. v* c/ m- [# u% R公仔箱論壇材料: 公仔箱論壇7 }9 G* }' j4 A1 r% x% ^
雞扒2塊、土耳其金杏甫6件（浸軟）、去核西梅乾4件、洋蔥1隻（切絲、炒香）、甘筍1量杯（切絲、炒香）、拔蘭地酒1湯匙、茄汁2湯匙、?汁1湯匙、蔥花少許、雞湯1量杯半、魚露2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) b/ L0 s4 V2 E# o2 h" R$ P- N
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. [9 d; v8 L8 ~% D A8 p5 qtvb now,tvbnow,bttvb調味醃料（雞扒）:
, D' v( U3 R5 J; ~- P公仔箱論壇魚露1湯匙、生粉1湯匙半、麻油1茶匙、胡椒粉少許、蛋白半隻、生油1湯匙4 |/ Y% w+ i" Q
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u0 P9 P* k. J做法:
; f- t8 e8 a1 a- j5.39.217.771.雞扒充分洗乾淨，在厚肉處切開，分成大件，充分吸去多餘水份，加入醃料，拌成薄糊狀，醃20分鐘備用。
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2.在雞扒的表面撒上一些生粉拌勻，下鑊以中火半煎炸至金黃、熟透，取出隔油備用。* R) K$ a, u( ^5 G% V" A$ k& Q
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3.注入雞湯煮滾，加入洋蔥及甘筍煮滾，再加入茄汁、?汁及魚露，煮2至3分鐘。
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. Q- I! h6 } W: i8 V# @7 mtvb now,tvbnow,bttvb4.加入拔蘭地酒、金杏甫、西梅，將雞件回鑊，以慢火燜煮約10分鐘至入味收汁。用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-3-6 04:19 AM
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