是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k; s' c8 {8 N+ q& n/ H1 v3 K7 X
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1 t9 r: g! T4 I# @+ W. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l" R' T- ]; R6 R4 X2 H; ^
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白巧克力 100公克
* L1 X; x& i4 L t' x8 z1 R奶油 100公克
% L9 t+ M9 Q4 ]' p* P' g白細砂糖 50公克tvb now,tvbnow,bttvb% K6 H/ l+ e/ n6 x5 e( W' S
牛奶 30CC2 o* @; R) W# R
蛋 2顆
% l" B7 a9 B( ~3 b/ \5 s5.39.217.77低筋麵粉 100公克* c2 W; E% b1 R
無鋁泡打粉 2公克
% B9 ~, @7 \ R( b白蘭地漬泡芒果果乾 50公克
( b, e8 C- w1 C4 i3 Z% h公仔箱論壇杏仁片 適量5.39.217.77+ c g4 m r1 C. {% o$ B8 `5 }% a1 v
8 w4 u. Y( s! y/ N, p5 u! e5.39.217.77作法
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8 k: d ^2 Y8 f* f! @2 u" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）5 A& u; f' ]7 ]1 c- v
將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）5.39.217.77& u' s6 N- C2 \
低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。" L2 M v% ~) H9 ^1 I
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2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。) W+ ?3 j/ j8 v: Q# X0 s7 ~
因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。5.39.217.77# @) f% |0 ?( s- a
% Q+ w, [ ~. g8 d$ T7 S( P' P) _3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。tvb now,tvbnow,bttvb6 k' q3 Q: v3 @+ R' i( H
9 z; U. C$ ]5 s( m+ C: i4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。
5 S; K9 T# F, i f公仔箱論壇烤箱預熱190度。tvb now,tvbnow,bttvb. M6 O$ f* `1 `) k% G
把2顆蛋打散均勻備用。 _) k8 L! n$ D" g
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5.將A液放入盆中。4 x2 P) h7 q" ^" a: z
: m) C2 M: F; l9 Z7 otvb now,tvbnow,bttvb6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `, n. @' a" c" b6 u. [
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7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。- G6 `2 o3 |8 Z/ R1 p- h. E' ]
4 u& u) Z* A) ?3 Y8.放入果乾再拌均勻。* c/ N; a1 v1 z1 @/ o* U' n
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9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。
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10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。
/ }( `1 |% x1 A2 H拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。
) I, `5 \: {8 Q' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。
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11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c3 H5 X2 T3 r+ l
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訣竅提示
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拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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