9 q1 r; q4 }! P$ A6 t! q% [tvb now,tvbnow,bttvb材料: tvb now,tvbnow,bttvb a, N% Y8 d0 B1 a7 I# @ b( l* j
白鱔1條（約1斤）、乾蔥6粒（切片、炒香）、蒜蓉2湯匙（煎香）、黑椒碎半茶匙、紅辣椒絲2湯匙、金不換2/3量杯（撕碎）、牛油1湯匙、砂糖1湯匙、雞湯1量杯半、魚露1湯匙. u: M2 Y9 Q& I- S
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調味醃料（白鱔）: tvb now,tvbnow,bttvb( d. b1 C6 X# [5 Y" g+ Y
鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、紹酒1湯匙、蛋白半隻、生粉2湯匙半、生油1湯匙8 C4 W1 }+ `; R' j+ W
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* S) a: `% p8 ?: _1 H" n+ R6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
- z- ]9 r( f( M O% \& i7 xtvb now,tvbnow,bttvb1.鹽及生粉各下3湯匙於鱔身拌勻，置放約6分鐘讓白鱔流出潺液，塗勻鱔身，充分沖洗去潺液，抹乾身，切粗段備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y& z$ h2 _7 W2 I" i _
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2.將鱔段與醃料充分拌勻成薄糊狀，醃20分鐘，取出撒上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。0 ]4 A* y+ P1 ?) l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t& w* Z) v |$ l X% l
3.砂糖下鑊以中火炒溶，加入黑椒碎、乾蔥、蒜蓉及紅椒絲炒香，注入雞湯及魚露煮滾2分鐘。
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1 ~9 [3 P) K% W7 L9 A: C$ v$ ^5 u4.將白鱔回鑊以中慢火焗煮3至4分鐘，入味及收汁，加入牛油炒勻，撒上金不換拌勻上碟即成。' N6 a9 E" |* ?& z, b5 B( h
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發表於 2015-3-6 04:19 AM
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