上班族一大早忙著進公司打卡，早餐大多是「方便」為主，買個豆漿、饅頭、麵包、牛奶就搞定，慎重一點，再買個盒裝沙拉或是切片水果。你可能以為吃沙拉、水果，補充纖維、維他命C，高營養、低熱量，相當健康。但，留心想想，它們是不是太漂亮了？什麼食物，可以整天不變色？
3 a6 Y& n+ u1 E超商麵包、速食早餐店，常為了讓食品好看而放了過多的添加物，讓趕著打卡的上班族，透過「視覺效果」而匆促買下。食品添加物，就像「食物化妝品」，讓食物返老還童，以醜變美。事實上，許多添加物就是好幾種添加物所合成。因此，你吃進的「化妝品」｣，比你想像的還要多！4 z, c. g7 g; d1 i
: @4 R. G* C- N' M' g5 i h公仔箱論壇小心！10種超商速食陷阱tvb now,tvbnow,bttvb! ^1 O% m# [' D; Z f5 t6 O
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1. 麵包：放了一、兩天，還是外酥內軟，常見添加物有漂白麵粉、香精、甜味劑、麵包改良劑、益麵劑（乳酸硬脂酸鈉）、膨脹劑、色素。正常麵包時間放久後會變硬，口感變差且容易發霉。
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2. 饅頭：蒸了一整天，表面顏色仍很白，常見添加物有漂白麵粉、甜味劑、膨脹劑、增白劑，或蒸時放硫。正常饅頭顏色應該略偏黃。5.39.217.77" B2 v3 e0 e! r, G% A; D2 A1 a# E2 a6 l
2 p$ h, [! a& s! K. E4 u, C+ Q5 h" l/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 熱狗：口感很脆、顏色鮮紅，常見添加物有磷酸鹽、色素、修飾澱粉。磷酸鹽攝取太多容易引起腎臟的疾病。
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5 i; i9 ` _; f! G8 Y& u4. 便當：肉類、蔬菜整天不變色，常見添加物有磷酸鹽類、鹼性食品添加物。
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. U' U5 c9 \8 [& D1 P/ j5. 油麵：口感Q彈的油麵，常見添加物為架橋劑，一般情況下麵條易斷，煮熟後容易黏在一起。
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, @" u* h% z& g3 |" t' @8 n( }3 z5.39.217.776. 黑輪湯頭：好喝，但喝完易口渴，常見添加物有味精或高鮮味精（膚氨基酸或氨基酸及核苷酸）。: j% {0 i3 B; ~ ]+ R9 B) e1 F- S6 B
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7. 盒裝沙拉：沙拉保持清脆、不變色，常見的添加物是二氧化氯水溶液，攝取過多可能導致呼吸道不適。
, v4 f; v$ D _; k7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ Y- X, `5 v/ D8 w1 X( ]+ k! \
8. 盒裝煮熟青菜：整天不會變色，常見添加物為鹼性食品添加物，也就是小蘇打。8 E9 ]# ?1 F' f- @, x
% I& Z7 N7 L# x& ]$ c: W" N) o! Ktvb now,tvbnow,bttvb9. 包裝飲料：口味多、價格便宜，但常有香精、色素、檸檬酸、防腐劑、乳化劑、甜味劑等添加物。
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10. 布丁：很Q彈、香味濃的布丁，常見添加物有果糖、麥芽糖、玉米澱粉、食鹽、鹿角菜膠、乳酸鈣、雞蛋萃取物、乳化劑、豆膠、香料、天然色素（焦糖色素、梔子黃、紅麴色素）等。真正雞蛋做的布丁很容易碎，不會過度Q彈。. M6 }: Z# A1 W
7 f4 E5 Z- v7 n- t打破！飲食習慣三大迷思/ \3 u. l$ X s( Z2 t2 K
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過去，人們對美食的定義是Q彈、入味、鮮脆。現在，要改變觀念，降低食物化妝程度，須破除以下三迷思：5.39.217.77+ U8 f- L: z- S X" J9 P
2 b! q5 U( |# ]$ Z$ ^' c公仔箱論壇迷思一：多吃蔬菜不一定健康
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/ O( L+ U7 e# a, P T; M專家要我們多吃蔬菜，但以豆芽菜為例，坊間生產的豆芽菜，會在栽植的容器中添加生長劑、螢光劑與24小時燈照。吃了過多的豆芽菜，等於把生長劑、螢光劑也吃進肚，對健康不利。公仔箱論壇4 d6 Z) Q% @! E% f- b7 P( J {0 o" s% l
' O/ E/ I1 g) `2 u _" @2 ]- x公仔箱論壇迷思二：總匯三明治補充營養
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時間來不及卻又想要吃得營養，來份總匯三明治？小心！一份總匯三明治使用了約80到100種的添加物。
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首先是麵包，為了達到蓬鬆、易於吸收水分的效果，商人使用的酵母食物或乳化劑等，其中就有10到20種的添加物；火腿中的添加物，有增量劑、結著劑、著色劑等20到30種。鮪魚沙拉則可能含有調味劑、乳化劑、pH調整劑等10到20種。5.39.217.77& ]& R; d! F8 d5 J3 ^
2 O2 }. W4 s& g( R. X5.39.217.77迷思三：無菌不一定好
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- a( H. w( K" W/ s3 t; ?8 K9 z許多業者為了符合政府要求，食物中不得殘存「大腸桿菌」，而在食物中大量使用防腐劑、磷酸鹽，把細菌殺光光，果然符合標準。但「零污染」的背後，消費者卻吃進更多的添加物，對身體造成更大的負擔。 | 
發表於 2015-3-2 05:32 PM
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