材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可) 牛蒡 Burdock root (Gobou) $ _: y6 T: G- |$ v7 A# ?
紅蘿蔔 Carrot公仔箱論壇, ?8 L* k; N. p' J2 m; y9 D+ ~
白蘿蔔 Daikon1 E* R* b" M+ A2 k$ _
馬鈴薯 Potato
7 U+ c* h! B+ i, U tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 Onion6 w: o5 M7 s/ T, K, b7 A% Y& p. _
味噌 Miso% n; F/ b% n! X5 i
蔥花 Chopped green onion公仔箱論壇& h: N% | J: z) o
七味粉 Seven spices (Shichimi)tvb now,tvbnow,bttvb1 ~% R/ f, Z) V) w" Y1 b
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1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味) 2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡. **為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是). 因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分
2 x+ e( j9 D0 n% y9 H) D3 v溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**
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4 e$ b: h5 Y5 E: y* `2 W6 b2 A3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡5.39.217.77/ O3 {/ T) r' i& ~3 a6 u
**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好! *Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**5.39.217.77, o& L3 s' ~ w+ b% c9 q: v
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# H2 a# E" I \. R4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.5.39.217.77* g8 ~: s$ O0 |$ ]% m( ^
**這樣子切表面積比較多, 好入味
# X3 }" z' |2 U: m5 ~8 L公仔箱論壇洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**7 C+ Q7 d6 a2 |% O5 v
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$ m/ \) d1 D5 Y+ [/ m6 q: W5.全部放到鍋子 用大火煮
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6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來tvb now,tvbnow,bttvb4 _8 Q! D0 v. d: \6 H) X/ |
中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟
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7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.
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9 D4 d; J" ~0 ] @ d" P) e3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉 |
發表於 2015-3-1 12:08 PM
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