7 H$ G" X' d6 Z: W7 Etvb now,tvbnow,bttvb, J# `, R$ v% i! k. t6 L
) l7 g, Z4 {+ M& Z& q p（清新變奏）燒豬頸肉配濱海 $68
/ z$ Y1 A: J' ~# Z$ W5.39.217.77■豬頸肉燒得軟滑惹味，濱海很滑很彈牙，以生菜包着再蘸點酸籽醬，一併放入口中，便享受到不同的味覺刺激。
0 _; L! z* v5 n0 [; w" h7 c0 d
. c" I4 P# g1 h8 q$ N越南菜，素來不是東南亞菜式的主角，但一碗牛河、一碟扎肉粉包卻是不少港人至愛。可惜，儘管愛吃，越菜仍舊予人悶蛋又老土的感覺。近年，越南餐廳開始打破悶局，裝潢玩創意、菜式玩fusion，讓越菜變得更young更好玩。
* r- V+ n1 B; y, l/ D8 W) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U. T: b( P9 ?
色味年輕化 嘆特色濱海 5.39.217.77- r4 D; z: H( e' U8 u$ M. R
平日甚少踏足屯門，只因滿街盡是拖着大篋的自由行，想輕鬆閒逛都有困難。然而，為了一間新開的越南餐廳，我決定闖進此地，品嚐一頓地道的越南菜。5.39.217.778 C2 u o" `. c
; U% y2 D% o4 Z+ z& n' r r R
這裏名叫What The Pho，不要誤會這是粗言穢語，pho是越南文，解作河粉；其中文名改作囍越，意即希望大家有喜出望外之感。還未起筷，單看裝潢已有驚喜，四周壁畫是由本地年輕藝術家Jimmy Lam繪畫，寓意吉祥的大象戴上具越南風味的帽子，加上粉筆字，將越菜的老土感一掃而空。而吧枱上的鎢絲燈膽名牌，更帶點荷李活色彩。
: b2 ~ i7 e9 k2 t) ~( u; G' R# a5.39.217.778 o$ |2 O0 B7 T# z4 k- X
來到越南餐廳，本擬點個越式牛河一嚐滋味，卻被餐牌上的其他菜式所吸引着，忍不住臨時變心。例如「蝦車快沙律配蝦片」，其名取「牙車快」（即是越式雞沙律）的諧音，以蝦取代雞，不但提升賣相，口感亦更清新，鮮爽沙津配上蝦片，更是另有一番風味。每塊蝦片均呈鑊形，帶有少許鹹香，最重要是即日鮮炸，保證一定脆口，在蝦片上放點沙律同吃，酸咪咪、脆卜卜，夠晒過癮。
( F% h* |0 [ O; C! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f( Q- Q4 s) z! f: K6 o
' }: v2 q# U( M1 Q/ x) J( g5.39.217.77蝦車快沙律配蝦片 $74
/ O. o) ~( d4 f, `■越南白蝦非常爽口，伴上酸蘿蔔沙律與自家製的蝦片，非常合拍。公仔箱論壇. z; @) R- S4 y$ H1 L9 c
公仔箱論壇) w! Z* P+ C& O+ T7 T# i' I
 6 U- q; l7 S9 n( K2 e% w2 e
珍寶椰青香茅蜆湯 $128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s+ V' h+ u4 o( h) q; N3 H
■以原個椰青水做湯底，加入香茅及大蜆，味道帶香茅清香又有海鮮的鮮甜。以小火爐溫熱着，很貼心。
( n6 Q. g" u6 S1 F# A. O- e5 y, P& _6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q8 ^* b. } N0 m
" F T4 B5 v% [2 k- _# N1 k豬耳扎肉配粉包 $68公仔箱論壇5 g0 K! X$ H# V6 L: |" {
■一般扎肉較軟腍，這裏則與越南一樣加入豬耳，爽滑彈牙。粉包的皮比一般的薄約三分之一，不錯！
, c! ~) R! T( j/ J- b
/ l: ^1 a( e# S; S5.39.217.77 5.39.217.772 G3 N. Q! @7 W
椰青糕 $34TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t; P; e. h7 C9 g! G8 r
■沒有椰汁層的椰青糕，滿口也是椰青的清甜味，並混入小量椰青肉，層次很豐富。
- \& U8 e* I$ p3 `2 Z3 ttvb now,tvbnow,bttvb3 u3 N8 m) B. h4 F7 T" |, |9 Z
 公仔箱論壇8 K! e, ^) d y( g$ X
越式滴漏咖啡 $342 m* o' y" ?) S K0 f. v( r5 q1 J
