[中式食譜] 蜜汁彩椒牛柳粒

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材料:     
7 V  B& `; B" z4 T! C急凍牛柳頭10安士、西芹1條（切件）、紅西椒半隻（切角）、黃西椒半隻（切角）、綠西椒半隻（切角）、乾蔥3粒（切片）、蒜片2粒
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: D, R. G$ @, @& A. A調味汁料：
; ?5 f1 N, u, Q% t5.39.217.77上湯1/4量杯、茄汁3湯匙、砂糖2茶匙、紹酒2茶匙、生粉半茶匙、OK汁1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 n. ^( g! t: j: w4 [
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醃料（牛柳頭）：
0 w' w% A/ B1 {0 C0 s4 Btvb now,tvbnow,bttvb魚露1湯匙、紹酒2茶匙、砂糖1茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許 食粉水： 食用梳打粉1/3茶匙、清水2湯匙
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做法:     & R8 b4 {; l- _  f  |" }
1.將牛肉略洗，切成大粒，加入食粉水拌勻，待24小時至充分吸收後，加入醃料拌勻醃30分鐘備用。1 X: t  ~$ b* E
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2.牛肉表面加入一些生粉拌勻，下鑊泡油至微黃僅熟，取出隔油備用。
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! f' U) G. ]+ |" R公仔箱論壇3.將乾蔥及蒜片下鑊炒香，加入西椒炒熟，再加入西芹兜勻。公仔箱論壇- B2 k! F9 J' N
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4.將牛柳粒回鑊放在西芹及西椒上，注入汁料拌勻，炒至收汁即成。
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