材料: tvb now,tvbnow,bttvb2 h! u/ x9 C1 c8 X+ a* L/ x
急凍牛柳頭10安士、西芹1條（切件）、紅西椒半隻（切角）、黃西椒半隻（切角）、綠西椒半隻（切角）、乾蔥3粒（切片）、蒜片2粒
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2 k2 K; a: U; F4 k調味汁料： 公仔箱論壇+ T ~0 f2 F+ h8 x) ]6 K8 c
上湯1/4量杯、茄汁3湯匙、砂糖2茶匙、紹酒2茶匙、生粉半茶匙、OK汁1湯匙
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醃料（牛柳頭）：
2 L/ b1 \) e; d/ v0 P* L* y5.39.217.77魚露1湯匙、紹酒2茶匙、砂糖1茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許 食粉水： 食用梳打粉1/3茶匙、清水2湯匙
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做法:
. P0 y! P9 \+ m1 {/ N7 ]1 \; T1.將牛肉略洗，切成大粒，加入食粉水拌勻，待24小時至充分吸收後，加入醃料拌勻醃30分鐘備用。公仔箱論壇% A4 d( ]: ^* h/ B3 Y
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2.牛肉表面加入一些生粉拌勻，下鑊泡油至微黃僅熟，取出隔油備用。 R) T5 `( m1 V& {7 ~" [3 Z
5 y% ^( s$ n$ A) Q/ wtvb now,tvbnow,bttvb3.將乾蔥及蒜片下鑊炒香，加入西椒炒熟，再加入西芹兜勻。/ n9 p& I( n# f9 ]: R
9 p2 a5 h7 h2 d2 D+ ^( S: o- a; A5.39.217.774.將牛柳粒回鑊放在西芹及西椒上，注入汁料拌勻，炒至收汁即成。
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發表於 2015-3-2 04:22 AM
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