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冰鮮雞1隻、煙肉3條（切絲）、冬菜3湯匙（洗淨、?水）、洋蔥1小隻（切絲、煎香）、蒜蓉1湯匙、薑啤1量杯、蔥花2湯匙、OK汁2湯匙、魚露2茶匙
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( e$ |! h( n! y調味醃料（冰鮮雞）：
+ U& m# I' i* a/ ?: ^8 R) ` 味椒鹽2茶匙、紹酒1湯匙、蛋白半隻、生粉2湯匙、生油1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許公仔箱論壇8 n( S2 h. f5 }8 s: o7 U( d/ }
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做法: 5.39.217.775 r7 ~, G3 ]& f* N9 n; k
1.將雞斬件，充分洗淨及吸去多餘水份，加入醃料充分拌勻醃20分鐘備用。0 S# b7 l8 _1 o! `! e; g
4 P) `: {3 a3 k7 j2.在雞件表面撒上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃、熟透，取出隔油備用。5.39.217.77+ m4 L1 z+ O! c C! h$ }+ u
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3.將煙肉、冬菜及蒜蓉下鑊以中火炒香，加入雞件及洋蔥炒勻。
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5 l; I4 E3 h1 a/ N3 B5 S4.加入薑啤、OK汁及魚露煮滾，以中火燘煮約8分鐘至入味收汁，以生粉水埋芡，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-3-3 04:31 AM
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