韓國街頭小吃的代表之一:海鮮煎餅。麵糊裡多添加了蓬萊米粉,口感更顯Q彈~利用冰箱現有的海鮮及蔬菜,簡單又方便就可完成道地的韓式海鮮煎餅,再搭配特製的煎餅沾醬熱呼呼的吃,一整個大滿足!tvb now,tvbnow,bttvb8 Y/ u' x5 Y- q- K; A, U R
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食材tvb now,tvbnow,bttvb2 W! S9 @) J7 t
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鮮蝦仁 12隻tvb now,tvbnow,bttvb+ x5 ? X- y% |& ]
小捲 1隻
6 O' b- K3 A4 [( n3 ^公仔箱論壇韭菜 一小把+ _$ @5 ^& n: z& { s9 e# O/ y/ A
青蔥 一根
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" j6 d' i1 w. V' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎餅沾醬
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$ n; `3 n* F) V* T. Mtvb now,tvbnow,bttvb韓式辣椒醬 100gtvb now,tvbnow,bttvb1 F, s$ @" w8 P, V" I5 W
醋 50cc
- ]+ T) ?5 C2 C& i! M. d' |6 n5.39.217.77檸檬汁 1大匙2 X+ E+ \9 w' D; y. B# e2 n
砂糖 1大匙
8 i/ Y6 E* G# M0 G) \蒜泥 1小匙
+ m4 @) j6 y4 |0 |) \芝麻油 1大匙
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麵糊
1 p$ b2 q, o( R: ?tvb now,tvbnow,bttvb0 T( ?; v1 t% { m3 z1 v4 q, u
低筋麵粉 100g4 a6 Q+ z7 [9 V8 j# p0 c
蓬萊米粉 30g
2 b- [8 c" P2 p% |# V5 u7 f( ^蛋 1顆公仔箱論壇! c5 S; [) i3 z; T( ^; q2 [) k
水 200cc5.39.217.77; K# N& y4 T c& X3 n# F- z" b$ @- b5 K
鹽 少許公仔箱論壇& {2 v; S; ^' E2 h
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作法5.39.217.77# _* }3 e" W4 H6 `
5 w: j( [& ]& w6 @& }4 Z2 k5.39.217.771. 準備材料。蝦仁去除腸泥,中卷去除外皮切成圈狀。韭菜及青蔥切段。
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2. 低筋麵粉口感偏酥脆,蓬萊米粉偏Q彈。亦可全部使用低筋麵粉或中筋麵粉。
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3. 將切好的海鮮食材先用米酒及海鹽,黑胡椒粉抓醃。 5.39.217.77& x6 Q# d1 |+ j& _- u
( d8 ^1 N. {: }3 ^' r4 b- H6 Z, L公仔箱論壇4. 煎餅沾醬:將所有材料混合,最後加入芝麻油即可。 tvb now,tvbnow,bttvb m$ w* h, u+ f0 Y
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5. 將麵糊材料全放入調裡碗裡。
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6. 麵糊攪拌均勻,用手舀起呈現自然滴落狀態。
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7. 加入切好的蔬菜及海鮮。
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8. 所有材料及麵糊都混合均勻。
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9. 準備一個平底鍋,加入一匙油熱鍋... TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g: s9 \- T* ]/ l" K7 `+ p2 `( X
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10. 將麵糊適量倒入鍋中,用中小火煎。這個麵糊配方可煎出兩片海鮮煎餅。2 n4 C4 L! J# h) a8 Y
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11. 兩面煎至金黃即可起鍋。利用低筋麵粉可煎出香酥的煎餅口感,有點厚度的海鮮煎餅才是最美味的喔!
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製作海鮮煎餅時建議選用低筋麵粉,可以煎出香酥的口感喔!喜歡有點Q彈就可以加入少量的蓬萊米粉。 |
發表於 2015-3-3 10:25 AM
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