材料:
# }/ w% g- x6 F) P5 T急凍牛柳頭10安士、西芹1條（切件）、紅西椒半隻（切角）、黃西椒半隻（切角）、綠西椒半隻（切角）、乾蔥3粒（切片）、蒜片2粒
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- v' e" @: J! E1 w d. ktvb now,tvbnow,bttvb調味汁料：
1 H# ^) v" i4 S$ `$ i/ O公仔箱論壇上湯1/4量杯、茄汁3湯匙、砂糖2茶匙、紹酒2茶匙、生粉半茶匙、OK汁1湯匙 d9 |# Q" y2 t% `9 R- B
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醃料（牛柳頭）：
7 |& ]! N# [) x5 Q( }" N5.39.217.77魚露1湯匙、紹酒2茶匙、砂糖1茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許 食粉水： 食用梳打粉1/3茶匙、清水2湯匙
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% I: l0 S, r7 j; d" I0 Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ L" P" Z( F9 @& z$ d
做法:
$ y' }; Y% z/ }/ p( D5.39.217.771.將牛肉略洗，切成大粒，加入食粉水拌勻，待24小時至充分吸收後，加入醃料拌勻醃30分鐘備用。$ }2 |- V1 b- h1 V/ J' j6 @& w
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2.牛肉表面加入一些生粉拌勻，下鑊泡油至微黃僅熟，取出隔油備用。
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3.將乾蔥及蒜片下鑊炒香，加入西椒炒熟，再加入西芹兜勻。
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5 H! Q: X2 _# p6 gtvb now,tvbnow,bttvb4.將牛柳粒回鑊放在西芹及西椒上，注入汁料拌勻，炒至收汁即成。+ h: {: R5 C8 \ i
: D! B$ g) z8 `& A% p* @6 ]9 g5.39.217.775.39.217.77* v) D) ^, N8 ~- J4 B! u" m, A _
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發表於 2015-3-2 04:22 AM
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