[西式食譜] 漢堡豆腐排

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材料:洋蔥100克（約1／4顆）、板豆腐100克、豬絞肉240克、雞蛋1顆
! Y: v- G  j. `: T- v' J3 b                  鹽巴1小匙、白胡椒粉少許1 n( j6 F; a6 T) G# a, Q

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7 g3 E6 D! \0 W" P5 Qtvb now,tvbnow,bttvb1.板豆腐上方放上一個小盤子，靜置30分鐘，靜置時持續將滲出的水倒出，將板豆腐攪碎。 tvb now,tvbnow,bttvb/ z* x" }' E8 h4 U2 |9 Z9 i
Tips： 板豆腐太濕潤，在製成漢堡排時，易產生過多水量，建議板豆腐可壓上一個小重物，盡量將板豆腐水分去除。(但我的偷吃步就是把板豆腐裝到棉布裡面 綁好用力扭就可以了)
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! a4 ]- q: R) j' U2.洋蔥切細丁。起鍋開小火，放入洋蔥丁炒過，炒至洋蔥香味飄出，撈起。打破雞蛋殼，取出蛋黃備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W! _  M) s/ \% w* y8 A* T- Z8 g

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% I4 V. h: p) c公仔箱論壇3.取一鍋中，放入豬絞肉，並加入炒過的洋蔥丁、攪碎的豆腐及1顆蛋黃，並加入1匙鹽巴及少許白胡椒粉拌勻。
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4.取一塑膠袋，將步驟3材料放入，用手反覆捏揉並加以拍打，約5分鐘後，將肉餡取出，以手抓成小圓餅狀。 tvb now,tvbnow,bttvb+ W3 A4 P; {* \) S' V
Tips： 捏揉及拍打的動作，可讓絞肉有彈性，口感較佳。
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5.起鍋開小火，加入少許油量，待鍋熱時，丟入豆腐漢堡肉，煎至兩面呈現金黃、漢堡肉凝固，約5分鐘即完成，品嘗時再加少許番茄醬即可。