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[美食介紹] 美女廚房:太陽魚蒸蛋(圖)

來源:大洋網 - 信息時報
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$ d' b% n- e+ d' `1 u- j- {  d  今日廚神:鄧淑媛 身份:大學生 星座:獅子座 身高:161厘米5.39.217.77  u% {7 B$ \& e

) a# e; \3 C0 K- ~; b  攝影/撰文:鄭巧雲( H/ h% ]7 j" L4 k! L+ h! b7 `4 H: H$ R

% ^  Y* O1 P) y1 K公仔箱論壇  太陽魚肉多刺少,味道鮮美,營養豐富,因其個頭嬌小,下鍋清蒸幾分鐘即熟。淑媛MM說,太陽魚蒸熟後正好是一人的份量,除了直接蒸制外,還可以將太陽魚與蛋液同蒸,吃時魚肉鮮甜無腥味,水蛋嫩滑可口,還很好下飯。
$ w; N8 B( {: |$ z; H) }5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M$ R; k: I  e% u: l0 G
  烹制材料(兩人份)tvb now,tvbnow,bttvb" z( ^8 T  c! x& z4 Q* i8 C
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  材料:太陽魚(1尾,234克)、雞蛋(2只)、姜絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙); q" l7 @6 F0 x% s4 _
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  調料:油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)
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4 u0 @6 Q! |# A9 [公仔箱論壇  1 洗凈宰殺好的太陽魚,在腹部切入一刀,掰開魚腹,讓其趴在盤中。
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  2 灑入1/3湯匙鹽,抹遍太陽魚的全身,在其腹部塞入姜絲。
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  3 雞蛋打入碗內,加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水攪打均勻。6 Z& C) G0 B) S( I  d8 n7 w

) c: L; }3 P+ k+ w  |" f8 I  4 撇去蛋液上的浮沫,將蛋液倒入裝魚的盤中。+ O9 x& t! Y0 }/ R- Y6 w

  A0 _' E9 b# z  5 燒開鍋內的水,放入太陽魚,加蓋以中小火清蒸10分鐘。
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1 M& H- k, X6 j3 f# |  6 取出蒸好的太陽魚,撒上蔥花,即可上桌。
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# Q" L! k$ Z+ T$ Q公仔箱論壇  1、太陽魚的個頭不宜過大,否則要蒸熟蒸透的話,水蛋會蒸得過老;如果買來太陽魚較大,可以先放入鍋內隔水清蒸一下,取出倒入蛋液再下鍋同蒸。
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  2、蛋液和清水的比例是1:1,不能拿捏水量的話,可直接用蛋殼來兌,這樣準確率高。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T1 S7 N5 `: o$ k6 t& D
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  3、待鍋內的水開後,放入太陽魚用中小火隔水清蒸,可使蒸出的水蛋不會過老,表面光滑,口感嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb& T' J% E5 e5 u5 ^, `; L: }

4 H4 K' B! F' ^# W& Xtvb now,tvbnow,bttvb  4、打蛋液時不宜用力攪打,否則蛋液會起氣泡,蒸好的水蛋會有很多孔,應輕輕攪打均勻便可。
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  5、要確認太陽魚是否蒸熟,以用筷子直接捅穿魚身為已熟的標準。! V2 }8 |  C) n9 e- B6 u
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延伸閱讀:! x1 ^+ w0 A% l; q% A/ c1 b: S

3 \% w2 G; O- K3 D9 JNo salt diet lowers blood pressure
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Broccoli protects skin from sun damage
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Vitamin Supplements and Your Health
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what is sun fish ar???/
非常感謝~~~分享
fish + egg . first to see.thx
thank
thanks for sharing :onion14:
cant"n eat like this
you testing fist
thanks so mac
sunfish (green and orange-spotted) also know as Bluegill, Pumpkinseed, a very common pan fish in Canada and US
4 ^- u* I/ e3 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 S3 R) ^2 ]9 u0 C) r4 n" ]7 gBoth are found in most of the lakes and streams.
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[ 本帖最後由 reithway 於 2008-5-25 07:16 AM 編輯 ]
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太陽魚 i will eat this fist abready but is not too good for me
真想吃.谢谢分享..........................................:
thank you
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