[中式食譜] 蝦仁蛋白燴勝瓜

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材料:     
: u. {' g7 d7 _- p/ \蝦仁120克（洗淨抹乾）、蛋白4個、勝瓜1條（切薄片）、蝦米2湯匙（浸軟切粒）、上湯1/3杯、薑蓉半湯匙、芫茜2棵
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5 d5 \" e% Q" I5 Q, T5 p5.39.217.77調味:     
, V. V- o) J' d. \: M# q1 B5.39.217.77鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉半湯匙
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做法:     
* B. N% T( |) ~0 T0 K* N" X0 b% K1. 蛋白混入上湯及生粉水拌成蛋白漿。: y1 X# f, u4 D) H$ T
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2. 勝瓜用油鹽水浸熟上碟。5.39.217.775 z/ K5 j! |; y* w- |) I* j
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3. 另起鑊爆香薑米，加入蝦仁略炒。- J4 H. L# _4 b5 j: k5 h  P
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4. 注入蛋白漿快速炒熟，加入鹽及胡椒粉調味。5.39.217.779 D5 X: A# _9 n

  n1 w: J$ }/ l2 P5 z; E5. 撒上蝦米粒，再將蝦仁蛋白鋪於勝瓜片上即成。
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