[中式食譜] 翠瓜雲耳桂花魚球

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材料:     
4 m4 Z* n+ R( g) }' \. d2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花魚1條、翠玉瓜（切件）、浸發雲耳1量杯（切件）、洋蔥１量杯（切角）、蒜片1粒、薑片4片、甘筍片6片
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7 q8 U1 p: _2 x* j) D) O6 f調味醃料（桂花魚）： ! @( u! I; e, M( U# z5 [
鹽1/3茶匙、胡椒粉1/8茶匙、薑汁1茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙
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$ }9 p: c7 {7 k5 c. j2 K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M  z: O+ b! D# v* O6 K+ o
汁料： - a/ J8 h  `+ J( c8 M
上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙
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; z+ L( A' l3 C; X3 b8 |- W& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:     " z) O% p" j" e
1.將桂花魚起肉，切斜件，與醃料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb  C4 h, p# L" }' j- f/ f1 D4 o3 I
2.在魚球表面撒上一些生粉，輕力地拌勻，再下油鑊以中火半煎炸至微黃及熟透，取出隔油備用。
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* D# v7 @, k+ e# v. [3.將蒜片、薑片、甘筍片及洋蔥片下油鑊炒香，加入雲耳及翠玉瓜炒至僅熟。tvb now,tvbnow,bttvb& c& K% s! k  ~

! M% m3 T& _1 U8 S* L3 m$ e" ^( N4.將魚件回鑊炒勻，注入汁料拌勻，快速及輕力炒勻，上碟即成。
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