$ b! q9 T, _( K" \+ n: K# s9 K/ e材料: 公仔箱論壇4 {3 H7 g3 S# a% A! O/ m \
波士頓龍蝦 2隻、百合球 2個(拆片)、蒜片 2粒、金華火腿蓉 1湯匙、蘆筍 2條(切粒)、紅燈籠椒 半個(切粒)、青豆 1杯、上湯 1/3杯、清水 1/3杯5.39.217.77: Y _3 Y0 t% L! e, O& d" f
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調味:
0 p3 T, e/ f( p& u$ w3 s鹽 半茶匙、胡椒粉 少許、生抽 半湯匙、紹酒 2湯匙、清水 3湯匙
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做法:
* F1 E* c8 [& a! i' b8 r1. 先將龍蝦斬件，用鹽及胡椒粉醃10分鐘。9 F/ e, @: i) T8 O) Y" W# N
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2. 起鑊將青豆煮熱，注入清水及上湯。加入少量胡椒粉調味，用攪拌器打成濃湯。
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3. 另起鑊爆香蒜片，加入龍蝦球略炒。然後灒酒，加入蘆筍粒、燈籠椒，注入清水將龍蝦球煮熟。
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" {) f/ K- y1 B- N; K0 C3 j4. 拌入百合片，灑上金華火腿。將青豆湯淋於碟上，再鋪上龍蝦球即成。
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發表於 2015-3-1 04:29 AM
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