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材料: 5.39.217.771 W% \( z6 Q! f. a' F3 g9 T
西蘭花（切朵）、素雞1條（切件）、浸發木耳1量杯（切條）、浸發冬菇4隻（蒸熟）、鮮草菇8隻（開邊、浸水）、浸發雪耳1量杯半（撕開）、粟米仔5條（開邊）、甘筍片8片、薑片4片、上湯1量杯、魚露2茶匙、砂糖半茶匙+ @# c. S/ A, z: m9 N
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3 l7 C- N6 j4 Z做法: " }# S0 A- K7 z2 c5 ^
1.西蘭花下乾鑊中烘炒一會，加入少許生油，以鹽及糖調味，加入1/4量杯清水，蓋上蓋以中慢火焗至軟身及熟透，取出排放碟邊。
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: h* C; h- c4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將薑片及甘筍片下鑊炒香 ，加入素雞、草菇、冬菇及粟米仔炒勻。
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t+ W; u5 v6 u u( Ctvb now,tvbnow,bttvb3.加入木耳、雪耳，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，燴煮2至3分鐘，以生粉水埋芡，放下碟中央即成。
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5 m. b# g1 P& {/ k公仔箱論壇黑松露腐乳雞中翼tvb now,tvbnow,bttvb w, K( W7 ?. j2 ^4 ~9 m! P- L
材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X0 r _* K! L& k7 o. w7 o8 q
雞中翼1磅、黑松露醬1湯匙半、蒜蓉1湯匙（煎香）、乾蔥蓉3粒（煎香）、腐乳2件、芝士片2片、蔥花2湯匙、雞湯1量杯、魚露2茶匙、砂糖1茶匙5.39.217.771 }0 n, N% {, G3 K" T2 D
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# y4 c7 K! }5 V# A7 p調味醃料（雞中翼）:
/ ]; F( c! Q) @2 H5 d9 u+ U魚露2茶匙、生粉1湯匙、麻油及胡椒粉少許、蛋白2茶匙、生油1湯匙* i2 B; r' O8 @3 U; ^4 h# o
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做法:
! t I, H# d/ l0 i5 l7 Q5.39.217.771.將雞中翼充分洗乾淨及抹至乾身。將醃料充分在雞中翼的表面上塗勻，醃30分鐘。
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2.在雞中翼的表面撒上一些生粉，下鑊半煎炸至金黃、香脆，取出隔油備用。
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3.將蒜蓉、乾蔥蓉、腐乳及芝士片放入鑊中炒合，再加入黑松露醬兜勻。0 e. y/ ^0 ~# B1 Q5 }
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4.加入雞湯、魚露及砂糖，煮約2分鐘成汁。將雞中翼回鑊並煮至收汁，撒上蔥花，上碟即成。) n1 @* y/ w) \& A/ Z5 M+ ]
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發表於 2015-3-3 04:30 AM
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