是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。 u# S0 U, X' }" f8 e; ^# d
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+ n* [! b; N/ O; O食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B) u" t8 ]1 `6 D2 i
( F' Z1 D# p- k/ N' {- ^" Z白巧克力 100公克公仔箱論壇8 M$ g8 d' n* x0 K* m
奶油 100公克
; n4 R3 ^; ~- k; R9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白細砂糖 50公克
" T+ }2 l* Z: r$ S+ _牛奶 30CCtvb now,tvbnow,bttvb$ W2 m, v' f# b5 Y$ @% v) d. }
蛋 2顆
) F& M p# b# n公仔箱論壇低筋麵粉 100公克tvb now,tvbnow,bttvb7 O( }; F4 b' t4 ~4 d
無鋁泡打粉 2公克
9 {9 j( X, ]' ?8 F. M( }tvb now,tvbnow,bttvb白蘭地漬泡芒果果乾 50公克
* [4 ~2 U$ J' D$ Q+ o }# B0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁片 適量: ?6 s0 U% O, {' D: m* O
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作法
' L4 L( v, z1 j p1 n! _4 H# n: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 `) Y8 E: q! ^2 c
1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）% G5 M2 w1 T: C/ ~2 x0 Z, l$ b
將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）
# p* \3 M% r! X) K$ \低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。
9 w) B3 L" Q( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b& ]5 o s# i- @8 V0 ] d
2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。
# G; _9 f7 H7 A/ [. k5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。
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, ]7 S+ H( }& P; V5 e$ H M3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。
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4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。
3 T# V: z# u- b, P' L' r9 W5.39.217.77烤箱預熱190度。
' a0 \. L! S8 E" r0 K. `: N, [把2顆蛋打散均勻備用。
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5.將A液放入盆中。3 a+ k! v/ A I! t4 N/ r( v
) o0 b, G2 Z9 u5 s- t6 \. |5.39.217.776.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。
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" s3 I3 b1 ], c6 ^5.39.217.777.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。
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8.放入果乾再拌均勻。
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$ G3 @ R5 y+ [- M' B9 a! z5.39.217.779.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。5.39.217.772 Y1 L) `( _& _- t
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10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ B/ l9 j8 [0 w9 H b: I" o; W
拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。公仔箱論壇) J+ `7 k! K# r
因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。
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11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R& }9 J6 U1 o: [: ?% E
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" s6 ^) A! N5 Y! j公仔箱論壇訣竅提示TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U1 M6 P6 |3 m, A3 x+ h5 L: u
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拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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