來源：大洋網 - 信息時報
0 D# w6 q; G" G# @, p8 v8 P) N0 h7 K0 D
7 S9 {, @8 m% i; w4 \) p5 z% _; ]( C5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b5 M* E. J K5 u) {) l: K
今日廚神：鄧淑媛 身份：大學生 星座：獅子座 身高：161厘米
0 |6 {% d! r' I0 l* |2 \1 G* z4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ o* E" {! T" o1 a8 }3 i3 Dtvb now,tvbnow,bttvb 攝影/撰文：鄭巧雲公仔箱論壇: P6 d% B( _# C2 \+ L, ?0 e
tvb now,tvbnow,bttvb% P8 h: @% z- T) S; q$ w
太陽魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，因其個頭嬌小，下鍋清蒸幾分鐘即熟。淑媛MM說，太陽魚蒸熟後正好是一人的份量，除了直接蒸制外，還可以將太陽魚與蛋液同蒸，吃時魚肉鮮甜無腥味，水蛋嫩滑可口，還很好下飯。
6 G* t3 Y" U: a. d+ o/ h0 }tvb now,tvbnow,bttvb
+ H5 G4 }3 A( e5 [/ {0 e5 r6 m( P: L 烹制材料(兩人份)
: C7 x$ F( U$ M* G% P/ o, W$ r; |4 M! ^; v% [
材料：太陽魚(1尾，234克)、雞蛋(2只)、姜絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙)公仔箱論壇1 j7 y1 T/ I+ }8 N& Y
5.39.217.77+ e: i) B F5 o x1 O
調料：油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)5.39.217.771 ?& {1 Q1 ]6 C N: V8 ]
# ~$ w4 ]; s2 W0 u7 r" ]" R0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 洗凈宰殺好的太陽魚，在腹部切入一刀，掰開魚腹，讓其趴在盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S5 T- [0 b9 {6 N q+ ~* s3 A
公仔箱論壇+ g" w+ p4 H7 a' {# e9 @% r
2 灑入1/3湯匙鹽，抹遍太陽魚的全身，在其腹部塞入姜絲。
9 Y" I( [5 o6 [: n W* \9 g! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `4 u; d$ |' d- P+ k- `
3 雞蛋打入碗內，加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水攪打均勻。5.39.217.776 V9 ^4 s/ L3 Y6 T W9 E
公仔箱論壇$ Q: C2 h0 \* e) o- C! D
4 撇去蛋液上的浮沫，將蛋液倒入裝魚的盤中。
8 t! t! }9 n7 z3 B |tvb now,tvbnow,bttvb
) O0 {( j4 F" f9 m6 q- R. itvb now,tvbnow,bttvb 5 燒開鍋內的水，放入太陽魚，加蓋以中小火清蒸10分鐘。5.39.217.77) O7 `7 C- k, @+ }
( e% f [) J2 D( _8 S9 x公仔箱論壇 6 取出蒸好的太陽魚，撒上蔥花，即可上桌。
$ I+ ^; X; s0 X% d5 S* V: @
# ?7 r/ }% o7 O% C- }5.39.217.77
1 t2 g" D% [7 ]tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb4 p+ W/ v, k/ f
/ l6 K4 a$ S2 t, J6 _, R) g廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n6 M8 ?5 Y$ F9 l1 S# \
6 C% x, j2 S3 {6 Q9 k7 t! k5 _9 M8 \, L3 K/ N 1、太陽魚的個頭不宜過大，否則要蒸熟蒸透的話，水蛋會蒸得過老；如果買來太陽魚較大，可以先放入鍋內隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下鍋同蒸。公仔箱論壇: N5 q( Z8 l' r( a+ c6 y
1 L: s1 b! `6 }. e8 ^ Z9 W, H! s5.39.217.77 2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的話，可直接用蛋殼來兌，這樣準確率高。
1 f$ R: ?; [2 e3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 F* h( F+ v- Z ^2 K9 m7 \. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、待鍋內的水開後，放入太陽魚用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不會過老，表面光滑，口感嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }2 P/ @) m+ s+ O$ v
; J; R% T! w* l1 a- ~9 W5.39.217.77 4、打蛋液時不宜用力攪打，否則蛋液會起氣泡，蒸好的水蛋會有很多孔，應輕輕攪打均勻便可。
0 k2 U+ @) C8 m& \9 l( D& O" ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 K `; N$ I: l/ T+ N4 Z$ Z C
5、要確認太陽魚是否蒸熟，以用筷子直接捅穿魚身為已熟的標準。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y7 N3 Q) n5 \- `8 q1 U$ G4 K( f
tvb now,tvbnow,bttvb3 R! z1 A+ M/ D9 \" @
1 n* K5 F% N8 S) J/ t6 W& n. q公仔箱論壇延伸閱讀：
! |7 Y) Z' B) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T2 g, D* p5 k* Q0 R
No salt diet lowers blood pressure) b2 y$ h# w& _) r$ g+ H
tvb now,tvbnow,bttvb# ?; \2 X6 u+ \+ v T ^5 N
10 foods that make people happier
q; V& ^. G) E5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb# q; v' B# E- L& a: _+ P& O
Broccoli protects skin from sun damage# M Z9 k4 |2 P3 z# d9 Y! N ?) F
6 d% b( a, _' v" X7 M, K公仔箱論壇Vitamin Supplements and Your Health/ n- d) N9 Z3 B! z$ Q3 G! r
5.39.217.77+ L. c E5 c$ n# v1 w0 S- [$ k
公仔箱論壇0 U2 J1 t9 p6 v0 z' p& x2 _
|
發表於 2008-4-22 08:40 PM
| 
