[中式食譜] 芋頭燉排骨

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[原料]
' S; D( K4 l& a$ k5 O豬排骨300g" f  w& J7 G) f+ D, e
芋頭300g
  l  J' u( s: }/ B3 ?大蔥1根; i* |/ n7 T: n9 S& d4 b$ P7 r5 d
薑約40g
/ o! v' h4 Q! d/ V乾辣椒   2只tvb now,tvbnow,bttvb/ Y0 I9 ]0 x" [3 j* j& N
料酒2茶匙; i. }& {) h) [$ k" \: u
單晶冰糖4顆tvb now,tvbnow,bttvb  R. j1 ]1 y& i
鹽適量
5 v9 K6 U* t; g* R% s8 e! ^蒜苗適量公仔箱論壇9 b9 R' |; h% {7 P/ E

5 G( }' I5 n/ j  f  ktvb now,tvbnow,bttvb[做法]( S: ]3 G2 O5 C4 |- |. p- Q* r
1. 將豬排骨剁成小段（最好買的時候就讓人家剁好），用冷水反復沖洗乾淨，待血水瀝出，瀝乾水分。( C$ L7 ^. _' t7 N2 ?* i% K, @
2. 芋頭削皮，切成4cm見方小塊（如果是小芋頭削皮即可）；大蔥切段；老薑洗淨拍散切小塊。tvb now,tvbnow,bttvb: n8 g  W: i, D% v# K. [  W, u9 S  e
3.把排骨放入高壓鍋中，加入可以沒過排骨的清水後，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \, K: z, f/ ]$ T2 D( ^. ~) @
依次內淋入料酒和老抽(純釀造醬油)，再加入冰糖、薑塊、蔥段、乾辣椒，蓋上鍋蓋，煮開後再燉10分鐘。
8 J7 B! W) O7 A% m3 u; N8 X) d公仔箱論壇4. 待高壓鍋下汽後，加入芋頭塊和鹽再燉20分鐘至芋頭熟透，離火前撒上香蔥或蒜苗即可。