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材料: 8 [, q; F' Z6 O2 a! B
雞扒2塊、土耳其金杏甫6件（浸軟）、去核西梅乾4件、洋蔥1隻（切絲、炒香）、甘筍1量杯（切絲、炒香）、拔蘭地酒1湯匙、茄汁2湯匙、?汁1湯匙、蔥花少許、雞湯1量杯半、魚露2茶匙5.39.217.77; O4 L2 F6 Y! E9 s2 J' _
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調味醃料（雞扒）: tvb now,tvbnow,bttvb$ `) a3 K9 Z5 T3 `3 c: `
魚露1湯匙、生粉1湯匙半、麻油1茶匙、胡椒粉少許、蛋白半隻、生油1湯匙9 t' F( w% f/ O* y Q! p
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做法: 公仔箱論壇0 Y" D$ Z) D: b# e* a) k
1.雞扒充分洗乾淨，在厚肉處切開，分成大件，充分吸去多餘水份，加入醃料，拌成薄糊狀，醃20分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v' U7 ~$ h* Z" v
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2.在雞扒的表面撒上一些生粉拌勻，下鑊以中火半煎炸至金黃、熟透，取出隔油備用。
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+ U3 P' ]( D( i8 R, N8 N1 k$ M3.注入雞湯煮滾，加入洋蔥及甘筍煮滾，再加入茄汁、?汁及魚露，煮2至3分鐘。5.39.217.77; i/ ~7 {; W% d0 z* _7 `: C( P& i
( k3 W+ v8 U" { ]! N4 otvb now,tvbnow,bttvb4.加入拔蘭地酒、金杏甫、西梅，將雞件回鑊，以慢火燜煮約10分鐘至入味收汁。用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-3-6 04:19 AM
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