天氣忽冷忽熱，看看月曆，立春已過，新一年又開始，在此祝大家新一年更進一步，身體健康。天氣轉變，容易生病，年初就說流感嚴重。陳小姐喜愛下廚，之前因為覺得胃脹脹，就來診所找我看看。剛過去的冬天做了三九天冬灸治療，服了中藥胃脹減輕了，就問我有何食療適合她，讓她強強體魄，沒那麼容易感冒。
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; Y% F7 a, V& g/ P 我們要健康，通過食物去加強體質，首先我們要注意兩個大原則，一就是不時不食，二就是順應自然。「不時不食？就是老人家說的，要吃當造食物？」陳小姐問。「對了！上天造物真的很有趣！當令的食物對當時的氣候很有幫助。例如西瓜是夏天盛產的，有消暑的作用，所以夏天進食就無問題。不過由於運輸的便利，現在冬天也可以買到西瓜，不過冬天沒有暑氣，吃了西瓜反倒傷了陽氣。」5.39.217.775 s- b9 D; R5 `! y* t! ~. J
, L. o6 \* t" g1 ~/ A1 O 「那麼第二個原則，順應自然？即是如何？」陳小姐問。( B' R* Q8 }7 a3 R
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順應自然，就是順著世界的變化，順著大自然的氣的流轉。人是應天而行，跟太陽作息，所謂日出而作，日入而息。我工作的桌子必定放了月曆，方便看看節氣，現在剛過了立春，陽氣開始升發。其實，過了冬至，日照時間增長，代表陽氣的釋放愈來愈多，天氣開始變得愈來愈暖。既然要順應天氣變化，就要幫助陽氣的釋放和升發。
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. K. T; d3 l E- \) t5 Xtvb now,tvbnow,bttvb 不過陽氣能順利的釋放和升發，其中最重要的元素就是脾胃要運化。脾胃就好像一個車輪的軸心，脾胃不斷轉動，常聽中醫說的「脾虛」，就是脾胃的功能欠佳，不能運輸和轉化了。試想想，當脾胃功能不足，脾胃轉得不順暢，就好像食滯了，肚餓卻食不下，但是大便又不通，俗語所謂「唔上唔落」，是何等辛苦。
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" J' b8 X, L! Q3 V+ m x# Z# W 因此中醫有脾主四時之說，即是脾胃在四季中都發揮重要作用。陳小姐脾胃功能不足，我會建議她煲山藥白扁豆豬肉粥。當脾胃功能好轉，身體適應力就會較強，天氣變化，患感冒的機會當然大大減少了。
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山藥即是淮山，性味甘，平，歸脾、肺、腎經。有益氣養陰，補脾肺腎，固精止帶的功效。至於白扁豆，其性味甘，微溫，歸脾、胃經。有健脾，化濕的功效。豬肉則性平，味甘、鹹，入脾、腎經，有滋養臟腑，滑潤肌膚，補中益氣的功效。
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三款食物就有補脾腎、補中益氣和養血健骨的作用。一年四季都很合適食用！還有就是粥，即是米，當中最好用糙米煲粥吃！四種材料就能宗煮食淮山扁豆粥了。
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# D& C2 H7 ~ F6 X' q8 Z 「糙米？很難吃呢！ 」陳小姐說。「哎呀！糙米就是最天然的米呀！我現在家中吃的都是糙米。」
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3 @- V5 [2 o1 o: Y0 E l* ? 糙米味甘、性溫，有健脾養胃、補中益氣，調和五臟，尤其糖尿病患者，最好就是食糙米。只是煮糙米要預先一晚用水浸軟。而就以早上最好，早上食粥，脾胃最好吸收。
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}. P5 ?4 f- W! Q) ^tvb now,tvbnow,bttvb 聽後陳小姐急不及待去街市買食材啦！「不過如果患了感冒，就要來找我，這個湯水暫時不要食了。」我叮囑。 |
發表於 2015-3-2 05:31 PM
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