是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。' J g) a. A5 w$ s: E
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% o4 q4 R, Y3 V: G' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材tvb now,tvbnow,bttvb& z x2 g$ Z2 u. W: N# z( O
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白巧克力 100公克- \7 ^& e1 }1 w7 V2 Z) f
奶油 100公克
3 ]9 _' c2 g* u2 f+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白細砂糖 50公克5.39.217.77/ n0 D/ S) |0 y3 z+ L
牛奶 30CC
9 U2 h* P; M! n2 J, d蛋 2顆
$ D1 I3 n2 K. E1 ?公仔箱論壇低筋麵粉 100公克
1 w' H/ z# p! Z) Y- \: r公仔箱論壇無鋁泡打粉 2公克
, }( s+ {! \9 |& J0 V2 h- W0 ]2 v白蘭地漬泡芒果果乾 50公克公仔箱論壇6 s J9 g- W9 i/ H
杏仁片 適量& J! E/ \9 k+ D9 {6 q( b
2 O# l7 ^3 t7 A k* v" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
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/ j3 g$ @ w- t$ u4 f1 X* xtvb now,tvbnow,bttvb1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）
% Y, U7 Y0 W5 m- W( j5.39.217.77將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）# j3 D- ]: G' V6 C& ~
低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。5.39.217.772 U0 Q$ a; s; v" e! K
7 {8 ^7 P2 F& E) `3 o F8 b9 |$ I/ x2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。; c. K) u* b ?
因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。
7 ~/ X. c' ?% n5 ^/ z& rtvb now,tvbnow,bttvb
/ Z% v0 k3 e' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。5.39.217.77+ K/ h& m9 |7 ^9 b: E
) _* Z) ^( u; g1 W& D8 J# s$ q$ k4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。
8 l, r" u7 W$ ^5.39.217.77烤箱預熱190度。
! Q1 n( C2 |3 w( g$ M6 n把2顆蛋打散均勻備用。; p: x" q; w. |3 e1 q% E n
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5.將A液放入盆中。
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& w" A. C L/ s( d& O- O8 e公仔箱論壇6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。tvb now,tvbnow,bttvb* j$ j' \3 q4 U9 \) I+ s" ^* l @
" p, p* K y5 j' K( E7 |7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。
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4 Y8 Z% V) C) H3 A; Z& Q5.39.217.778.放入果乾再拌均勻。
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9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。
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8 u) _7 I8 _+ B+ p7 [10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。
! e% m) A8 }7 u2 l拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。
" D) F8 s+ i4 L g5.39.217.77因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。公仔箱論壇$ {5 j8 M) T6 {$ G' d4 Y! E* m( _
% |9 y! b6 ~. X2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。1 O, T1 J& o# W5 G& k9 T6 g% Z
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訣竅提示
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6 v% \8 D. F0 b3 Q+ Z5.39.217.77拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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