臘肉tvb now,tvbnow,bttvb8 ^( P1 |6 S/ T/ ^
材料:
3 E/ j/ L' R2 e" N1 [9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花腩約2000G0 @* P5 |2 L4 ]9 k) K, n( z+ [$ F
砂糖120G
0 I8 H6 X. F' }) p1 l玫瑰露50G
4 |' v2 ]# T6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽100G
6 y0 ]+ c( z( C0 w6 K! A( Rtvb now,tvbnow,bttvb老抽100G2 U4 \. j z5 C9 `
鹽 60G+ L6 R* z; j# \& t
做法:% ^5 ?+ m3 s& [2 d8 @" z' u
- 腩肉拔去殘餘豬毛。
- 依豬皮厚度約1.5CM-2CM，切開成條狀。
- 洗淨腩肉，在豬皮上穿上棉繩，掛起封乾約5-8小時(視濕度而定)。
- 醃料混合好，放入腩肉拌均，放入保鮮袋封口，存雪櫃醃大約3天，中間翻動數次，讓醃料均勻。
- 掛起腩肉，放通風處封乾，1-2天後包上紗紙防塵，繼續封乾。
- 直至臘肉泛出油光(視天氣而定，時間約一星期)。
|
發表於 2015-3-5 11:30 AM
| 