是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。公仔箱論壇+ I9 g; s7 u& W( B# J: c) c
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0 `, N" h# B \) i3 K1 I1 J; Atvb now,tvbnow,bttvb食材公仔箱論壇. Z! w/ s( @7 ^7 `5 a
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白巧克力 100公克
$ a2 ^' v8 I; |奶油 100公克
' Y( L2 R2 ^, N2 \公仔箱論壇白細砂糖 50公克tvb now,tvbnow,bttvb% z6 P* _# V4 \
牛奶 30CC! `: n- P# L) ~
蛋 2顆
; b9 Z6 b/ j7 H4 e l- P低筋麵粉 100公克5.39.217.778 f' c- P: [; ^& Y
無鋁泡打粉 2公克
: g4 K; p) p# v( }1 H9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地漬泡芒果果乾 50公克tvb now,tvbnow,bttvb) K7 x/ T' a- i3 |
杏仁片 適量
% r% s4 I# L6 ~# o5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb% l( v- W: c& j' g" Q; I
作法
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7 h2 I1 }* G1 K: Rtvb now,tvbnow,bttvb1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）公仔箱論壇( g! w9 s2 }0 W1 k( u! N0 R
將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）( g2 h$ \+ y% K
低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。
8 D6 S# [( y5 Z; y6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Y" u3 h3 b9 d) h: K7 \0 Ctvb now,tvbnow,bttvb2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U. P, J$ u1 n
因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。
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! t$ I2 o+ Z' K+ @7 ?tvb now,tvbnow,bttvb3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。
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4 G' P$ m1 Z }6 h" [, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。
( U0 X7 |, c$ t9 R" G- S公仔箱論壇烤箱預熱190度。
- Y0 E1 O+ }$ t( d! F/ e4 E% X把2顆蛋打散均勻備用。
9 t- S8 S" Y! _9 {! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 O) v8 O+ y% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將A液放入盆中。
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6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q7 G$ V" V, a1 Q
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7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。
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% }( K5 @& g8 i5 t4 A# R% h公仔箱論壇8.放入果乾再拌均勻。6 C7 ^& E v$ N1 P& h: b% b
% ?/ G1 _2 H) r3 h4 i5.39.217.779.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。5.39.217.77! T. Y3 Z$ z" J* K4 O, U
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10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。" Q4 r# d# @' C9 Z
拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) Z# [! V2 [- J6 ^
因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。
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11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。
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訣竅提示公仔箱論壇3 c- a& k' t" E$ c9 \' y
/ {9 v+ P' J) }8 h拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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