是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。
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食材
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3 m8 [0 [: }; e; V公仔箱論壇白巧克力 100公克6 N3 B& o0 g5 Q$ h& j6 S" X+ k
奶油 100公克
4 H" a* |+ w" n9 M6 U7 s2 n5.39.217.77白細砂糖 50公克
0 k0 l( l1 x# _1 D- V, e9 X4 O: f9 f牛奶 30CCTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x# `* _9 Q& i5 _
蛋 2顆7 |$ ^ R( Q1 M
低筋麵粉 100公克
! W. Q2 K, Y$ q: N& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鋁泡打粉 2公克
0 K3 ]7 X' K9 R白蘭地漬泡芒果果乾 50公克6 w h+ S4 V$ V% S( ~6 ?
杏仁片 適量
7 I1 d1 B5 }% @7 s+ b5.39.217.775.39.217.77 M# L8 P1 b: V* Z3 \
作法公仔箱論壇* y; r; Z) ~7 B h
公仔箱論壇! ~; e; }6 U! e3 {* {
1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）
, ^2 i, H% `( [" O7 `2 C1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）
+ i( H! y7 ]+ I8 ?$ I& b8 |低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。
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2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I- G6 c d% F
因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。
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3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p, K- Z1 G+ G" J3 C: p- t! l2 s* [
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4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。
0 y/ p7 g. N H5.39.217.77烤箱預熱190度。
6 S$ A1 `; i, E! S7 B, v+ t! B8 @8 G公仔箱論壇把2顆蛋打散均勻備用。
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5.將A液放入盆中。
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. t, _# ~, A$ f& L; }5.39.217.776.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。
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7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb- V9 G# X: q, h( [1 U p- X
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8.放入果乾再拌均勻。
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* U/ G$ p, \5 G5.39.217.779.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。
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10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。
, O6 ~' k3 V8 |; K公仔箱論壇拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。5.39.217.774 @/ Z2 X3 {9 t# b) F6 \- K
因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。5.39.217.77: J% Q& n7 d# W4 \5 K1 \. i
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11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。
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2 f2 ]. y' ~$ b- e) d9 U% j5.39.217.77訣竅提示6 g+ s! D. X% O% J9 F X
2 s8 C o+ K+ ^( ?拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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