日本最近流行一種燒賣的方法，不是「包」，而是「蓋」，就是把燒賣皮直接蓋在食材上然後蒸熟沾醬汁享用的方法，非常簡單，但是同時也享受到燒賣的美味，吃的時候，利用湯匙，淋上醬汁，熱熱享用，最是美味。tvb now,tvbnow,bttvb: v, `. I( p$ |$ c
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食材 （3 人份）
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其他
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生香菇 8粒1 n# t0 s1 K+ }( \
燒賣皮 8片8 T$ {9 o: o5 R; D2 Q
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肉餡5.39.217.77; `6 u- b2 ]1 ?
+ ?7 L0 ^0 V& r0 ]$ H豬絞肉 150公克5.39.217.77/ A) W9 f d; o
金針菇細丁 100公克
, u, r3 t* R8 t# q: x2 v蔥末 1杯
" z: C9 Z4 \: H1 \4 }$ C薑泥 1大匙
( t3 d4 n/ O0 V- d( N k- f5.39.217.77蠔油 1大匙# s/ u |( t: L v- Q
香油 1小匙
- M) c" V ~, U+ ^公仔箱論壇胡椒粉 1小匙
+ d5 `' R2 x, G塩 1小撮
8 W" @4 |) ~; X4 ^糖 1小撮
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作法公仔箱論壇/ [5 D4 u! ]& x4 A3 q
5.39.217.77. e5 P8 ^' R0 q5 n3 a- K1 i+ E
1. 製作豬絞肉：將豬絞肉的材料和絞肉混合成為肉餡，整成4顆圓球備用。
9 U3 [- X' B" D" E* J$ J7 c用不完的肉餡可以再做成其他料理。公仔箱論壇% p3 F3 b! N, n5 X/ J. |$ U
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2. 香菇去蒂，中心稍微挖個淺洞，上面撒上薄薄的太白粉。（建議用厚肉的香菇）
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3. 將肉丸子切成二半，然後擠入香菇中間。
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5 X. |& l6 a, R2 T5.39.217.774. 平放在蒸籠中，上面蓋上燒賣皮。
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; w- n" ^# X# L5. 中大火蒸15分鐘。5.39.217.77: c P; q+ A" H" _4 V: t! U
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6. 請沾醬汁享用。 |
發表於 2015-3-4 10:45 AM
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