材料:洋蔥100克（約1／4顆）、板豆腐100克、豬絞肉240克、雞蛋1顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }1 n3 i4 m" s8 n) N
鹽巴1小匙、白胡椒粉少許公仔箱論壇# J& {8 @! E. F/ f% p) d, V- _3 P
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# Q* {, V1 a: z( k4 V1.板豆腐上方放上一個小盤子，靜置30分鐘，靜置時持續將滲出的水倒出，將板豆腐攪碎。 5.39.217.776 F! r# a* k0 a3 A. D- _; a
Tips： 板豆腐太濕潤，在製成漢堡排時，易產生過多水量，建議板豆腐可壓上一個小重物，盡量將板豆腐水分去除。(但我的偷吃步就是把板豆腐裝到棉布裡面 綁好用力扭就可以了)公仔箱論壇2 g0 A- H. m9 q0 c; V
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& `: e9 C4 K6 C5 E0 P3 M5.39.217.772.洋蔥切細丁。起鍋開小火，放入洋蔥丁炒過，炒至洋蔥香味飄出，撈起。打破雞蛋殼，取出蛋黃備用tvb now,tvbnow,bttvb4 Z) N+ I. W* q& J2 W
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! M) o W' e: t3 D ~ X8 r1 w5.39.217.773.取一鍋中，放入豬絞肉，並加入炒過的洋蔥丁、攪碎的豆腐及1顆蛋黃，並加入1匙鹽巴及少許白胡椒粉拌勻。1 t# b4 U! W/ k3 z, H
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4.取一塑膠袋，將步驟3材料放入，用手反覆捏揉並加以拍打，約5分鐘後，將肉餡取出，以手抓成小圓餅狀。 5.39.217.77" W2 `7 ]! k7 B. L0 R! a- J
Tips： 捏揉及拍打的動作，可讓絞肉有彈性，口感較佳。
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$ Q$ i, J' d! K7 r5.39.217.775.起鍋開小火，加入少許油量，待鍋熱時，丟入豆腐漢堡肉，煎至兩面呈現金黃、漢堡肉凝固，約5分鐘即完成，品嘗時再加少許番茄醬即可。 |
發表於 2015-3-1 12:09 PM
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