[中式食譜] 芋頭燉排骨

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[原料]
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芋頭300g5.39.217.771 z- U+ T; `& H
大蔥1根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h1 H3 F9 a% t
薑約40gtvb now,tvbnow,bttvb% {" U" q0 C% f
乾辣椒   2只
2 G5 Q9 @7 P& M9 N* F  F4 O, ^. t1 Atvb now,tvbnow,bttvb料酒2茶匙
9 b# E$ j; V- s4 _5.39.217.77單晶冰糖4顆公仔箱論壇% t) d7 {( C' Y. ?* O1 ]
鹽適量
4 H; |/ e# f0 }( S" ^. V0 c1 L蒜苗適量公仔箱論壇1 k! p, E" N, G4 ?& x0 J

% C+ b- y# I; H  D[做法]tvb now,tvbnow,bttvb4 I) R, o2 ^  p) I
1. 將豬排骨剁成小段（最好買的時候就讓人家剁好），用冷水反復沖洗乾淨，待血水瀝出，瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb5 C3 `+ Z) P+ m1 n0 A, u) V+ S; e0 P9 A
2. 芋頭削皮，切成4cm見方小塊（如果是小芋頭削皮即可）；大蔥切段；老薑洗淨拍散切小塊。公仔箱論壇0 w$ Y: ^2 t' I! d; a$ V
3.把排骨放入高壓鍋中，加入可以沒過排骨的清水後，公仔箱論壇0 q% u- a: U4 `( p  l
依次內淋入料酒和老抽(純釀造醬油)，再加入冰糖、薑塊、蔥段、乾辣椒，蓋上鍋蓋，煮開後再燉10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z3 u" e) t1 b& w; Q9 {0 S: s
4. 待高壓鍋下汽後，加入芋頭塊和鹽再燉20分鐘至芋頭熟透，離火前撒上香蔥或蒜苗即可。