是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。tvb now,tvbnow,bttvb# F% c* e' Y( `2 N
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公仔箱論壇/ b# U6 ^ M! I
白巧克力 100公克 W0 \2 M- _$ Q& y
奶油 100公克公仔箱論壇 p7 T" p9 O+ K S
白細砂糖 50公克9 N3 m j. _ w5 Y, P
牛奶 30CC
5 P% P7 f# H7 S' W- z) }& d蛋 2顆+ |4 U2 s3 v/ q' ]4 V
低筋麵粉 100公克公仔箱論壇. B2 A6 w! w4 `+ b7 \
無鋁泡打粉 2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o8 H2 w# p0 o1 ~) X: Z0 L
白蘭地漬泡芒果果乾 50公克: e& }5 w% s/ V& f7 J
杏仁片 適量
# t4 r" G9 D! Z+ g* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
l: l2 v0 L8 x* ]4 U, z7 R5.39.217.77作法
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1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）: V" e, n) R6 F: S$ x$ F" W
將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）
9 Z% l' {* Q0 I0 ?$ ?9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。
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; L) s4 p3 B7 D( S/ M0 J5.39.217.772.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @8 R1 K) P0 t7 s( x# F
因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。
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3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。tvb now,tvbnow,bttvb3 e( K8 M/ G# k" ?# }1 p0 X
. C# s3 j6 M, R8 M: s) q公仔箱論壇4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。
( X: e7 z$ d9 E- m' Vtvb now,tvbnow,bttvb烤箱預熱190度。5.39.217.776 @8 z. v! d9 T9 J) J3 C
把2顆蛋打散均勻備用。公仔箱論壇8 V3 P/ e& [- K. \8 M) c3 ]
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5.將A液放入盆中。tvb now,tvbnow,bttvb( s) k, s/ e1 }: [
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6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。5.39.217.77" ^* @& B* X& Z: B# A' c9 ]2 M1 f
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7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。
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8.放入果乾再拌均勻。
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9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。
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# n$ P+ l- O! u2 V% k! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。
: g) }+ Q( v! b6 z+ n3 ?4 K9 v9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。
2 o- }8 \) ]! [& W因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。
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; G+ s( y- |3 e0 f/ stvb now,tvbnow,bttvb11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。
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1 ~8 t3 c/ h9 B/ P3 R; M訣竅提示
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拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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