材料：蛋3顆 / 低筋麵粉50g / 可可粉15g / 橄欖油15g / 檸檬汁(或白醋)1/2茶匙 / 細砂糖45g
1 i2 h% ?9 j& ?5.39.217.77*蛋的部分請小心的將蛋白跟蛋黃分開2 P3 i) ^" r S- z
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1.蛋黃部份先把橄欖油加進去(橄欖油是為了讓蛋糕的口感更滑順，不加也沒關係),拌勻備用tvb now,tvbnow,bttvb. {& V- [0 v8 N# L9 q0 ?
2. 開始打蛋白，稍微起泡時把檸檬汁或白醋加進去，可幫助發泡穩定持久
& a! u T% |0 Q" `4 T6 Ptvb now,tvbnow,bttvb3.蛋白加入一半的糖，繼續打9 k, Z. j. x' E1 ?5 G0 W. f8 T0 i% g0 n
4.蛋白的泡泡變細一點後把剩下的糖都加進去,打到像醬溼性發泡就算ok了5 n. O- K$ m0 y1 O' a O
5.烤箱開始預熱，溫度160度
0 h, \% [( n8 t: Z; a5.39.217.776.將剛剛拌了橄欖油的蛋黃加進打發的蛋白中,並用刮刀溫柔的拌勻
8 h, f2 j! t% D1 @; ?9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 蛋黃拌勻後，將麵粉和可可粉過篩分兩次加進去拌,並用刮刀溫柔的拌勻
, u3 d# u: I( X! otvb now,tvbnow,bttvb8.一一倒入紙模中，因烤好會澎起來，所以不要倒太滿，約8分滿; r. H6 Y$ }( F
9. 送進預熱好的烤箱！烤18分鐘(烤好後可以用筷子插看看，筷子沒沾黏就是烤熟)5.39.217.77/ ~5 ~8 l7 z/ r+ m% s0 I% m
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5 g7 s ^% Y1 W9 Y備註:蛋白不能沾到水或油或是一點點蛋黃，只要沾到就打不起來。另外，打蛋的時候要用繞圈圈的方式比較快，不要亂打！最後，不冰的蛋比較容易打，不過冰的蛋打起來的泡比較不容易消,可以自行選擇 |
發表於 2015-3-1 12:09 PM
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