材料：蛋3顆 / 低筋麵粉50g / 可可粉15g / 橄欖油15g / 檸檬汁(或白醋)1/2茶匙 / 細砂糖45g
+ H* B4 r$ \% M2 A! H1 }*蛋的部分請小心的將蛋白跟蛋黃分開
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1.蛋黃部份先把橄欖油加進去(橄欖油是為了讓蛋糕的口感更滑順，不加也沒關係),拌勻備用
2 l7 @0 O+ h+ P+ B& `# y3 j5.39.217.772. 開始打蛋白，稍微起泡時把檸檬汁或白醋加進去，可幫助發泡穩定持久
% w$ W6 N: }: |# P' S( x$ d# h$ y3.蛋白加入一半的糖，繼續打公仔箱論壇0 U8 O' N4 U- ]
4.蛋白的泡泡變細一點後把剩下的糖都加進去,打到像醬溼性發泡就算ok了
. A/ _" \' U& P5.烤箱開始預熱，溫度160度$ L( b$ j" ^' v, c7 H# {% r
6.將剛剛拌了橄欖油的蛋黃加進打發的蛋白中,並用刮刀溫柔的拌勻8 B* Q q, K8 q' f& S8 @- D" H
7. 蛋黃拌勻後，將麵粉和可可粉過篩分兩次加進去拌,並用刮刀溫柔的拌勻
. @6 m! A. C, n" g8 @公仔箱論壇8.一一倒入紙模中，因烤好會澎起來，所以不要倒太滿，約8分滿
3 Y' L1 j; D9 W5 a. V9. 送進預熱好的烤箱！烤18分鐘(烤好後可以用筷子插看看，筷子沒沾黏就是烤熟)
# y- M6 I3 q2 _1 p3 P公仔箱論壇* a4 P1 R- ~" p" B# f& B
* l1 j( {. z0 o2 y4 Z5.39.217.77備註:蛋白不能沾到水或油或是一點點蛋黃，只要沾到就打不起來。另外，打蛋的時候要用繞圈圈的方式比較快，不要亂打！最後，不冰的蛋比較容易打，不過冰的蛋打起來的泡比較不容易消,可以自行選擇 |
發表於 2015-3-1 12:09 PM
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