[中式食譜] 臘肉

mw4mango

臘肉
6 [+ c; a+ e0 e7 }( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
( J$ r+ u. t8 ]五花腩約2000G5 V! T% n) e, c# V5 ^% o
砂糖120GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E, t0 {" ?% B. B
玫瑰露50G
2 I$ N7 d) W4 W# K0 |生抽100G
. W4 G9 p5 r4 Q9 Htvb now,tvbnow,bttvb老抽100G
# Q1 s* y$ O8 T; c. p* ?鹽 60G
# }9 j0 k' q3 U4 C9 T0 ]tvb now,tvbnow,bttvb做法:
1 }! M6 L0 t6 l& _% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

• 腩肉拔去殘餘豬毛。
• 依豬皮厚度約1.5CM-2CM，切開成條狀。
• 洗淨腩肉，在豬皮上穿上棉繩，掛起封乾約5-8小時(視濕度而定)。
• 醃料混合好，放入腩肉拌均，放入保鮮袋封口，存雪櫃醃大約3天，中間翻動數次，讓醃料均勻。
• 掛起腩肉，放通風處封乾，1-2天後包上紗紙防塵，繼續封乾。
• 直至臘肉泛出油光(視天氣而定，時間約一星期)。