[中式食譜] 皮蛋瘦肉豬骨粥

nt1972

材料:     3 H) g5 z- l; C! o* I& H
豬骨湯1公升、水3公升、米140克、瘦肉300克、皮蛋2隻（切角）
' x1 i; g; y2 W# u" T/ D8 p
  C/ ^  y/ |0 x/ d. k5.39.217.77
  w- p3 G/ j: p5 y, H& J9 D+ S公仔箱論壇做法:     ! ^, r8 C0 i% ]( Y
1. 米洗乾淨後用1/3茶匙鹽拌勻醃15分鐘；瘦肉用半茶匙鹽醃30分鐘後沖去鹽分。
2 s, H7 |4 t2 |% U. B7 ^tvb now,tvbnow,bttvb/ E$ V. `1 Y- o- a1 n5 P
2. 豬骨湯與水放大鍋內煮滾，加醃過的瘦肉、皮蛋及米滾煮5分鐘，改用中慢火煲成粥底（約40分鐘）。5.39.217.77' T3 H3 L) W, Z$ g9 p* g! a) e
公仔箱論壇5 z+ T) C3 G4 M: k) f: v( a, K
3. 粥煲好後取出瘦肉撕碎，放回粥內拌勻即成。
0 E  {/ M. D/ S9 M' h; O2 z$ F5.39.217.77
9 r% U; g3 A2 [" U& J( E$ n& s