[中式食譜] 芋頭燉排骨

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[原料]公仔箱論壇" ^/ z3 L- D. @% J, a
豬排骨300g
$ h4 b! l) t. F3 X3 C* A9 \5.39.217.77芋頭300g# [" I. I: f( `% R! s
大蔥1根公仔箱論壇& \) K$ H: m3 f0 D$ ^
薑約40g
5 K/ B/ f- G0 z1 B- V! W乾辣椒   2只
& R$ G& \+ l7 R" j+ mtvb now,tvbnow,bttvb料酒2茶匙: i! d( F/ K6 {6 z
單晶冰糖4顆公仔箱論壇. b* |  n+ a( f
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r! H. p, z/ N- y+ b
蒜苗適量
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3 }9 p2 W; b$ c+ A( `9 {2 w  O0 l[做法]4 _% K4 f+ \! B2 D. Z4 P3 B
1. 將豬排骨剁成小段（最好買的時候就讓人家剁好），用冷水反復沖洗乾淨，待血水瀝出，瀝乾水分。( S5 s* J3 o5 ]# F. r% a( J4 o& ~+ _
2. 芋頭削皮，切成4cm見方小塊（如果是小芋頭削皮即可）；大蔥切段；老薑洗淨拍散切小塊。
( c8 D/ `1 Z. d; ]  C5.39.217.773.把排骨放入高壓鍋中，加入可以沒過排骨的清水後，% w  G3 F& J$ X) N: @1 S
依次內淋入料酒和老抽(純釀造醬油)，再加入冰糖、薑塊、蔥段、乾辣椒，蓋上鍋蓋，煮開後再燉10分鐘。7 l0 J: d( U! U& a4 F
4. 待高壓鍋下汽後，加入芋頭塊和鹽再燉20分鐘至芋頭熟透，離火前撒上香蔥或蒜苗即可。