[西式食譜] 香橙豬扒卷

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" D& ~. L7 P  i) Q6 I) W) q5.39.217.77材料:     
1 Y. W0 v6 X6 t3 A2 x( G1 v5.39.217.77去骨豬柳扒300克、松子仁2湯匙、迷迭香2棵、橙肉1個、橙皮絲1湯匙、蔥花1湯匙8 B3 L8 |' k' Y4 R! |

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調味:     
. n1 j, A+ m5 W8 S3 Z公仔箱論壇橄欖油1湯匙、鹽半茶匙、黑胡椒少許、紹酒2湯匙、上湯1/3杯、糖1湯匙半、胡椒粉少許、生粉水1湯匙
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. t# V: D* S9 {$ ctvb now,tvbnow,bttvb做法:     
  V8 ?4 v* B3 }4 F( i2 q8 O/ d) r5.39.217.771. 將松子仁剁碎、迷迭香切碎，混入橄欖油、鹽及黑胡椒成醬汁。公仔箱論壇9 l# s# m8 o5 E1 I) N4 x. A* U+ s
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2. 用肉鎚將豬柳扒鎚成薄片；將松子仁醬汁掃於豬肉片上再捲成豬肉卷。
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. T5 r% g, i- t. t: X) N* ]5.39.217.773. 起鑊將豬肉卷外表煎香，灒酒，加上鑊蓋焗5分鐘至豬肉全熟。
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4. 另起鑊將上湯煮滾，加入橙肉及橙皮；再加糖、胡椒粉調味，加入生粉水打芡淋於豬肉卷上即成。/ |* S' K. W- j( m4 Q0 T  S

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