[中式食譜] 芋頭燉排骨

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[原料]5.39.217.776 ?: g+ D0 x# m# K9 S1 F8 `
豬排骨300g
# U; ]7 [% @/ ^  p5 _5.39.217.77芋頭300g2 F4 J5 z/ z+ k1 r. f# A& M
大蔥1根
) Y  ^4 I1 S3 f* f) C公仔箱論壇薑約40g
7 @& C; F9 z, j% ~  q: A+ a- \% l乾辣椒   2只TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R% I6 T( r! O1 T
料酒2茶匙3 a: U4 Y% M- A2 W! m5 s: |
單晶冰糖4顆tvb now,tvbnow,bttvb% t) ?( w8 k9 f4 N
鹽適量5.39.217.77, S* O2 c7 h7 e- z( V
蒜苗適量
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4 }. r, o, a1 F: |6 O. n+ d: p% d2 x[做法]5.39.217.77& t8 p. c4 m' {- @" b% O: I
1. 將豬排骨剁成小段（最好買的時候就讓人家剁好），用冷水反復沖洗乾淨，待血水瀝出，瀝乾水分。公仔箱論壇4 ?) j3 q; Y' N/ Y9 y% p* e+ m8 b
2. 芋頭削皮，切成4cm見方小塊（如果是小芋頭削皮即可）；大蔥切段；老薑洗淨拍散切小塊。公仔箱論壇4 |5 J) e! k  [3 ~0 X; u
3.把排骨放入高壓鍋中，加入可以沒過排骨的清水後，5.39.217.776 @- e6 W- R9 M7 }6 c8 Q
依次內淋入料酒和老抽(純釀造醬油)，再加入冰糖、薑塊、蔥段、乾辣椒，蓋上鍋蓋，煮開後再燉10分鐘。
: K/ g0 t$ P; ?$ z. E2 B+ i公仔箱論壇4. 待高壓鍋下汽後，加入芋頭塊和鹽再燉20分鐘至芋頭熟透，離火前撒上香蔥或蒜苗即可。