是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。
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食材
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白巧克力 100公克公仔箱論壇! t# l. C( N$ V, f `8 L
奶油 100公克% d" I) M# |( S. E ^1 T% I+ a- K
白細砂糖 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k! Z0 @$ y, J( A7 D! e
牛奶 30CCtvb now,tvbnow,bttvb$ R% W7 ]7 D0 Z' x6 J
蛋 2顆
e/ Z8 Q: }2 h' j U+ |- L0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 100公克
0 r9 t: p( Z7 @3 ~$ otvb now,tvbnow,bttvb無鋁泡打粉 2公克公仔箱論壇. N5 u7 W0 q. L' M' @6 @
白蘭地漬泡芒果果乾 50公克
+ P' f- m- j( r. Y& ptvb now,tvbnow,bttvb杏仁片 適量公仔箱論壇! o# B- p8 V% J* }" k" y
% P T. J7 e9 [3 l. Y# v% R5.39.217.77作法tvb now,tvbnow,bttvb( r3 g- r& J2 D: U
3 y/ y0 ~% x* S9 {- R xtvb now,tvbnow,bttvb1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）0 ?! A# \9 g* D0 e
將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）公仔箱論壇( i+ ?- @# _( u- F: G
低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。
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( l$ Y- u& R) r7 @; k8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。
W5 d. \8 {- {% p0 D, D- X因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。公仔箱論壇- F# G1 h. X4 b, w
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3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。
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4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。
+ I6 k+ c+ d' @; P1 |* t0 ?7 M烤箱預熱190度。' J' G# u4 }6 Q" F9 C7 i
把2顆蛋打散均勻備用。
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5.將A液放入盆中。
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6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。3 S0 t }& N0 u* [- }' t- }& {
! C/ l1 P- E$ h# m5 k" ~& S( v- g7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。5 N0 C: T5 `- [
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8.放入果乾再拌均勻。
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9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。5 i0 r$ v9 l2 P L& I
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10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。
3 G. {, ?" f4 G6 g拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。
8 ^! O4 t$ K( F! e( Z lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。
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% e% C' ^* @* ^ Z0 }11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。公仔箱論壇 G- L4 J/ { g8 j/ U$ l
# E6 v) w2 i; K9 [$ ^3 v1 v: k1 q公仔箱論壇5.39.217.778 a" I t o! K- r3 |3 `$ |
訣竅提示
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3 L3 [. {! u8 j8 m+ Q; A公仔箱論壇拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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