[中式食譜] 芋頭燉排骨

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[原料]5.39.217.779 ]+ q, }* W  z. E
豬排骨300g$ \7 O" [3 ]5 m$ q1 ]1 G& \) {
芋頭300g
/ [( V- u# U  A. W7 b/ n' ttvb now,tvbnow,bttvb大蔥1根" s/ M5 B# Q2 H7 e% D
薑約40g
; Z) x1 ~! P1 f& \. h( C* g乾辣椒   2只7 Q7 S" C& P4 G$ Z
料酒2茶匙
8 `6 E2 P  _& \% @% L8 F0 H" \5.39.217.77單晶冰糖4顆5.39.217.774 W+ ~  `. M9 W6 |& t5 b
鹽適量
: S4 F+ k) n# c. S4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗適量
0 ]: _6 h6 K+ A+ Q; Gtvb now,tvbnow,bttvb
; }, q6 Q# \$ ^9 Z1 p[做法]公仔箱論壇- Q5 I2 U, ]0 J. \' g3 h) X: |
1. 將豬排骨剁成小段（最好買的時候就讓人家剁好），用冷水反復沖洗乾淨，待血水瀝出，瀝乾水分。5.39.217.779 k% m0 y' |( H7 {8 @1 @) M2 ]$ W
2. 芋頭削皮，切成4cm見方小塊（如果是小芋頭削皮即可）；大蔥切段；老薑洗淨拍散切小塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O. Z2 T9 g3 t2 l
3.把排骨放入高壓鍋中，加入可以沒過排骨的清水後，2 G7 D# X" Z* N7 K; ]6 H
依次內淋入料酒和老抽(純釀造醬油)，再加入冰糖、薑塊、蔥段、乾辣椒，蓋上鍋蓋，煮開後再燉10分鐘。* @' z9 w- ]6 Y. B" r+ P* J
4. 待高壓鍋下汽後，加入芋頭塊和鹽再燉20分鐘至芋頭熟透，離火前撒上香蔥或蒜苗即可。