[西式食譜] 香橙豬扒卷

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+ p. Z% ?# H" _$ f, ~5.39.217.77材料:     
8 n: z' ?+ z6 Q! |去骨豬柳扒300克、松子仁2湯匙、迷迭香2棵、橙肉1個、橙皮絲1湯匙、蔥花1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ D6 O* V6 P3 }- g; B6 L
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4 G0 K3 R7 P& H8 T! g5.39.217.77調味:     - ^! [: l/ u+ G
橄欖油1湯匙、鹽半茶匙、黑胡椒少許、紹酒2湯匙、上湯1/3杯、糖1湯匙半、胡椒粉少許、生粉水1湯匙
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9 |1 r+ M( L7 t' H1 f5.39.217.77做法:     tvb now,tvbnow,bttvb: M' j; v# c$ _( c0 ^$ B9 M( \
1. 將松子仁剁碎、迷迭香切碎，混入橄欖油、鹽及黑胡椒成醬汁。+ X6 S' H6 Q) f' c/ X0 N: U

# W6 |8 _' a, K7 {' @2. 用肉鎚將豬柳扒鎚成薄片；將松子仁醬汁掃於豬肉片上再捲成豬肉卷。5.39.217.77$ }7 b  s2 Y! C4 r" X

! c* P& H9 T) `7 Q- C  d* Htvb now,tvbnow,bttvb3. 起鑊將豬肉卷外表煎香，灒酒，加上鑊蓋焗5分鐘至豬肉全熟。
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4. 另起鑊將上湯煮滾，加入橙肉及橙皮；再加糖、胡椒粉調味，加入生粉水打芡淋於豬肉卷上即成。8 V1 n" p, ?. l% }3 y$ J

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