韓國街頭小吃的代表之一:海鮮煎餅。麵糊裡多添加了蓬萊米粉,口感更顯Q彈~利用冰箱現有的海鮮及蔬菜,簡單又方便就可完成道地的韓式海鮮煎餅,再搭配特製的煎餅沾醬熱呼呼的吃,一整個大滿足!
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食材公仔箱論壇* e, s, X b; a: M/ J) w! G7 u
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鮮蝦仁 12隻tvb now,tvbnow,bttvb4 y9 J" }9 K, B
小捲 1隻
( F+ H: g, i2 ptvb now,tvbnow,bttvb韭菜 一小把
" n- D* [( B/ o# e2 }青蔥 一根
. c2 ?& o% B) c- R! ~胡蘿蔔絲 少許
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煎餅沾醬
2 N% {. H9 r1 V' z/ K5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb5 R5 t/ J/ a+ q. d4 U! k! u. o( ~
韓式辣椒醬 100g
4 ]9 U3 ^' z4 }+ K; V& v/ D% L' i/ K) d G公仔箱論壇醋 50cc) ?; h# L7 l1 r+ C
檸檬汁 1大匙
. S8 r9 I4 f) x' r& t D公仔箱論壇砂糖 1大匙
0 V0 e- k! g- ~. `( s蒜泥 1小匙* y" t- z9 g+ K, V* v; w0 x/ h
芝麻油 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C# r3 e, T! X6 }
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麵糊公仔箱論壇5 h( J) x: V( D
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低筋麵粉 100g
1 F3 Y$ x: P% F; i蓬萊米粉 30g公仔箱論壇. {/ A: v- o9 X
蛋 1顆5.39.217.778 E1 l9 G; J. Q$ O( I+ K
水 200cc) K: x4 m' y" E4 w/ ~5 k9 @
鹽 少許5.39.217.773 v& o6 a" a I0 M- x
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作法
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1. 準備材料。蝦仁去除腸泥,中卷去除外皮切成圈狀。韭菜及青蔥切段。
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2. 低筋麵粉口感偏酥脆,蓬萊米粉偏Q彈。亦可全部使用低筋麵粉或中筋麵粉。
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3. 將切好的海鮮食材先用米酒及海鹽,黑胡椒粉抓醃。
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4. 煎餅沾醬:將所有材料混合,最後加入芝麻油即可。
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5. 將麵糊材料全放入調裡碗裡。tvb now,tvbnow,bttvb2 {4 |% r! u7 O5 h3 q( W: u4 g! z: n: J0 x
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6. 麵糊攪拌均勻,用手舀起呈現自然滴落狀態。tvb now,tvbnow,bttvb' m3 Z2 P, v9 x
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7. 加入切好的蔬菜及海鮮。
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8. 所有材料及麵糊都混合均勻。
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3 B( B) g8 F. v2 K' U9. 準備一個平底鍋,加入一匙油熱鍋... tvb now,tvbnow,bttvb5 h6 W' [, c: k+ O; D/ ^2 I
- n" E4 Y9 }+ D& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 將麵糊適量倒入鍋中,用中小火煎。這個麵糊配方可煎出兩片海鮮煎餅。
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11. 兩面煎至金黃即可起鍋。利用低筋麵粉可煎出香酥的煎餅口感,有點厚度的海鮮煎餅才是最美味的喔!tvb now,tvbnow,bttvb1 X7 g0 [% u3 s D0 L0 u/ ]
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小撇步公仔箱論壇3 B9 V# U$ o1 ^- V1 |! n( w5 C7 I8 v! A
製作海鮮煎餅時建議選用低筋麵粉,可以煎出香酥的口感喔!喜歡有點Q彈就可以加入少量的蓬萊米粉。 |
發表於 2015-3-3 10:25 AM
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