5.39.217.779 i+ d2 J4 j( Q
材料:
6 x4 F# R+ D% B6 ^ i: c5.39.217.77白鱔1條（約1斤）、乾蔥6粒（切片、炒香）、蒜蓉2湯匙（煎香）、黑椒碎半茶匙、紅辣椒絲2湯匙、金不換2/3量杯（撕碎）、牛油1湯匙、砂糖1湯匙、雞湯1量杯半、魚露1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 ]; s% j y$ H# L+ R7 z+ V
& a& B$ j: Q8 _* k0 {; R5.39.217.77) c3 X* I% m$ R3 I M& e
調味醃料（白鱔）: / A- d# e1 g ]8 B% F
鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、紹酒1湯匙、蛋白半隻、生粉2湯匙半、生油1湯匙
- b, Z4 t2 v/ }7 x; x% b5 U; f5 M3 J1 }3 x
3 F( k! N% ?( X. E
做法:
* z9 s9 ?9 Y) Z( n2 f* c9 x" X公仔箱論壇1.鹽及生粉各下3湯匙於鱔身拌勻，置放約6分鐘讓白鱔流出潺液，塗勻鱔身，充分沖洗去潺液，抹乾身，切粗段備用。5.39.217.77: U" B7 `* w( H" ^' j- ~0 u
\* a# {2 D% W: M6 R6 N1 \2.將鱔段與醃料充分拌勻成薄糊狀，醃20分鐘，取出撒上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。
& [; x% V5 Y' q0 ^/ n公仔箱論壇
5 q: f; p2 |1 w; w3 f* _/ o5 ]1 c3.砂糖下鑊以中火炒溶，加入黑椒碎、乾蔥、蒜蓉及紅椒絲炒香，注入雞湯及魚露煮滾2分鐘。
+ I- _0 N* V: V; G* D8 l% z2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( Z6 j. Z3 N2 z% H+ j4.將白鱔回鑊以中慢火焗煮3至4分鐘，入味及收汁，加入牛油炒勻，撒上金不換拌勻上碟即成。
* S. j) U+ W. ~; Q7 H公仔箱論壇5.39.217.77+ X4 a; \' ^) p1 e0 Z
|
發表於 2015-3-6 04:19 AM
| 