■一如傳統方法，用煉奶而非花奶，慢滴出來的咖啡沒有濃濃的焦味，香中帶澀，適合港人口味。tvb now,tvbnow,bttvb6 H# }% K5 ?5 V# v+ L9 g
" k+ T9 j# }- r7 }' Y3 i: Htvb now,tvbnow,bttvb酸籽醬代魚露 煮兩日夠入味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U$ [2 _' T6 ~9 L
濱海，即米粉餅，在香港較為少見，做法是把最幼身的米粉烚熟後壓成塊狀，一般會配肉類並以生菜包着、蘸點魚露同吃。這兒的濱海則配上燒豬頸肉，醬汁就改為自家製的酸籽醬。此醬是由越南籍師傅把老酸籽煲足一日、翌日再加入秘製材料煮足三個小時而成，難怪酸甜度很平均。說實話，酸籽醬雖然美味，但不妨試試桌上的魚露，它經過大廚的自家發酵工序，味道較香，蘸肉亦很清新。公仔箱論壇' p$ s/ r4 M. A2 I% o% e. D
4 ]: Z2 ~) Z; M3 y% W; z" f) J對香港人而言，一般的越南咖啡，即使加入濃甜的煉奶，其焦味亦過強，並不平易近人，這裏則在越南咖啡豆中加入意大利及瑞士等地烘焙的咖啡豆，細心調製，味道更醇更香，即使不太愛喝咖啡的人亦很易接受。不過說到我的至愛，非越南的地道糕點椰青糕莫屬。椰青糕以新鮮椰青水做成，加入少許椰肉，清甜又有口感。大廚表示椰青糕較難做，故在本地的越菜餐廳一般只找到綠豆糕及斑蘭糕等，絕對是嗜甜一族必吃的小食。
$ w' s. C+ X" D3 T7 q- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 l/ p2 e% V% {! c- ctvb now,tvbnow,bttvb
4 @6 c( l. D. f( d5.39.217.77■壁畫由本地畫家Jimmy Lam繪畫，大象在越南有吉祥的寓意。tvb now,tvbnow,bttvb8 t0 c) {; W; ^& o0 W2 b& F# m9 Z: N
& q$ l+ @- J4 W8 K" T 6 W1 `; T1 G1 U0 a/ S/ ~
■粉筆畫配上鎢絲燈膽很有荷李活的色彩。5.39.217.77& O7 b2 R$ D( N& s
) S5 S6 V% f0 N; Z: w
 ) x+ s' Y z& \2 z/ N' V: d. C
■全木裝潢配上單車輪等裝飾，沒有一般越南餐廳的老土感覺。
- Q/ b0 [5 Q' {2 Q" Gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# o) j; h- ^8 d8 `" ~1 ?0 d
 5.39.217.77# _! V6 [+ b. d @- a
/ B. D" \* Z3 I9 u. zWhat The Pho
9 `# p3 ?& j g6 @0 E5 y- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屯門市廣場一期公仔箱論壇6 D ~! H9 h# a( S ]
1 j1 \) m/ u( `& c2 j, T3 o- @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E1 f, ` A4 Q7 q
6 [! l& [5 U. M1 R; [: p4 `' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火車頭湯河 $885.39.217.776 J, ?# P/ y/ r2 l8 E
■大大碗的火車頭湯河，最精采的莫過於牛骨湯，又濃又香，那塊飽含湯汁的蘿蔔更是焦點所在。
' q# L( g) F) j. x: J# [tvb now,tvbnow,bttvb
3 R/ u" r' O$ k$ b! y; s6 i公仔箱論壇置身火車廂 不一樣體驗7 ^: q! w! {1 ^1 B
對於越南菜粉絲而言，一定認識大坑的火車頭越南餐室，最近他們更於灣仔開設分店，裝潢大玩火車格局。甫入店，你會發現左邊是一列軍綠色的火車車廂，內裏的卡座、行李架、大窗及車門完完全全與真火車無異。當中，我最喜歡對着大窗的吧枱位置，獨個兒坐在那裏細看窗外的「風景」，感覺極為有趣。為了玩盡火車概念，洗手間更播着火車行走時發出的隆隆聲響，「最初想模擬出置身火車中的搖動感覺，不過清潔姐姐反對，惟有只播火車聲。」老闆李先生笑說。
; `) V5 x) D/ @. d' Q公仔箱論壇
9 {6 d2 |6 Q+ h, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 A6 b6 C0 h: |$ n5 b0 J) g有機豬扒 $188 C) s" V0 C! U. y
