[中式食譜] 瑤柱煎燜釀豆腐

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材料:     ' H# {* Y3 O. O9 p: Y
瑤柱上湯250毫升、硬豆腐4件、調味鯪魚肉100克、蔥粒1湯匙、生粉少許、生粉水適量（埋芡）、芫茜（裝飾）、青菜/菜心/芥蘭/其他（可自行選擇一款搭配）150克（焯熟）公仔箱論壇8 m0 u, I1 f. y- z/ Y4 A7 i/ d0 F7 Q

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做法:     
2 |( {7 z/ b% g; i8 ^. U公仔箱論壇1. 調味鯪魚肉加蔥粒拌勻。# {6 H! H" @% o

& W& C/ {, ~) G0 ^5.39.217.772. 硬豆腐橫切開半，中央刮出少許豆腐，薄薄搽些生粉，釀入鯪魚肉，然後撥平。* }7 _" Q- R! }' ?% y

/ Q5 m$ Z! J5 l) ?' M4 c公仔箱論壇3. 燒2至3湯匙油，放下釀豆腐煎至兩面微黃色，注入瑤柱上湯燜約5分鐘；加適量生粉水埋薄芡。
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4. 燒滾半鑊水，加1茶匙鹽、糖及1湯匙油，把青菜焯熟，取出，隔淨拌碟。
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