公仔箱論壇* B+ D; `. f, o& p d; p
材料: 公仔箱論壇; `) y$ t4 N- B. I
西蘭花（切朵）、素雞1條（切件）、浸發木耳1量杯（切條）、浸發冬菇4隻（蒸熟）、鮮草菇8隻（開邊、浸水）、浸發雪耳1量杯半（撕開）、粟米仔5條（開邊）、甘筍片8片、薑片4片、上湯1量杯、魚露2茶匙、砂糖半茶匙! H( m' c$ Y# j! T' G9 ^( n. ~
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做法:
& u: W5 i2 E! s; V. P6 W& [) V9 u4 Q1.西蘭花下乾鑊中烘炒一會，加入少許生油，以鹽及糖調味，加入1/4量杯清水，蓋上蓋以中慢火焗至軟身及熟透，取出排放碟邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f! P5 c) Q6 B& @8 z5 l
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2.將薑片及甘筍片下鑊炒香 ，加入素雞、草菇、冬菇及粟米仔炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z& h3 C, Q9 C6 Z
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3.加入木耳、雪耳，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，燴煮2至3分鐘，以生粉水埋芡，放下碟中央即成。
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黑松露腐乳雞中翼
5 D7 _& k5 o+ k公仔箱論壇材料:
: Y# |* z( O' z0 O( k" |# [5.39.217.77雞中翼1磅、黑松露醬1湯匙半、蒜蓉1湯匙（煎香）、乾蔥蓉3粒（煎香）、腐乳2件、芝士片2片、蔥花2湯匙、雞湯1量杯、魚露2茶匙、砂糖1茶匙公仔箱論壇& @4 B* k/ I1 ^' f
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+ D5 O) J; |$ Z$ W$ H5 x0 L5.39.217.77調味醃料（雞中翼）:
& @2 v2 n0 Z4 Y0 a$ Q; u2 @, ^魚露2茶匙、生粉1湯匙、麻油及胡椒粉少許、蛋白2茶匙、生油1湯匙
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb+ g' Y+ R. v# R( q- p
1.將雞中翼充分洗乾淨及抹至乾身。將醃料充分在雞中翼的表面上塗勻，醃30分鐘。
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2.在雞中翼的表面撒上一些生粉，下鑊半煎炸至金黃、香脆，取出隔油備用。
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+ I3 M( n; V# A9 L% ~ G3.將蒜蓉、乾蔥蓉、腐乳及芝士片放入鑊中炒合，再加入黑松露醬兜勻。公仔箱論壇7 p& Y8 K# x+ j2 W. I+ A
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4.加入雞湯、魚露及砂糖，煮約2分鐘成汁。將雞中翼回鑊並煮至收汁，撒上蔥花，上碟即成。
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發表於 2015-3-3 04:30 AM
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