■以柑橘醬、蘋果烤焗而成的豬扒，嫩滑又鬆軟，肉質亦很鮮甜。
8 t$ y! P6 r9 |! F- ^. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 X% v+ @, L! `" B5 A
# s; x; d8 L8 L% H2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽燒魚 時價tvb now,tvbnow,bttvb1 K2 ^( t4 L' F
■將海鹽鋪滿整條盲鰽，再以焗爐焗至剛熟，加點辣椒汁及魚露，很鮮很美味。5.39.217.77; \7 z+ F- m3 E' [% n( @
W5 F L }, N4 d/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77' ^1 }2 }5 R( s. U% l' s
香茅啫喱 $55
" n0 Z( U. X) Z$ n+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■加入分子元素的甜品，散發着蘋果木香氣，啫喱的香茅味極之出色，嗜甜者絕不能錯過。
; { g* `+ F6 r' x7 h公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% o) p+ s0 t. ?8 v$ Z* P
精采牛骨湯 味蕾超滿足 tvb now,tvbnow,bttvb; L. ~% f) n+ t2 m$ F- v; P' f d
食物保留着傳統越南菜的精髓，招牌火車頭湯河可謂不能不試，煲足十多個小時、隱隱帶藥材香的牛骨湯底，熱度十足，剛剛灼熟上面的生牛肉，加上芽菜、香葉、牛丸及牛腩，的確很滋味。但我最愛還是那塊飽含精華的蘿蔔，一入口，湯汁在口腔中爆發，超級滿足。越南菜總會帶點法式風情，就像一客有機豬扒便大玩法國口味，「香茅豬扒已經賣了很多，開始有點厭，所以特別用上有機豬扒，以法式做法，醃過後放上柑橘醬及蘋果一同烤焗，讓豬扒沾滿水果甜香，層次更豐富。」李先生解釋。你可能覺得這兒的菜式與大坑店沒甚麼分別，但一看到甜品保證給你驚喜。先來一客香茅啫喱，它大玩分子料理元素，打開密實瓶，隨即飄來蘋果木香氣，接着是香茅芳香，啫喱滑溜再配上杯裝的Häagen-Dazs，為這頓越南佳餚畫上完美句號。
# c1 n4 v% C3 d& ?+ }1 o5 C$ X公仔箱論壇
1 x8 E' l0 T: B9 c y
$ ]- C3 _' C) d" i' ftvb now,tvbnow,bttvb■餐廳內的軍綠色車廂設有窩釘及去水位，外表與真火車無異，極具特色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G5 A- s4 M v& A. L H
8 e5 [) y5 m' M% a/ Vtvb now,tvbnow,bttvb
% h" X( x3 H( g3 V$ gtvb now,tvbnow,bttvb■車廂內設有卡座，可變身成為貴賓房。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^3 Y# z" G$ U. K, v
) J9 o! L& V" S/ ~3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 t5 B% M+ W' L6 b9 r8 T公仔箱論壇■這幅畫印有金庸的題字，「天下美味越南粉，越南之最火車頭」。5 J. \5 O% h+ p7 g( T# l
! i3 G7 I2 y9 s/ e6 K+ |: Qtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.778 @6 Q5 r9 T3 c& g. I* q( E
■飛機的送餐車成為餐櫃，令人意想不到。公仔箱論壇5 p( a% p6 x& u/ a
tvb now,tvbnow,bttvb! d$ K; S4 a( N3 \" B4 V
# I* g3 }" \& O& v/ k1 P, e' {% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 n! t/ U0 F( M, q+ p8 n
7 v2 X, e" [: N" Q, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。灣仔謝斐道杜誌台 |
發表於 2015-3-3 04:54 AM
| 