上班族一大早忙著進公司打卡，早餐大多是「方便」為主，買個豆漿、饅頭、麵包、牛奶就搞定，慎重一點，再買個盒裝沙拉或是切片水果。你可能以為吃沙拉、水果，補充纖維、維他命C，高營養、低熱量，相當健康。但，留心想想，它們是不是太漂亮了？什麼食物，可以整天不變色？
2 C. Z8 F' s: K) {) r超商麵包、速食早餐店，常為了讓食品好看而放了過多的添加物，讓趕著打卡的上班族，透過「視覺效果」而匆促買下。食品添加物，就像「食物化妝品」，讓食物返老還童，以醜變美。事實上，許多添加物就是好幾種添加物所合成。因此，你吃進的「化妝品」｣，比你想像的還要多！2 Y, ~/ M# k1 f9 d5 R
5 l' c: u( [$ j
小心！10種超商速食陷阱
# L* ^; K! G: K1 {% U% |2 t. D( Ntvb now,tvbnow,bttvb# z6 @$ E: v3 s
1. 麵包：放了一、兩天，還是外酥內軟，常見添加物有漂白麵粉、香精、甜味劑、麵包改良劑、益麵劑（乳酸硬脂酸鈉）、膨脹劑、色素。正常麵包時間放久後會變硬，口感變差且容易發霉。8 ~/ k% [/ ?: I9 S* ~$ \
' |+ ]9 f8 g7 Z Z- Y4 Y- d2. 饅頭：蒸了一整天，表面顏色仍很白，常見添加物有漂白麵粉、甜味劑、膨脹劑、增白劑，或蒸時放硫。正常饅頭顏色應該略偏黃。5.39.217.77) F$ I' h7 z' P! [2 D" m
+ c8 X) o/ H; h& N l5 Jtvb now,tvbnow,bttvb3. 熱狗：口感很脆、顏色鮮紅，常見添加物有磷酸鹽、色素、修飾澱粉。磷酸鹽攝取太多容易引起腎臟的疾病。; R5 b" p9 s3 C5 b5 l( r' K* D, }
0 a4 u3 A) b) j. R4. 便當：肉類、蔬菜整天不變色，常見添加物有磷酸鹽類、鹼性食品添加物。
( d! T/ B+ m0 o6 Y7 z5 E5.39.217.77
: v: d, I! p' O9 U5. 油麵：口感Q彈的油麵，常見添加物為架橋劑，一般情況下麵條易斷，煮熟後容易黏在一起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A. i- `2 I0 J
1 Q" I8 Y& Y$ {0 z, w- r6. 黑輪湯頭：好喝，但喝完易口渴，常見添加物有味精或高鮮味精（膚氨基酸或氨基酸及核苷酸）。公仔箱論壇) V+ o. ]7 F( e4 p0 m3 i
5.39.217.772 ^6 H% E8 \6 \8 t. l% F
7. 盒裝沙拉：沙拉保持清脆、不變色，常見的添加物是二氧化氯水溶液，攝取過多可能導致呼吸道不適。
8 b. \; v# g6 a# W
% }/ R q; E$ V: l1 Etvb now,tvbnow,bttvb8. 盒裝煮熟青菜：整天不會變色，常見添加物為鹼性食品添加物，也就是小蘇打。: N7 @) @0 p6 C
: {1 r3 k1 q8 g6 D9. 包裝飲料：口味多、價格便宜，但常有香精、色素、檸檬酸、防腐劑、乳化劑、甜味劑等添加物。
( t9 p( b r1 M! e* a/ I3 g公仔箱論壇5.39.217.77' M2 C. M0 R3 U; Y
10. 布丁：很Q彈、香味濃的布丁，常見添加物有果糖、麥芽糖、玉米澱粉、食鹽、鹿角菜膠、乳酸鈣、雞蛋萃取物、乳化劑、豆膠、香料、天然色素（焦糖色素、梔子黃、紅麴色素）等。真正雞蛋做的布丁很容易碎，不會過度Q彈。0 [" u' L6 d2 B4 b. N
! C6 x: u# D/ R1 U# H) S
打破！飲食習慣三大迷思
; N) Y: J. G' E& g( `% z4 X" x/ B* t9 H* T
過去，人們對美食的定義是Q彈、入味、鮮脆。現在，要改變觀念，降低食物化妝程度，須破除以下三迷思：公仔箱論壇- b. F; V7 @% [8 i
. P) j( m& A2 R" `5.39.217.77迷思一：多吃蔬菜不一定健康
, ~, ~/ [4 r/ F. Q- [. _1 V1 k5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb8 U9 o, [, R) i5 G# _* a1 y
專家要我們多吃蔬菜，但以豆芽菜為例，坊間生產的豆芽菜，會在栽植的容器中添加生長劑、螢光劑與24小時燈照。吃了過多的豆芽菜，等於把生長劑、螢光劑也吃進肚，對健康不利。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I+ ^5 p3 [# Z" F- r
tvb now,tvbnow,bttvb5 H8 r) h( a( I" ?9 ~1 Y' u
迷思二：總匯三明治補充營養TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H+ }# ]0 v! l$ o! ?+ t8 ~9 x2 t
; q% X, j6 o9 R公仔箱論壇時間來不及卻又想要吃得營養，來份總匯三明治？小心！一份總匯三明治使用了約80到100種的添加物。
1 r: f+ w6 Q3 g2 `8 G$ Z6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- f% B2 [, T0 q* e+ U; ^0 p% I- R首先是麵包，為了達到蓬鬆、易於吸收水分的效果，商人使用的酵母食物或乳化劑等，其中就有10到20種的添加物；火腿中的添加物，有增量劑、結著劑、著色劑等20到30種。鮪魚沙拉則可能含有調味劑、乳化劑、pH調整劑等10到20種。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k0 h L$ d: o4 s5 j
! \" {& [* F3 a! `; a. |) A8 @迷思三：無菌不一定好
: C& }8 a3 x: y8 |4 j6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 j# ^, ~2 U2 n: D0 i8 L& i許多業者為了符合政府要求，食物中不得殘存「大腸桿菌」，而在食物中大量使用防腐劑、磷酸鹽，把細菌殺光光，果然符合標準。但「零污染」的背後，消費者卻吃進更多的添加物，對身體造成更大的負擔。 | 
發表於 2015-3-2 05:32 PM
| 