[中式食譜] 臘肉

mw4mango

臘肉tvb now,tvbnow,bttvb; o$ i7 J+ h. k( D  H
材料:
" a! `; r$ ?/ c2 D; z" J9 `& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花腩約2000G
0 p1 o1 l, X, [8 r2 Q& Z  p$ C. g- G砂糖120G
- t: P) y; i+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰露50Gtvb now,tvbnow,bttvb1 P4 e! @  u* e/ z* x
生抽100G* O# g2 u4 }+ l) J6 f, g+ ~
老抽100Gtvb now,tvbnow,bttvb3 T: s$ \, n6 h) @5 o+ Z: W
鹽 60G
/ D) W7 }8 n6 V4 z做法:
! K! e  s/ W9 ^2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

• 腩肉拔去殘餘豬毛。
• 依豬皮厚度約1.5CM-2CM，切開成條狀。
• 洗淨腩肉，在豬皮上穿上棉繩，掛起封乾約5-8小時(視濕度而定)。
• 醃料混合好，放入腩肉拌均，放入保鮮袋封口，存雪櫃醃大約3天，中間翻動數次，讓醃料均勻。
• 掛起腩肉，放通風處封乾，1-2天後包上紗紙防塵，繼續封乾。
• 直至臘肉泛出油光(視天氣而定，時間約一星期)。