材料:洋蔥100克（約1／4顆）、板豆腐100克、豬絞肉240克、雞蛋1顆
% l$ v8 ~8 |7 \/ Q- J( I! R8 g+ k' Otvb now,tvbnow,bttvb 鹽巴1小匙、白胡椒粉少許
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% L. W7 o6 s H5 X3 B, q( `5.39.217.771.板豆腐上方放上一個小盤子，靜置30分鐘，靜置時持續將滲出的水倒出，將板豆腐攪碎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E& Z' u7 g! w: A; m v/ a
Tips： 板豆腐太濕潤，在製成漢堡排時，易產生過多水量，建議板豆腐可壓上一個小重物，盡量將板豆腐水分去除。(但我的偷吃步就是把板豆腐裝到棉布裡面 綁好用力扭就可以了)1 J0 k l$ P& G6 a1 [
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c8 M7 @* r3 w' @0 b2.洋蔥切細丁。起鍋開小火，放入洋蔥丁炒過，炒至洋蔥香味飄出，撈起。打破雞蛋殼，取出蛋黃備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N7 |/ ~+ M8 A* t1 p% B
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# h1 P( Q1 _7 o0 |- i# w5.39.217.773.取一鍋中，放入豬絞肉，並加入炒過的洋蔥丁、攪碎的豆腐及1顆蛋黃，並加入1匙鹽巴及少許白胡椒粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 H {' g" x0 v1 O- s
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b' s9 H4 S7 o2 E4 T* R5 D I5.39.217.774.取一塑膠袋，將步驟3材料放入，用手反覆捏揉並加以拍打，約5分鐘後，將肉餡取出，以手抓成小圓餅狀。 1 h5 @* m0 K5 Q% r; i
Tips： 捏揉及拍打的動作，可讓絞肉有彈性，口感較佳。
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5.起鍋開小火，加入少許油量，待鍋熱時，丟入豆腐漢堡肉，煎至兩面呈現金黃、漢堡肉凝固，約5分鐘即完成，品嘗時再加少許番茄醬即可。 |
發表於 2015-3-1 12:09 PM
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