材料: 2 w4 @4 E6 @ U
桂花魚1條、翠玉瓜（切件）、浸發雲耳1量杯（切件）、洋蔥１量杯（切角）、蒜片1粒、薑片4片、甘筍片6片tvb now,tvbnow,bttvb( m5 }' U M/ S( \; T
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調味醃料（桂花魚）： 公仔箱論壇7 ~! x5 T. p) W
鹽1/3茶匙、胡椒粉1/8茶匙、薑汁1茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙
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汁料： : i! ~: W7 G3 g( w, U
上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙
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$ E+ ?6 S. p4 y公仔箱論壇做法: 公仔箱論壇% r1 P0 X, G3 l
1.將桂花魚起肉，切斜件，與醃料拌勻。公仔箱論壇/ b, o- n. |1 p$ i* A; t( j$ v: y
2.在魚球表面撒上一些生粉，輕力地拌勻，再下油鑊以中火半煎炸至微黃及熟透，取出隔油備用。
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3.將蒜片、薑片、甘筍片及洋蔥片下油鑊炒香，加入雲耳及翠玉瓜炒至僅熟。5.39.217.77" h* i* W# s' O) R
" ]. f2 ^' k0 L# g' L5.39.217.774.將魚件回鑊炒勻，注入汁料拌勻，快速及輕力炒勻，上碟即成。! A) j+ t7 I. S) b; t* N" J
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發表於 2015-3-2 04:23 AM
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