材料:
3 f0 w" T6 l" G9 K/ d3 r桂花魚1條、翠玉瓜（切件）、浸發雲耳1量杯（切件）、洋蔥１量杯（切角）、蒜片1粒、薑片4片、甘筍片6片
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調味醃料（桂花魚）：
+ D6 `9 d" d/ W0 ^8 R: K+ P公仔箱論壇鹽1/3茶匙、胡椒粉1/8茶匙、薑汁1茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙 8 N2 Z5 E2 _. i; v+ d7 H$ J" O! h4 s6 E
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/ q( }. ]) ^: e" ]3 h汁料： 5.39.217.77- x; Y+ X4 c4 F0 h( |0 s7 J
上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙
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做法:
+ S" g4 Q$ \+ A! n公仔箱論壇1.將桂花魚起肉，切斜件，與醃料拌勻。6 f; c7 v, p6 [/ W, U0 ?1 R m4 A+ r
2.在魚球表面撒上一些生粉，輕力地拌勻，再下油鑊以中火半煎炸至微黃及熟透，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb: H2 y i( \, p. ]. f& d3 @
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3.將蒜片、薑片、甘筍片及洋蔥片下油鑊炒香，加入雲耳及翠玉瓜炒至僅熟。
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, x; |7 Q1 J& v& {+ K8 {8 }公仔箱論壇4.將魚件回鑊炒勻，注入汁料拌勻，快速及輕力炒勻，上碟即成。公仔箱論壇# ^3 @8 M8 F# v' O5 \% d! ?3 y
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發表於 2015-3-2 04:23 AM
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