯頓出版】全年生產的冬瓜以4～10月為盛產期，雖然盛產於夏季，但因常溫下也可保存得很好，冬季也可以吃到，所以稱為冬瓜。冬瓜低熱量、多水分，幾乎不含脂肪，還含有碳水化合物、維生素B群和C等，同時含有不少礦物質。能除去體內多餘的水分及脂肪，很適合糖尿病患者食用，但冬瓜的加工品，例如冬瓜糖，含有大量的鹽或糖，則不宜多食。冬瓜性屬寒涼，胃腸寒滯的人，建議加一些生薑，可中和寒性。 冬瓜不僅是夏季最消暑退火的好食材，所含的維生素C水煮後只減少約二成，且含有可以防止脂肪堆積的丙醇二酸，和可促進人體新陳代謝的葫蘆巴鹼，是減肥中最適合的新鮮蔬果。 公仔箱論壇# W7 G. r s2 c- E7 e/ Z& X
挑選原則 公仔箱論壇7 [+ P6 |! l8 ^
冬瓜的體型大，除了小型的新品種之外，大多以切片的方式販售，挑選時要注意瓜皮表面應有一層白粉，且掐起來很硬，肉質則以顏色潔白，看起來有彈性且緊密者為佳。
# |6 y, k2 Z k0 @" n& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適合的烹調法5.39.217.775 ?6 W$ }( @+ h3 s8 ~; k
● 切塊的冬瓜適合長時間烹煮的料理，例如燒煮、燉湯等等，即使是久煮也可以維持漂亮的形狀。 公仔箱論壇5 X2 ^. v+ {- u) U4 @, s
/ y9 q4 y0 d: U0 Y o2 R4 ?' J5 \, w
● 切片的冬瓜適合短時間的燒或燴煮，可以表現出冬瓜特有的透明感。 5.39.217.77' @: X; L( L7 I' a o/ r: D
& \- L/ E$ \5 p- R5.39.217.77● 切成細條的冬瓜可以搭配其他細長材料一起製作羹湯，容易熟透入味，可以省掉不少熬煮的時間。 tvb now,tvbnow,bttvb$ q$ O; ]( y5 H |0 Y
. E" l5 R( U' d& ?- y& d- x4 l
5 n1 w4 y% j6 K, _$ j) r5.39.217.77保存方式
3 y$ T/ s* }$ C# h' { ^% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。完整的冬瓜可以直接放在陰涼通風處保存數週以上。切開的冬瓜則必須以保鮮膜或塑膠袋密封包好，放入冰箱冷藏保存。 & s, X' H/ `, r
冬瓜有哪些品種？ 5.39.217.77* A; c- ?% a S/ O( @
冬瓜有大型和小型兩類，大型的冬瓜常見的有三種，外皮呈淡綠色、整顆瓜重約20～25公斤、成熟時表面白粉明顯的是白殼冬瓜；外皮鮮綠、果重約10～12公斤、成熟時表面白粉較少的青殼冬瓜和體型沒那麼胖圓，但可長至35公斤以上的細長冬瓜。小型冬瓜為新育出的品種，重量約在1～5公斤之間，以小青、吉樂和綠虎較為常見。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D5 G: [5 N/ Q+ l
吃冬瓜可以美白？
0 C7 P1 D3 P9 h4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜含有許多能幫助細胞活化的物質，因此能促進皮膚的新陳代謝，再加上具有可以抑制黑色素生成的物質和維生素C，因此在美白的作用上，要比其他天然食物來的更佳。
) s7 q4 U3 O2 C/ l% v5.39.217.77冬瓜籽可以吃嗎？
, Z+ P/ C* ^+ _; ?5.39.217.77冬瓜籽含有對皮膚保養很好的油酸、脂肪酸等成分，對於去斑、美白、去除暗沉都有很好的幫助。冬瓜籽顆粒硬並不好食用，但是可以用來煮成湯汁飲用。也可將冬瓜籽曬乾磨成粉狀，用來洗澡、洗臉或是製成面膜使用。 公仔箱論壇+ o3 ^. G- f G- X, i
