是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。tvb now,tvbnow,bttvb2 F Z0 j3 U( z! ~# h1 C* J) O
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食材: R: N, u+ g8 c2 l# p
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白巧克力 100公克
& v$ ?3 {, w% ]+ ~5.39.217.77奶油 100公克tvb now,tvbnow,bttvb& V# x/ r8 o5 z" g3 A- V
白細砂糖 50公克
2 F+ s/ a/ o6 ^/ vtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 30CC
( X( h E2 _$ v8 o0 c0 C2 }' d蛋 2顆
- j! r6 D* a7 v% Y/ g# w低筋麵粉 100公克
/ W o; N$ m% P5 R7 h4 Y+ M1 R無鋁泡打粉 2公克/ y6 x8 M3 Z- b' Z
白蘭地漬泡芒果果乾 50公克
( d* g- \9 D6 C杏仁片 適量
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( k9 D$ q1 P5 _0 Q' m: C公仔箱論壇作法公仔箱論壇. e+ p+ G4 r% Z5 ?( t% g) _+ J
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1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）5.39.217.776 t# M" b" {8 D% F- m4 ?
將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）
$ m' D6 }+ K0 J6 r* a低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。
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$ z7 x) Q6 s# N; R2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。
2 W/ p3 Q/ n) c因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。
4 J+ s! W# {! m" A5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w& l0 M( L# o+ Z
3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。tvb now,tvbnow,bttvb/ M. z/ n; `! {% A! d* w3 U
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4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。
+ \) V \8 z# j: Z* l烤箱預熱190度。tvb now,tvbnow,bttvb& ~5 y2 v. u4 d: v3 j) {$ }- {
把2顆蛋打散均勻備用。5.39.217.775 k. X3 X. A4 K$ t: I; n s7 J
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5.將A液放入盆中。5.39.217.777 O+ C8 {2 q, J) O
3 M: G+ G5 d6 v; P6 s# O1 ^0 t1 P2 i6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。
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% X7 n: |& z+ c; _# L0 `7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。
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f% C( H t ^+ J6 J, P3 n公仔箱論壇8.放入果乾再拌均勻。
0 s: Z Z1 o( ~+ i L6 S' _' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( N% h, I( h: Y3 b9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。
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% E* h: Y1 Z! \* l' I5.39.217.7710.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。
5 a+ W/ C% }1 Q: Stvb now,tvbnow,bttvb拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。
/ y, C4 e( ? Y5 S8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。公仔箱論壇9 ?$ g2 H0 d+ F
, \ C2 K# f3 J( d0 E% ^公仔箱論壇11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。5.39.217.778 M- l; P4 D9 \4 y) D5 M- A4 j
; Q' f. A3 N: ntvb now,tvbnow,bttvb
! }4 _: u6 X# x$ J公仔箱論壇訣竅提示5.39.217.77/ ~8 v/ J! c+ X
/ k) d! q9 ~1 R9 E' c5 k拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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