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[美食介紹] 美女廚房:太陽魚蒸蛋(圖)

來源:大洋網 - 信息時報TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z5 {# R! j4 z5 O0 C
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  今日廚神:鄧淑媛 身份:大學生 星座:獅子座 身高:161厘米
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  攝影/撰文:鄭巧雲- k8 r. u5 ^" Z' J( e8 B- Q" K
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  太陽魚肉多刺少,味道鮮美,營養豐富,因其個頭嬌小,下鍋清蒸幾分鐘即熟。淑媛MM說,太陽魚蒸熟後正好是一人的份量,除了直接蒸制外,還可以將太陽魚與蛋液同蒸,吃時魚肉鮮甜無腥味,水蛋嫩滑可口,還很好下飯。
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  烹制材料(兩人份)
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; d  }; d- t5 @0 k- [! z公仔箱論壇  材料:太陽魚(1尾,234克)、雞蛋(2只)、姜絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙)) k& O/ `7 W& z1 N

  [! {0 y/ \& W" ~' t* |5.39.217.77  調料:油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)5.39.217.77" {4 r! L2 H7 ~$ F

8 \9 I6 {! y; Z6 s- r2 \; }+ n  1 洗凈宰殺好的太陽魚,在腹部切入一刀,掰開魚腹,讓其趴在盤中。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K' p! d; C! q5 B( ]# _% w

% q5 r8 u+ v" V* X" N2 I. mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2 灑入1/3湯匙鹽,抹遍太陽魚的全身,在其腹部塞入姜絲。
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* K+ G, {0 f& t6 f( m  3 雞蛋打入碗內,加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水攪打均勻。
; J$ E3 X3 e2 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% b2 S9 k  p: w( Z, W$ U% {) b5.39.217.77  4 撇去蛋液上的浮沫,將蛋液倒入裝魚的盤中。
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  5 燒開鍋內的水,放入太陽魚,加蓋以中小火清蒸10分鐘。& N' l% h' ?. }+ X
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  6 取出蒸好的太陽魚,撒上蔥花,即可上桌。
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廚神貼士
! \1 Q2 D& Y" W9 q$ W7 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ?$ C6 E& V6 A3 z, a5 _  1、太陽魚的個頭不宜過大,否則要蒸熟蒸透的話,水蛋會蒸得過老;如果買來太陽魚較大,可以先放入鍋內隔水清蒸一下,取出倒入蛋液再下鍋同蒸。
' ~# \; H6 ?, [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! I7 r$ j+ W0 F% I: B公仔箱論壇  2、蛋液和清水的比例是1:1,不能拿捏水量的話,可直接用蛋殼來兌,這樣準確率高。公仔箱論壇6 p1 L# X+ B0 ^$ u( x( F7 Q

4 A( c2 K4 v& v" A公仔箱論壇  3、待鍋內的水開後,放入太陽魚用中小火隔水清蒸,可使蒸出的水蛋不會過老,表面光滑,口感嫩滑。
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  4、打蛋液時不宜用力攪打,否則蛋液會起氣泡,蒸好的水蛋會有很多孔,應輕輕攪打均勻便可。 tvb now,tvbnow,bttvb) z6 W3 y. i8 h' o$ Q! Q; W
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  5、要確認太陽魚是否蒸熟,以用筷子直接捅穿魚身為已熟的標準。
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what is sun fish ar???/
非常感謝~~~分享
fish + egg . first to see.thx
thank
thanks for sharing :onion14:
cant"n eat like this
you testing fist
thanks so mac
sunfish (green and orange-spotted) also know as Bluegill, Pumpkinseed, a very common pan fish in Canada and UStvb now,tvbnow,bttvb4 j! @. q2 U, q8 f2 z3 _8 V
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Both are found in most of the lakes and streams.
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- W" [' P% A; U: X# i0 U5.39.217.77[ 本帖最後由 reithway 於 2008-5-25 07:16 AM 編輯 ]
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太陽魚 i will eat this fist abready but is not too good for me
真想吃.谢谢分享..........................................:
thank you
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