冬瓜茶怎麼煮？ 0 \8 _+ L4 P! M9 P, L A; L3 h
將冬瓜洗淨，連皮帶籽切成小塊，加入適量水和砂糖，以中火煮開後改小火熬煮至湯汁略濃且顏色略呈褐色即可。砂糖的份量可以隨喜好增減，如果要以冬瓜茶排水消腫達到瘦身作用的話，砂糖最好盡可能少放些，或是以老薑取代，瘦身效果會更佳。
6 t2 X. u. ^ f( n公仔箱論壇冬瓜可以讓湯頭變鮮美？ $ J. O9 @( D' ~ M4 C6 \8 y
冬瓜是具有天然甘味的食物，熬煮後能使湯汁喝起來有鮮美的滋味。利用冬瓜皮也可以增加湯頭的好味道，食用前將瓜皮撈掉即可。
! w: P" N0 F0 ~5.39.217.77【桂花蜂蜜冬瓜盅】
7 F0 P$ G' I# L; c/ F f● 材料：冬瓜160公克、水250公克。公仔箱論壇6 t3 f/ Z3 c! W1 D
tvb now,tvbnow,bttvb3 h& \% S4 H2 L I; V' q
● 調味料：桂花醬60公克、蜂蜜60公克、鹽適量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]4 ?1 J) E3 K2 O
% V/ a: U# J: z4 d, z0 }( Z' O
● 作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e4 E. b( ?$ c! ?9 r2 F# q
1. 冬瓜去皮，洗淨後切成大方塊。tvb now,tvbnow,bttvb1 j( C: c6 `( a. t& Y2 l" m& Z
tvb now,tvbnow,bttvb% T7 w* w/ k; i @$ N
2. 將水倒入鍋中，加入桂花醬和鹽調勻後以中火煮開。
" T* t7 _: g4 \6 G; c1 @5.39.217.77; x# f8 j2 N+ M4 h& K) L* o
3. 將冬瓜塊放入作法2中續煮至滾開後，轉小火再煮約12分鐘。 % x8 y$ t& n+ x- v' {7 |5 w
1 Q2 T/ J7 ~7 z4 N) ~# E$ K, y0 I! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 熄火後加入蜂蜜拌勻即可。
7 s6 [# p# `" M( A- P2 Y, L' N& z) S3 a% s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k* G5 j' I. ~# a1 `5 |
● TIPS： 冬瓜可以繼續浸泡在醬汁中，待食用的時候再撈出，會更入味，冷食、熱食皆宜。 剩餘的醬湯汁可以繼續燒煮至更為濃稠後作為淋醬。 s. V' C7 o! P e% |
▲料理冬瓜時稍微清洗一下，挖掉中央的籽再去皮即可，瓜肉切開的地方有時會出現褐色的氧化斑點，但只要沒有變軟，仍可安心食用。
3 z$ |% X* U' N) H▲宴客料理有時可以看見取挖空的冬瓜做為湯盅使用，如此製作出來的湯頭特別鮮美。+ A# D) o7 N0 C, c1 }. m* s
+ e! ?+ H# |5 s" H公仔箱論壇* O1 q8 ?4 Y7 a' g/ D2 [+ [' ~
本文出自帕斯頓出版《跟著節氣吃蔬果》
7 u2 ~! ?' O) |) _tvb now,tvbnow,bttvb更多健康新聞:
* _% s2 a9 V. ~( n1 U5.39.217.77冬瓜是減肥妙品！低脂低鈉助消腫
2 x$ f: a' z) |3 A$ y- R* |! E! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先吃菜再喝湯 吃對順序瘦身容易！ |
發表於 2015-3-6 08:26 AM
| 