是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。tvb now,tvbnow,bttvb, _2 V4 Q6 h# v4 p/ Y& H- r
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食材
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- D$ D3 d% \4 O, j白巧克力 100公克0 t# E& [" t) }1 j/ J8 D% @
奶油 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v j' G$ O" R- V
白細砂糖 50公克, N% D$ i4 ~ N& u
牛奶 30CC S% i* z* R, ?. S% @. r5 E$ Z
蛋 2顆
5 V, O( w9 p" i5 G4 m% B z( r低筋麵粉 100公克
. V0 H8 f% Y$ E% x無鋁泡打粉 2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @ H' r9 k& p/ f: X
白蘭地漬泡芒果果乾 50公克/ |. G7 }0 ~) j, R1 T& s
杏仁片 適量
" r, r% l% E, u" q5 M3 s, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 t& Q" V# U# w6 F5.39.217.77作法tvb now,tvbnow,bttvb* X1 o: t& | ?+ B7 A! b. [% x
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1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）
4 ?. J) [' u/ b: \; T+ Ptvb now,tvbnow,bttvb將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）5.39.217.77, ^: K0 V) f9 O3 d. E
低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f( i, |+ T6 S
3 r M" l/ G( ^. d$ P2 { t4 @2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。5.39.217.772 v$ N* j3 b. }" j2 {
因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [$ T/ ]. J- _0 F7 k* V, k! r3 K! T
# m b% R( \7 b' {0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。
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4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。2 o; Q0 u) p) `* g3 E& J# t6 l
烤箱預熱190度。公仔箱論壇6 v$ n2 x9 C% B/ u0 O
把2顆蛋打散均勻備用。
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9 @' l5 d/ V6 O: U) o5.將A液放入盆中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G# j# g0 T; I1 y4 b
2 P. `7 k3 i- M2 o* {tvb now,tvbnow,bttvb6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。公仔箱論壇' Y7 ?2 ^# `: Q2 ~' V
( w$ v7 Y# ]) {! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。
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8.放入果乾再拌均勻。
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9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。
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" c: c7 S6 A/ k' u- a* I+ Itvb now,tvbnow,bttvb10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。
1 D: y% S) d; [1 u0 }* V拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。
2 h% g$ o! ^% _% k5 S- v因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。- h9 B5 L, ^1 N, b( p
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11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。
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; y* l8 W& K; i: a# i訣竅提示9 c9 A+ [+ T+ a9 X3 l
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拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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