韓國街頭小吃的代表之一:海鮮煎餅。麵糊裡多添加了蓬萊米粉,口感更顯Q彈~利用冰箱現有的海鮮及蔬菜,簡單又方便就可完成道地的韓式海鮮煎餅,再搭配特製的煎餅沾醬熱呼呼的吃,一整個大滿足!
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食材
8 c, `' s* X5 d2 W% }, F公仔箱論壇7 x/ M) [( ]& \$ I& s {) W/ r, F
鮮蝦仁 12隻
5 _( U0 D7 h( `# ^4 m. o. W小捲 1隻0 _1 D7 \4 q( @. B
韭菜 一小把TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |5 h8 @2 H4 b7 a: K
青蔥 一根
$ N: M$ `* |1 N: G胡蘿蔔絲 少許$ T$ [' G# x/ S( d- X* b/ }; L% m
# r0 w$ [. G/ p煎餅沾醬( C8 A+ n& X/ I5 L: P6 {+ ]/ |
5.39.217.77! u& ?8 E4 z6 l6 t# g; _9 c
韓式辣椒醬 100g; u. u% T4 u( j2 t$ o
醋 50cc
' M6 d- i/ }1 w; k' h檸檬汁 1大匙& x# q6 J. o# n7 }# l
砂糖 1大匙
* r2 a# C& H* q4 B; ~- Z Z公仔箱論壇蒜泥 1小匙3 `0 q! l+ Y2 ~" ?3 V1 B+ ]
芝麻油 1大匙
, x% d; M- W: ?: |- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g! y$ T9 `; ?3 @0 w1 j/ G# I
麵糊
+ B4 w4 B4 h" ]7 m- X9 mtvb now,tvbnow,bttvb; Y' G. ?% E( [5 E9 K' u1 }
低筋麵粉 100g
$ ]- `6 ~; n' ]7 _& V) ttvb now,tvbnow,bttvb蓬萊米粉 30g
M3 |9 s5 E# t3 o公仔箱論壇蛋 1顆& p' Y* t8 V9 l9 w
水 200cc
/ R2 w& o1 c2 L t6 ftvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
, i: C: d g8 t' rtvb now,tvbnow,bttvb
' H5 O0 f0 a/ y; M! q8 [- v" E% Ktvb now,tvbnow,bttvb作法
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1. 準備材料。蝦仁去除腸泥,中卷去除外皮切成圈狀。韭菜及青蔥切段。5 P; ]% {; D3 Z9 ^
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2. 低筋麵粉口感偏酥脆,蓬萊米粉偏Q彈。亦可全部使用低筋麵粉或中筋麵粉。4 C4 N& p3 \# z: J
! _' v0 h( _, L) u( K" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將切好的海鮮食材先用米酒及海鹽,黑胡椒粉抓醃。
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9 i9 g' t/ c! {( c( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 煎餅沾醬:將所有材料混合,最後加入芝麻油即可。
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0 P8 A1 @. M' T7 S5. 將麵糊材料全放入調裡碗裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {2 |0 i$ r" x; Z6 H% w9 u
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6. 麵糊攪拌均勻,用手舀起呈現自然滴落狀態。
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' z! \' _+ R8 [3 g, K- l3 Y5.39.217.777. 加入切好的蔬菜及海鮮。
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8. 所有材料及麵糊都混合均勻。 公仔箱論壇6 z& @6 `0 W, O' D; D' K' |3 D, _
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9. 準備一個平底鍋,加入一匙油熱鍋...
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10. 將麵糊適量倒入鍋中,用中小火煎。這個麵糊配方可煎出兩片海鮮煎餅。) @% C/ C0 J @8 Q
# I; J! A1 M/ Y11. 兩面煎至金黃即可起鍋。利用低筋麵粉可煎出香酥的煎餅口感,有點厚度的海鮮煎餅才是最美味的喔!
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小撇步
- X8 I `: v+ t, u7 r製作海鮮煎餅時建議選用低筋麵粉,可以煎出香酥的口感喔!喜歡有點Q彈就可以加入少量的蓬萊米粉。 |
發表於 2015-3-3 10:25 AM
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