[中式食譜] 碧海龍蝦球

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材料:     
, O6 ?  S4 K4 C5.39.217.77波士頓龍蝦 2隻、百合球 2個(拆片)、蒜片 2粒、金華火腿蓉 1湯匙、蘆筍 2條(切粒)、紅燈籠椒 半個(切粒)、青豆 1杯、上湯 1/3杯、清水 1/3杯
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調味:     
& x5 I# D7 ~/ Q3 d. P$ q; T, j5.39.217.77鹽 半茶匙、胡椒粉 少許、生抽 半湯匙、紹酒 2湯匙、清水 3湯匙8 @9 {$ |/ Z; _3 }% t" t+ w2 |

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3 [) v$ a, C. D) K2 r: Qtvb now,tvbnow,bttvb做法:     / O, ?! e0 T4 Z6 X7 q! I1 V/ w
1. 先將龍蝦斬件，用鹽及胡椒粉醃10分鐘。
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2. 起鑊將青豆煮熱，注入清水及上湯。加入少量胡椒粉調味，用攪拌器打成濃湯。tvb now,tvbnow,bttvb  R3 y3 W% G9 @2 q

4 W+ i5 F: `# F9 P3. 另起鑊爆香蒜片，加入龍蝦球略炒。然後灒酒，加入蘆筍粒、燈籠椒，注入清水將龍蝦球煮熟。" i8 [* s6 U5 I& L
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4. 拌入百合片，灑上金華火腿。將青豆湯淋於碟上，再鋪上龍蝦球即成。
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